Сапраўдны хатні абед заўсёды складаецца з двух або трох страў. Калі суп або боршч можна захоўваць у халадзільніку і разаграваць, то другая страва пажадана рыхтаваць кожны раз.
Разгледзім, што прыгатаваць на другое страва, калі часу на абед мала. У такім выпадку, пакуль на пліце разаграваецца суп, можна адварыць пельмені. Невысокую шырокую рондальчык запаўняем вадой на тры чвэрці. Ставім на газ. Калі вада закіпіць, апускаем у яе чайную лыжку паваранай солі. Каб прадукты не зліпаліся, можна дадаць сталовую лыжку алею або чайную лыжку воцату (9%). Перад тым як загрузіць пельмені, варта вызначыцца, колькі чалавек іх будзе есці. Стандартная порцыя - дзвесце грамаў. На дваіх з дадаткам цалкам хопіць паўкілаграма вырабаў. Як толькі загрузілі пельмені, робім сярэдні агонь і першыя дзве хвіліны варэння каб злёгку памешваць іх шумоўкай. Хвілін праз пяць пачнуць усплываць першыя пельмені. Тады памяншаем агонь да самага маленькага, каб вада не бурліла і ня выплюхвалася. Варым яшчэ пяць хвілін. Змешваць ужо не трэба, але можна паспрабаваць адзін, правяраючы гатовасць. У залежнасці ад памераў вырабаў і таўшчыні тэсту, пельмені звычайна варацца ад дзесяці хвілін. Калі яны будуць гатовыя, вылавіць іх друшляком. Калі вада сцячэ, падавайце да стала. Смятану, сметанковае масла ці соус пажадана размясціць у асобным посудзе.
Не ўсе ведаюць, што можна прыгатаваць на другое любыя паўфабрыкаты так, што яны будуць выглядаць па-хатняму. Возьмем, да прыкладу, варэнікі з бульбай, набытыя ў краме. Гэты прадукт, гэтак жа, як і пельмені, апускаем у падсоленую кіпячую ваду. Воцат дадаваць не трэба. Памешваем і варым пяць хвілін. Пакуль гэта адбываецца, чысцім белую цыбуліну і дробна яе наразаем. Затым абсмажваем у вялікай патэльні на малым агні. Дастаем варэнікі з рондаля друшляком і адстаўляе яго ў бок, каб шкла вада. Калі лук набудзе залацісты колер, дадаем трохі расліннага алею і апускаем у патэльню варэнікі. Змешваем усё і накрываем вечкам на дзве хвіліны. Потым адкрываем, змешваем і трымаем у патэльні яшчэ тры хвіліны, але ўжо не пад вечкам. Варэнікі, абсмаленыя з лукам, выглядаюць, як хатнія, і маюць прыемны густ.
Вы заўсёды сцяміце, што прыгатаваць на другое, калі, апроч пельменяў і варэнікаў, будзеце трымаць у маразільнай камеры іншыя паўфабрыкаты. Гэта могуць быць сасіскі, сардэлькі, ялавічна, свіныя, рыбныя або курыныя катлеты, блінцы. Гарнірам да іх могуць быць такія прадукты, як бульба, макароны або кашы.
Калі часу мала, вельмі выбаўляюць мікрахвалевыя печы, параваркі і мультиварки. Там усё размарожваецца і рыхтуецца нашмат хутчэй, чым на пліце. Ідэі наконт таго, што прыгатаваць на другое, можна запазычыць з кніг рэцэптаў, якія ідуць у камплекце з гэтымі прыладамі. Перавагай выкарыстання электрычных агрэгатаў з'яўляецца тое, што працэс гатавання не патрабуе вашага прысутнасці. Вам трэба толькі загрузіць прадукты. Прылада прасыгналь, калі скончыць.
Што прыгатаваць на другое, калі ў вас няма паўфабрыкатаў у халадзільніку? На гэты выпадак там павінны быць яйкі. А ў кухоннай шафцы напэўна ёсць грачаныя крупы. Шклянкі грэчкі цалкам хопіць на дзве порцыі будучай стравы. Перад тым як варыць крупы, высыпце яе ў чыгунны казанок і прамыйце. Затым дадайце шклянку вады і пастаўце ёмістасць, не шчыльна прыкрытую вечкам, на вялікі агонь. Вада закіпіць праз пяць хвілін. Тады зменшце полымя да самага малога, кіньце ў казанок чайную лыжку солі, маленькі лаўровы ліст, дадайце сталовую лыжку расліннага алею. Змяшайце, шчыльна зачыніце вечкам і варыце дзесяць хвілін. Грачаная каша атрымаецца рассыпістай і духмянай, калі вы не будзеце адкрываць крышку і змешваць крупы. Пакуль кіпіць каша, можна прыгатаваць яечню. Грэчка і смажанае яйка падаюцца на адной талерцы.
Нават калі дома няма паўфабрыкатаў, яек і круп, вы ніколі не будзеце ламаць галаву над тым, што прыгатаваць на другое, калі ёсць у запасе пара кілаграмаў бульбы і рыбныя кансервы. Разнастаіць гэты няхітры набор дапамогуць макароны, сыр і свежая гародніна.