Што такое Самбуку, і як яе п'юць?

Самбуку з'яўляецца італьянскім нацыянальным напоем, што ўяўляюць сабой бескаляровы (часцей за ўсё) лікёр з анісавым густам. Найбольш распаўсюджаны выгляд часта называюць белай Самбуку, каб адрозніць яго ад іншых гатункаў - яркага сіняга або чырвонага колеру.

Самбуку вырабляецца з даданнем эфірных алеяў, атрыманых з аніса, бадзяна, саладкакарані і іншых спецый. Гэтыя алею дадаюцца ў чыстым выглядзе разам з канцэнтраваным растворам цукру і іншымі смакавымі напаўняльнікамі. Стандартная крэпасць гэтага напою складае 42% спірту.

гісторыя

Кажучы пра тое, што такое Самбуку, многія не могуць адназначна прасачыць гісторыю яе ўзнікнення. Адна з версій кажа пра тое, што гэта назва паходзіць ад арабскага слова "Zammut". Так называўся напой з анісавым густам, які дастаўляўся ў парты Італіі на судах, якія ідуць з Усходу. У сваю чаргу, Оксфардскі слоўнік англійскай мовы сцвярджае, што тэрмін паходзіць ад лацінскага абазначэння словы «бузіна». Таксама, паводле гістарычных звестак, у Грэцыі Самбуку называлі лікёр з бузіны, які вырабляўся каля 130 гадоў таму.

Працягваючы гістарычную даведку аб тым, што такое Самбуку, варта адзначыць, што першы камерцыйны варыянт гэтага напою пачалі вырабляць у канцы 1800 года ў горадзе Чивитавеккья. У 1945 годзе, неўзабаве пасля заканчэння Другой сусветнай вайны, прадпрымальнік Анджэла Малінарп пачаў вырабляць Sambuca Extra Molinari, што дапамагло папулярызаваць гэты напой па ўсёй Італіі.

Як піць?

Алкагольны напой Самбуку, як правіла, падаецца ў эстэтычнай форме. Яна таксама можа быць пададзена са лёдам або разведзенай вадой, у выніку чаго атрымліваецца цікавы візуальны эфект. Шырока распаўсюджаны такі выгляд падачы, як con mosca, пры якім тры кававых зерня кідаюць у келіх, у які наліваецца Самбуку (фота - напой з зярняты кавы - прадстаўлена ніжэй).

Лікёр, паднесены такім чынам, сімвалізуе пажаданне дабрабыту, здароўя і шчасця ці ж Святую Тройцу (па італьянскай традыцыі). Акрамя таго, Самбуку традыцыйна дадаецца ў каву - як для водару, так і замест цукру. Ўжываецца яна і ў чыстым выглядзе - маленькімі чаркамі ў якасці аперытыва.

Акрамя таго, згадваючы, што такое Самбуку, многія адразу ўспамінаюць клубныя алкагольныя кактэйлі з агнём. Гэта таксама распаўсюджаны спосаб пітва гэтага напою - лікёр падпальваецца на кароткі час, затым варта пагасіць полымя і хутка выпіць вадкасць. Падпаленыя кактэйлі таксама робяцца з некалькіх відаў алкаголю рознай крэпасці, налітых ў келіх пластамі. У такім выпадку Самбуку будзе знаходзіцца ўнізе, як больш густой і цяжкі напой.

Распаўсюджаны і больш арыгінальны спосаб піцці самбукі. Спачатку лікёр наліваецца ў келіх і падпальваецца, а затым хутка пераліваецца ў іншую ёмістасць. За першы кубак пры гэтым неабходна перавярнуць і размясціць на сподак. Затым, пасля ўжывання цёплай самбукі, варта прасунуць трубачку ў сурвэтцы паміж сподкам і першым куфлем і ўдыхнуць назапашаны паветра. У халодным выглядзе лікёр добра спалучаецца з малаком, але не ў выглядзе кактэйлю, а паасобку - глыток алкаголю, а затым глыток малака.

Падводзячы вынікі і спрабуючы ў поўнай меры адказаць на пытанне "што такое Самбуку", можна сцвярджаць, што гэта анісавы дужы лікёр італьянскага паходжання, які можа быць выпіты рознымі спосабамі.