Сакрэты нарыхтовак агародніны празапас. Як захоўваць капусту ў склепе?

Капуста - гародніна вельмі карысны і папулярны. Салаты, боршч, супы, гарніры, закускі, у склад якіх уваходзіць гэты гародніна, вельмі смачныя і пажыўныя. Вырасціць добры ўраджай капусты на сваім участку не занадта складана. Але яго трэба ўмець правільна зберагчы, каб усю зіму рыхтаваць стравы з свежага гародніны. У дадзеным артыкуле гаворка пойдзе пра тое, як захоўваць капусту ў склепе. Мы раскажам вам некалькі надзейных і эфектыўных спосабаў таго, як гэта зрабіць так, каб качаны не псаваліся і зберагалі ў сабе ўсе каштоўныя для здароўя чалавека вітаміны і мікраэлементы да самай вясны.

Перш чым казаць пра тое, як захоўваць капусту ў склепе, давайце пагаворым аб правілах яе збору. Іх захаванне непасрэдна ўплывае на тое, як доўга будзе качан захоўвацца цэлым і цэлым.

Для нарыхтоўкі гэтай гародніны празапас выбіраюць среднепозднего або пазнейшыя гатункі капусты. Выкопваюць капусту разам з коранем у сухі дзень. Калі ж вы бачыце, што качаны мокрыя, не спяшаецеся іх занасіць у склеп. Пакіньце галоўкі ў сухім памяшканні просохнуть. На кожнай расліне каля качана пакіньце па два-тры прылеглых ліста. Яны абароняць галоўкі ад празмернага выпарэння і пашкоджанняў падчас пераноскі і кладкі.

Як захаваць капусту ў склепе цэлымі галоўкамі да вясны? Калі ўвесь ураджай сабраны, адбярыце цэлыя шчыльныя качаны сярэдняга памеру. Трэснутыя і вельмі дробны плён выкарыстоўвайце для падрыхтоўкі нарыхтовак метадам саленні і кансерваванні. Ну а далейшае захоўванне капусты ў склепе можна ажыццявіць наступнымі спосабамі.

• Раскладзеце качаны на роўнай драўлянай паверхні (стэлаж, стол, палка) храпкі ўверх. Галоўкі не павінны датыкацца адзін да аднаго.
• Падвесьце качаны з каранямі да столі ў падвале галоўкамі ўніз. Гэты спосаб добры тым, што капуста праветрываецца з усіх бакоў і не залежваецца.
• Зберагаць гэты гародніна да самай вясны можна, «пасадзіўшы» яго ў пясок. Насыпце яго ў шырокі скрыню або прама на падлогу і завільгатнееце. Закапайце капусту ў пясок каранямі ўніз. Час ад часу апырскваць месца захоўвання гэтай гародніны вадой.
• Існуе яшчэ адзін спосаб таго, як захоўваць капусту ў склепе цэлымі качанамі. Кожную галоўку (без кораня) абгарніце паперай і абкладзеце на стэлаж або драўляную краты. Назірайце за станам пакавання: калі яна становіцца вільготнай, гэта значыць, што гародніна трэба выкарыстоўваць як мага хутчэй. Сухія качаны могуць ляжаць у такім выглядзе да вясны.
• Поліэтыленавыя мяшкі - гэта яшчэ адзін памочнік у справе зберажэння капусты. Адабраныя галоўкі пакуюць у новыя цэлафанавыя пакеты, выціскаюць з іх паветра і запаивают прасам. Захоўваюць такую нарыхтоўку ў склепе.
• Глинование капустных галовак забяспечвае доўгі і якаснае зберажэнне гародніны. Развядзіце ў шырокім вядры гліну з вадой і гэтай масай пакрыйце кожны качан. Папярэдне на храпкі завяжыце вяроўку. Пасля працэдуры глинования падвесьце капусту коранем уверх да столі ў склепе.

Цяпер вы ведаеце самыя надзейныя і павераныя спосабы таго, як захоўваць капусту ў склепе. Гэтыя няхітрыя метады дапамогуць вам зберагчы ўраджай карыснага і смачнага гародніны на працягу ўсяго халоднага часу года.