Шматаблічны шакалад: карысць і шкоду папулярнага прысмакі

Асалоду, якое дорыць сладкоежкам шакалад, карысць і шкоду якога будуць разгледжаны ў дадзеным артыкуле, цяжка параўнаць з чым-небудзь. Яго апявае мноства рэкламных ролікаў. Шакалад (карысць і шкоду гэтага ласунка індывідуальныя ў кожным асобным выпадку) выкарыстоўваецца ў якасці кампанента ў рэцэптах многіх дэсертаў. Часам, толькі для дэкору або надання смакавага адцення. Але ў некаторыя дэсерты (асабліва ў выпечку) кладуць да траціны агульнага аб'ёму гэтага вытанчанага вырабы з какава бабоў.

Сапраўдны шакалад: карысць і шкоду

Якім жа павінен быць склад якаснага шакаладу, які вы купілі, каб папесціць сябе? Для пачатку адзначым, што ён не павінен раставаць пры пакаёвай тэмпературы. Гэта паказчык таго, што ў склад пліткі ўваходзяць толькі якасныя тлушчы. А дакладней - какава-алей. Гэта натуральны раслінны тлушч. У цёмны шакалад (карысць і шкоду якога будуць разгледжаны ніжэй) не дадаюць больш ніякіх тлушчаў. А вось у малочны кладуць трохі парашковага малака. У складзе танных плітак вы можаце выявіць гидрогенизированный раслінны тлушч. Не раім вам купляць падобныя прысмакі, паколькі гэта шкодна для здароўя. Ключавой аспект карыснасці шакаладу - спажыванне антыаксідантаў, якія ў ім утрымліваюцца. У адной палове стандартнай пліткі іх больш, чым у некалькіх бутэльках віна і чатырох пачках апельсінавага соку. Эфірныя алею, якія змяшчаюцца ў бабах какавы, аказваюць противосклеротическое дзеянне на сценкі сасудаў, дапамагаючы ачысціць іх ад адкладаў халестэрыну і іншых шкодных рэчываў. Калі вы любіце горкі чорны шакалад (карысць і шкоду якога дэталёва прааналізаваныя сучаснымі навукоўцамі), то ваш выбар можна назваць максімальна здаровым. У ім высокае ўтрыманне карысных фенолов, якія дапамагаюць прадухіліць старэнне. А малако і цукар амаль адсутнічаюць і не прычыняць шкоды вашай постаці, а таксама нармальнай дзейнасці падстраўнікавай залозы. Але трэба ўсё ж адзначыць высокае ўтрыманне тлушчаў, хай і натуральных, якое ўласціва любому шакаладу. Іх колькасць складае да 35 г на кожныя 100 г вырабы. Гэта больш, чым у шматлікіх іншых дэсертах. І, калі вы імкнецеся абмяжоўваць ліпіды ў сваім харчаванні, улічыце гэта пры спажыванні шакаладу. Таксама ў ім утрымліваецца тэабрамін, які дапамагае арганізму (асабліва жаночаму) сінтэзаваць эндарфіны. І магній, які адказвае за добры настрой і нармальнае праходжанне працэсаў нервовай узрушанасці.

Выбіраем лепшы шакалад

Карысць і шкоду пліткі, якую вы набылі для таго, каб парадаваць сябе дэсертам, наўпрост залежыць ад утрымання ў ім какавы. Меркаванні дыетолагаў тут трохі разыходзяцца. Некаторыя з іх сцвярджаюць, што прыдатным для дыетычнага харчавання можна лічыць шакалад з пяцідзесяціпрацэнтную утрыманнем какавы. Але большасць сыходзяцца ў тым, што яно павінна быць больш высокім - не менш за 78%. Толькі тады можна чакаць магутны амаладжальны і карэктуе настрой эфект. Ад малочнага шакаладу дыетолагі аднадушна раяць адмовіцца. Какава-бабы высокай якасці вырошчваюць у Цэнтральнай Амерыцы і Інданезіі. Купляючы шакалад, звярніце ўвагу на вытворцу.