Што можна прыгатаваць з вінаграда? хатнія рэцэпты

Што можна прыгатаваць з вінаграда? Адказ на гэтае пытанне вы знойдзеце ў нашай артыкуле. У ёй мы прапануем мноства ідэй выкарыстання гэтых смачных і салодкіх ягад. Вы здзівіцеся, наколькі простыя рэцэпты.

З вінаграда можна прыгатаваць вялікая колькасць страў. Спадзяемся, вы абавязкова захочаце апрабаваць прапанаваныя рэцэпты на сваёй кухні.

вінаградны щербет

Калі вы не ведаеце, што можна прыгатаваць з вінаграда на дэсерт, то паспрабуйце наш пачастунак. Рэцэпт духмянага щербета наступны:

• Ўліце ў рондаль чвэрць шклянкі вады і пакладзеце да яе кілаграм апрацаванага вінаграду. Варыце ягады да таго часу, пакуль яны не стануць мяккімі. Не забывайце іх перыядычна памешваць.
• Зніміце рондаль з агню, а яе змесціва прапусціце праз сокавыціскалку. Калі такі ў наяўнасці не маецца, проста прапусціце вінаград праз сіта.
• У сок дадайце 90 грамаў цукру і 90 мл ружовага віна. Змешвайце прадукты да таго часу, пакуль яны не стануць аднароднымі.
• Змесціце щербет у маразілку на шэсць гадзін і даставайце яго кожную гадзіну, каб змешваць. Гэта неабходна для таго, каб у десете не ўтвараліся кавалачкі лёду. Калі ж вы вырашылі рыхтаваць щербет з дапамогай мороженницы, то кіруйцеся яе інструкцыяй па эксплуатацыі.

Гатовы прадукт раскладзеце па вазачкі і падавайце да стала.

вінаградны кекс

Калі вы любіце садавіна, то вам абавязкова спадабаюцца нашы рэцэпты. З вінаграда, напрыклад, можна прыгатаваць вялізны пірог для ўсёй сям'і.

• Пакуль грэецца духоўка, ўзбіце 300 грамаў цукру і чатыры курыных яйкі.
• Дадайце 120 грамаў сметанковага і 100 грамаў аліўкавага алею, а таксама 150 мл малака і паўтары лыжкі ванільнага цукру.
• Старанна змяшайце ўсе інгрэдыенты, а затым усыпце да іх 400 грамаў просеянной пакуты, памяранцавую і цытрынавую цэдру, паўтары лыжкі разрыхляльніка.
• Змяшайце прадукты і дадайце да іх 150 грамаў помытые і перабраўся вінаграду.
• Засцеліце форму для запякання пергаментам, а затым уліце ў яе цеста.
• Рыхтуйце пірог чвэрць гадзіны, потым дастаньце яго і выкладзеце-над ягады вінаграда, ўціскаючы кожную да паловы ўнутр.

Выпякайце дэсерт яшчэ 40 хвілін, а затым астудзіце і нарэжце яго на кавалачкі. Падавайце пачастунак да стала з гарачай гарбатай. Калі хочаце, то можаце ўпрыгожыць кекс цукровай пудрай і лісцем свежай мяты.

пірог тварожны

Вінаград часта выкарыстоўваецца ў хатняй кулінарыі. Напрыклад, ягады можна дадаваць у розныя салодкія дэсерты і тарты. Як прыгатаваць смачны тварогавы пірог? Падрабязны рэцэпт вы можаце знайсці тут:

• Змяшайце 150 грамаў тварагу з шасцю лыжкамі алею, 50 грамамі цукру, адным яйкам і соллю па гусце.
• Старанна ўзбіце атрыманую масу з дапамогай блендера, а затым паступова увядзіце да яе 200 грамаў мукі.
• Замесіце рукамі шчыльнае цеста, загарніце яго ў харчовую плёнку і пастаўце на холад на адну гадзіну.
• Два жаўтка расцярыце з 80 грамамі цукру, а затым прапусціце 400 грамаў тварагу праз сіта.
• Дадайце ў начынне 50 грамаў маннай крупы, цэдру цытрыны і лыжку цытрынавага соку.
• Злучыце падрыхтаваныя прадукты і яшчэ раз усё змяшайце.
• 300 грамаў свежага вінаграда аддзеліце ад галінак, перабярыце і памыйце.
• Форму для запякання вышмаруйце алеем, а затым рукамі размяркуеце па ёй цеста. Выраўняйце яго па дне і сфармуйце высокія борцікі.
• Уліце начынне, разраўнуйце яе, а па-над раскладзеце ягады і ўціснеце іх унутр.

Выпякайце дэсерт прыкладна 40 хвілін, затым выключыце духоўку і дайце пірогу пастаяць у ёй дзесяць хвілін. Перад падачай упрыгожце яго цукровай пудрай.

Салата на святочны стол

Што можна прыгатаваць з вінаграда да свята? Вядома ж, смачны і сытны салат! Рэцэпт прыгатавання арыгінальнай закускі вы можаце прачытаць ніжэй:

• Парэжце кубікамі 700 грамаў курынага філе, а затым абсмажце яго на раслінным алеі з даданнем парашка кары.
• У глыбокі салатнік абкладзеце салатныя лісце, на іх роўным пластом выкладзеце палову астылай курыцы і вышмаруйце яе маянэзам.
• Грэцкія або міндальныя арэхі здрабніце ў ступцы і пасыпце іхняе мяса.
• Натрыце на тарцы 150 грамаў цвёрдага сыру, пакладзеце палову наступным пластом і таксама вышмаруйце маянэзам.
• Здрабніце з дапамогай таркі ці дробна пасячэце чатыры вараных яйкі, а затым пакладзеце іх на сыр. Далей зрабіце маянэзны «сеточку» і зноў пасыпце пласт арэхамі.
• Прадублюйце яшчэ раз усе пласты, а затым упрыгожце паверхню салаты палоўкамі вінаградзін, якія варта раскласці шчыльна побач адзін з адным.

Для прыгажосці і большай кантраснасці вы можаце выкарыстоўваць чырвоныя ягады і салатныя лісце.

Закуска для фуршэта

Што можна прыгатаваць з вінаграда для сяброўскіх вячорак або прыёму гасцей? Скарыстайцеся арыгінальнай ідэяй падачы да стала садавіны і сыру:

• 250 грамаў цвёрдага сыру нарэжце лустачкамі і выкладзеце іх на бляху, змазаны алеем.
• Запякайце нарыхтоўкі да таго часу, пакуль яны не расплавяцца і не стануць карункавымі.
• Згарніце сыр, пакуль ён яшчэ цёплы, пакуначку, астудзіце.

Напоўніце канверты ягадамі і падавайце да стала.

Лаваш, фаршаваны курыцай і вінаградам

Прыгатуйце для ўсёй сям'і смачную і сакавітую закуску. Такое незвычайнае спалучэнне, як курыца з вінаградам і морквай вырабіць незгладжальнае ўражанне на вашых блізкіх. Гэты рулет вы можаце падаць на сняданак, пачаставаць таварышаў па службе падчас традыцыйнага чаявання або ўзяць яго з сабой на пікнік. Рэцэпт стравы досыць просты:

• Адварыце да гатоўнасці тры курыных сцягна, астудзіце іх, аддзеліце мяса ад костак і скуры, а затым парэжце яго дробным кубікам.
• Ачысціце цыбуліну і здрабніце яе нажом.
• Зніміце скурку з двух морковок сярэдняга памеру і натрыце іх на дробнай тарцы.
• Абсмажце гародніна да румянага колеру, злучыце іх з мясам, а затым дадайце да іх бялок аднаго яйка. Змяшайце інгрэдыенты, пасоліце, паперчыце і запраўце мушкатовым арэхам да спадобы.
• Тонкі ліст лаваша вышмаруйце смятанай і пасыпце цёртым сырам (можна ўзяць любы цвёрды гатунак). Далей выкладзеце начынне і пасыпце яе зверху здробненым кропам.
• Вінаград без костачак памыйце і размяркуеце раўнамерна па ўсёй паверхні лаваша. Акуратна згарніце ўсю канструкцыю рулетам і выкладзеце яго на бляху.
• Вышмаруйце паверхню лаваша ўзбітым жаўтком і пасыпце кунжутам.

Выпякайце рулет у разагрэтай духоўцы каля паўгадзіны, а калі ён пакрыецца румянай скарыначкай, дастаньце, астудзіце, нарэжце парцыённымі кавалкамі і падавайце да стала.

вінаградны воцат

У сезон збору ўраджаю многія гаспадыні імкнуцца зрабіць запасы на зіму, каб радаваць сваю сям'ю смачнымі прысмакамі. Але шмат хто забывае пра такое неабходнае ў гаспадарцы прадукце, як натуральны вінаградны воцат. Таму мы прапануем вам выдатны рэцэпт, якім можа скарыстацца нават неспрактыкаваны кулінар:

• Вазьміце паўтара кілаграма нямытага вінаграду, аддзеліце ягады ад пэндзля, выкладзеце іх у адпаведны посуд і рукамі выдушыце з іх сок. Рабіць гэта варта ў гумовых пальчатках, каб не пашкодзіць рукі.
• Пакладзеце жмых у марлю і яшчэ раз адцісніце яго. Які атрымаў у выніку сок можна піць адразу ці закатаць яго на зіму ў банкі.
• У трохлітровы слоік змесціце тое, што засталося ад ягад, дадайце да іх паўтара літра вады і 200 грамаў цукру.
• Зачыніце рыльца посуду марляў і пастаўце банку ў цёплае і цёмнае месца на тры месяцы.

Калі пройдзе азначанае вышэй час, можна будзе зліць праз марлю воцат, разліць яго па бутэлечку, закаркаваць і паставіць на захоўванне ў халадзільнік.

Чача з вінаграда: рэцэпт

Калі вы хочаце атрымаць асалоду ад сапраўдным паўднёвым напоем ўласнага прыгатавання, то вазьміце на ўзбраенне гэты рэцэпт. Для гэтага вам спатрэбіцца некандыцыйны вінаград, а таксама жмых, які застаўся пасля вытворчасці віна. Такім чынам, як жа рыхтуецца чача з вінаграда? Рэцэпт перад вамі:

• 25 кілаграмаў Непаспеўшыя вінаграда варта перабраць, аддзяліць ягады ад галінак, перадаючы і пакінуць у эмаляваным рондалі на тры ці чатыры дні. Не забывайце змешваць прадукт кожны дзень.
• Праз некалькі дзён аддзеліце сок ад асадка, пераліце яго ў бутлю для закісання і засыпце тры кілаграма цукру.
• Пасля таго як скончыцца бурнае закісанне прадукту, дайце яму пастаяць яшчэ тыдзень.
• Калі асадак асядзе і сусла асвятліць, зліце вадкасць, а астатняе выкіньце.
• Чыстае сусло пастаўце на перагонкі. Калі крэпасць дасягне 15%, дадайце ваду і давядзіце да 25%. Пасля гэтага пастаўце напой на другую перагонкі і па дасягненні ім 75% разбавьте да 45%.

Падавайце напой з закускай з садавіны, сыру, а таксама з гарачымі мяснымі стравамі.

Белае сухое віно

Калі вы любіце напоі хатняга прыгатавання, то вам напэўна прыйдзецца па густу сухое віно з вінаграду. Рэцэпт прыгатавання досыць просты, а сама працэдура не выкліча ў вас ніякіх цяжкасцяў:

• Перабярыце 20 кг вінаграду, выдаліце галінкі, недаспелыя і гнілыя ягады. Улічыце, што вінаград мыць нельга.
• Усталюйце друшляк над эмаляваным вядром або іншай падобнай ёмістасцю, усыпаць порцыямі вінаград і душыце яго рукамі.
• Запоўніце атрыманым Сусла (сок і выціскання) на тры чвэрці ёмістасць з шырокім горлышком. Зачыніце будучыню віно марляй і пакіньце ў спакоі на суткі пры тэмпературы 20 або 25 градусаў.
• Пасля гэтага зліце вадкасць, а астатняе адцісніце праз марлю.
• Пераліце сок у бутэльку з высокім горлышком для далейшага закісання. Ён павінен запоўніць посуд на дзве траціны, паколькі астатняя прастора неабходна для вуглякіслага газу.
• Усталюйце на рыльца посуду гидрозатвор або гумовую пальчатку з дзірачкай ў адным з пальцаў. Гэта трэба для таго, каб звесці да мінімуму кантакт паветра і сусла.
• Закісанне доўжыцца 10-15 дзён пры тэмпературы 16-20 градусаў, а аб яго завяршэнні вы даведаецеся па апусцілася пальчатцы або працяглага адсутнасці на паверхні бурбалак. Напой павінен посветлеть, а на дне з'явіцца асадак.
• Асцярожна пераліце маладое віно ў іншыя пасудзіны, стараючыся не патрывожыць асадак. Для гэтага лепш за ўсё скарыстацца тонкімі люлечкамі, запаўняючы бутэлькі па самае рыльца і шчыльна іх закаркоўваючы, каб не дапусціць кантакту з паветрам.

Вытрымоўвайце віно каля месяца ў склепе з тэмпературай ад 10 да 15 градусаў. З часам густ напою толькі палепшыцца, а захоўваць яго можна будзе некалькі гадоў пры захаванні неабходнага тэмпературнага рэжыму.

вінаградная наліўкі

Настойка з вінаграда добрая тым, што яе крэпасць, як і колькасць цукру, можна кантраляваць самастойна. Для яе падрыхтоўкі вам будзе трэба:

• Падпаліць 400 грамаў цукру з невялікай колькасцю вады, пры жаданні дадаць чайную лыжку крухмалу.
• З аднаго цытрыны зняць цэдру, заліць яе спіртам або гарэлкай (адным літрам), а затым настаяць тры гадзіны.
• Заліць адзін кілаграм вінаграду сіропам і спіртам.

Далей разліце наліўкі па слоіках і зачыніце іх вечкамі. Праз два ці тры месяцы настойка з вінаграду будзе гатовая.

вінаград марынаваны

Гэтую незвычайную закуску можна падаваць да стала ў якасці дадатку да віна або выкарыстоўваць ягады для ўпрыгожвання салат. Прыгатаваць марынаваны вінаград даволі проста:

• Прамыйце і перабярыце адзін кілаграм ягад, затым заліце іх падсоленай вадой (дзве чайныя лыжкі на адзін літр вадкасці). Пакіньце вінаград на паўгадзіны, затым прамыйце яго і высушыце.
• Наліце ў прыдатную рондаль ваду, дадайце 100 грамаў цукру, пяць кветак гваздзікі і 50 грамаў воцату.
• Давядзіце марынад да кіпення, а праз тры хвіліны разліце яго ў чыстыя банкі з вінаградам.

Зачыніце посуд чыстымі вечкамі і пакіньце ў спакоі на тры дні. Калі марынаваны вінаград будзе гатовы, выкарыстоўвайце яго ў якасці закускі або кампанента для салат.

Вінаград у сіропе

Нарыхтаваць вінаград на зіму можна мноствам спосабаў, але мы прапануем вам скарыстацца адным з самых простых:

• Прамыйце 300 грамаў ягад любога гатунку, а затым дайце ім высахнуць.
• Перакладзеце вінаград прама з галінкамі ў чыстыя банкі і пакладзеце да іх некалькі бутонаў бадзяна.
• Засыпце ягады 100 грамамі цукру.
• Заліце нарыхтоўкі кіпячай вадой, прычыніце іх вечкам і пастаўце ў разагрэтую духоўку на паўгадзіны.

Закатайце банкі, перавярніце іх і пастаўце ўверх дном на некалькі гадзін. Не забудзьцеся атуліць іх коўдрай, а затым перамясціць у цёмнае месца. Нарыхтаваны вінаград на зіму будзе радаваць вас лядоўнямі вечарамі і нагадваць пра мінулае лета.

заключэнне

Як вы маглі пераканацца, у хатняй кулінарыі шырока выкарыстоўваецца такая культура, як вінаград. Рэцэпты прыгатавання, сабраныя ў нашым артыкуле, дапамогуць вам разнастаіць ваша звыклае меню.