Паста з курынай грудкай: некалькі простых рэцэптаў

Ёсць стравы, якія па сваім выкананні простыя, але ў той жа час незвычайна смачныя. Вось і паста з курынай грудкай цалкам можа выступаць у якасці паўсядзённым, такой звычайнай ежы. А можа і быць святочныя стравы, якая займае асноўнае месца на чале стала.

Смачна і пажыўна

Паста з курынай грудкай з даданнямі розных інгрэдыентаў (рэцэпты глядзіце ніжэй) - не толькі смачная, але яшчэ і карысная ежа. Пасту (макароны, спагецці, рожкі, спіралькі) у разуменні многіх людзей асацыююць з краінай Італіяй, і ў канчатковым выніку - з італьянскай кухняй. Але разам з тым даволі вядомы Марка Пола, падарожнік і першаадкрывальнік, рэцэпт падрыхтоўкі дадзенага прадукту прывёз, як вядома, з Кітая. І нягледзячы на той бясспрэчны факт, што пасту ўсё ж падрыхтоўваюць з мукі, ад яе рэгулярнага спажывання мала хто папраўляецца. Вядома ж, карысць прыносяць не ўсялякія гатункі макароны, а толькі тыя, што ўтрымліваюць пшаніцу цвёрдых гатункаў і ўключаюць у сябе шматлікія карысныя для чалавечага арганізма рэчывы, абалоніну і складаныя вугляводы ў тым ліку. Але вернемся да нашага стравы. Гэта, як ужо згадвалася, паста з курынай грудкай. І самы галоўны інгрэдыент тут - макаронныя вырабы. З іх і будзем пачынаць.

«Хэнд-мейд» паста

Як прыгатаваць пасту ў хатніх умовах? Мы ўжо высветлілі, што традыцыйна пад словам «паста» разумеюць любыя макаронныя вырабы, што рыхтуюцца з сумесяў пшанічнай мукі, вады, яек (часам апошнія выключаюцца з інгрэдыентаў), а таксама стравы з дадзеных вырабаў. Дарэчы, пасту адрозніваюць і свежую, і сухую, і яечную, і прыгатаваную на вадзе, і буйнога, і дробнага габарыту, нават каляровую. Але мы скарыстаемся самай простай, базавай рэцэптурай.

Як прыгатаваць пасту ў хатніх умовах

Нам спатрэбіцца: паўкіло мукі, тры яйкі сырых, паўшклянкі прыкладна вады, соль на кончыку нажа. Вось і ўсе інгрэдыенты для пасты: усё выглядае даволі проста, ну што ж, гэта ж страва - вельмі дэмакратычна і не запатрабуе вялікіх укладанняў і вытанчаных складнікаў.

1. Яйкі ўзбіваем відэльчыкам. Самую драбніцу - да невялікі плеўкі.
2. Муку прасейваем, насыпаем ў місачку, а ў цэнтры робім паглыбленне. Туды ўліваем узбітыя яйкі. Дадаем ваду, соль.
3. Вымешваюць эластычнае і гладзенькіх цеста. Накрываем плёнкай харчовай і даем пастаяць паўгадзіны.
4. Далей дзелім цеста на тры прыкладна роўныя часткі.
5. На паверхні, прысыпанай мукой, раскочваем першы кавалачак цеста ў тонкія тонкія пласт, прысыпаем зверху крыху мукі.
6. Затым складаем раскаты некалькі разоў. А атрыманае цеста наразаем палосачка 0,5-0,7 сантыметра ў шырыню. Разгортваем палоскі на ўсю даўжыню і даем трошкі падсохнуць. Такім жа чынам падрыхтоўваюць палоскі з іншых частак тэсту.
7. Калі вы адразу не сабраліся рыхтаваць, то пасту «хэнд-мейд» можна закруціў у плёнку і захоўваць у халадзільніку на працягу тыдня, але не больш. Калі пакладзеце ў маразілку, то і месяц пратрымаецца без шкоды.

Паста з курынай грудкай: базавы рэцэпт

Вось нескладаны і вельмі добры рэцэпт для пачаткоўцаў кулінараў. Паста з курынай грудкай і памідорамі падыходзіць цалкам для штодзённага хатняга харчавання. Але пры жаданні можна і дарагіх гасцей накарміць гэтым немудрагелістым, але пажыўным і сытным, вельмі прыгожым і смачным стравай. Нам спатрэбяцца: паўкіло грудок курыных, парачка вялікіх памідораў, парачка перцаў балгарскіх салодкіх, нішчымнае алей, сухая зеляніна, соль і спецыі па гусце. Ну і паста, зразумела (спагецці, макароны, спіраль, локшына, як варыянты) - хатняя або крамная.

рыхтуем проста

1. Курыцу рэжам кубікамі дробна. Абсмажваем на нішчымным алеі ў вялікай патэльні (можна ўзяць вок) не занадта доўга, менш за 10 хвілін, каб грудка пакрылася чырванню.
2. Далей чвэрць кольцамі наразаем перац балгарскі (вычышчаны ад семак). Змешваем з грудкай і абсмажваем там жа пяць хвілін прыкладна.
3. Затым памідоры абліць добра гарачай вадой, каб зняць лупіну (але гэтую працэдуру можна і прапусціць). Рэжам таматы кубікамі дробна і выкладваем да сумесі на патэльні, добранька змешваем.
4. Закрываем вечкам і тушым яшчэ хвілін дзесяць. А пасля солім па гусце, дадаем спецыі і зеляніна сухую.
5. Цяпер дамо запраўцы пастаяць і пакутваў я яшчэ хвілін пяць. А ў гэты час адварваем макаронныя вырабы.
6. Апетытнае страва гатова: застаецца змяшаць запраўку і макароны. Дарэчы, некаторыя аддаюць перавагу гэтага не рабіць, а падаваць запраўку ў асобным посудзе, паліваючы ёю спагецці непасрэдна на талерцы.

У сметанковым соўсе

Паста з курынай грудкай і грыбамі ў сметанковым соўсе таксама рыхтуецца вельмі проста. Увесь сакрэт - соус. Ну і, вядома ж, да базавых інгрэдыентаў неабходна дадаць грыбы. Сметанковы падліўка - заправа традыцыйная і універсальная, падыходзіць да многіх страў. А любяць яго за вкусноты і прастату.

Грыбы бярэм у колькасці 300 грамаў, сліўкі - шклянку, сыр натуральны плаўлены - 150 грамаў. Усе астатнія інгрэдыенты - як у базавым.

Рэцэпт пасты з курынай грудкай і сліўкамі даступны для любой гаспадыні. Абсмажыўшы курыную грудку, дадаем да яе грыбы (да прыкладу, шампіньёны, але можна ўзяць і лясныя), парэзаныя дробна. Яны абавязкова пусцяць сок, яго трэба обжаривая, выпарыць. Як толькі гэта адбылося (хвілін 10), дадаем сліўкі, змешваем і тушым хвілін пяць. У канцы ўводзім плаўлены сыр, ён добра і хутка раствараецца, і тушым яшчэ хвіліны 3-4. Усе астатнія крокі выконваем так жа, як і ў базавым рэцэпце.

Падаем на стол перамяшаным са спагецці, але можна і пакласці ў талерку порцыю макароны, а зверху іх паліць ўжо некалькімі вялікімі лыжкамі смачнага падліўкі з кавалачкамі грудкі і грыбамі. Ну што, смачна атрымалася?