Шкляная локшына: разаб'юся, але прыгатую

Вельмі папулярнай на сённяшні дзень стала шкляная локшына, прывезеная з Кітая. Яна таксама называецца фунчозой. Гэты прадукт не падобны на звыклыя макароны ні густам, ні нават выглядам. Локшына такая ж доўгая, як спагецці, часам нават даўжэй, але яна вельмі тонкая і напаўпразрыстая. Чалавек, які ніколі не спрабаваў гэта страва кітайскай кухні, можа паставіцца да яго з некаторым сумневам з-за вонкавага выгляду, але паспрабаваўшы яго, асабліва пры правільнай падрыхтоўцы, наўрад ці ўстоіць у наступны раз.

Шкляная локшына ўжо ў гатовым выглядзе прадаецца ў крамах з кітайскай і карэйскай кухняй, але набываць яе там не заўсёды рэкамендуецца, таму што так будзе больш складана выкарыстоўваць дэлікатэс для падрыхтоўкі асноўных страў. Каб прыгатаваць гарачыя стравы з фунчозой, лепш купіць яе ў ўпакоўцы, як звычайныя макароны, а потым адварыць дома самастойна.

Перш чым апісваць, што можна прыгатаваць разам з кітайскай лапшой, варта апісаць працэс іх варэння. Такім чынам, купіўшы ўпакоўку шкляной локшыны, неабходна кінуць яе ў кіпячую ваду, запраўленую спецыямі. Варыць лапшу трэба да гатоўнасці, пакуль яна не зменіць колер і напаўпразрыстай. Як правіла, гэта займае 10-12 хвілін. Як толькі шкляная локшына будзе гатовая, яе неабходна зліць у друшляк і прамыць халоднай кіпячонай вадой. На гэтым этапе працэс падрыхтоўкі фунчозы завершаны. Калі яна здасца занадта доўгай, можна разрэзаць яе на больш кароткія часткі з дапамогай кухонных нажніц.

Выдатна падыдзе кітайская лапша для закусак і салат. Яе можна ўжываць разам з вострай морквай або спаржай, якія цалкам тыповыя для прадстаўнікоў ўсходняй культуры. Любыя морапрадукты падыдуць ў якасці складнікаў для салаты, зробленага на аснове фунчозы.

Але і для гарачых страў выдатнай асновай з'яўляецца шкляная локшына. Рэцэпт прыгатавання можна падабраць на любы густ. Важна тое, што яна вельмі нізкакаларыйная, таму ласавацца такой стравай можна ў сваё задавальненне.

Ва ўсходняй культуры эстэтычны выгляд стравы мае вялікае значэнне, таму прынята надаваць увагу спалучэнню кветак у талерцы. Так, вельмі папулярным стравай з'яўляецца шкляная локшына з крэветкамі, якія дадаюць напаўпразрыстай фунчозе пяшчотны ружовае адценне. Дадаўшы ў такую страву яркіх гародніны, будзе не толькі прыемна на яго глядзець. Так, выдатна падыдуць балгарскі перац, кукуруза, моркву і разнастайная зеляніна.

Існуе і больш набліжаны да расейскай кухні рэцэпт, заснаваны на выкарыстанні шкляной локшыны. Прыгатаваўшы кітайскія макароны, неабходна заняцца больш грунтоўнай часткай. Для гэтага спатрэбіцца ялавічына, лук, моркву, тамат, соевы соус або падліўка терияки. Перш за ўсё, неабходна заняцца тушэннем мяса. Ялавічыну неабходна абсмажыць на алеі з даданнем соевага соусу або падліўкі терияки. Далей да обжарке дадаюцца цёртая морква, дробна нашаткаваны лук і нарэзаны тамат, вычышчаны ад лупіны. Усё гэта заліваецца вадой, пасыпаецца спецыямі. Неабходна таксама дадаць соус, які надасць мясу адмысловы густ. Пасля таго як мяса дастаткова патушыць, яго можна выкладваць на талерку з отваренной фунчозой, заліваючы страва падлівай. Такі рэцэпт больш звыклы для расейцаў, але за кошт выкарыстання звыклых для Кітая прадуктаў, становіцца незвычайным і па-новаму смачным.

Варта сказаць і тое, што шкляная локшына толькі пачынае захопліваць папулярнасць сярод расейскага насельніцтва, але з часам яна па праву зойме важкае месца ў меню кожнай сям'і, бо ў ёй утрымліваюцца карысныя рэчывы. Фунчоза выдатна падыдзе для ўпрыгожвання любога святочнага стала, таму выкарыстанне разнастайных рэцэптаў з гэтай локшынай толькі вітаецца.