Шынкі, абсмаленыя ў пакуце: рэцэпты і асаблівасці прыгатавання

Шынкі - гэта унікальныя гародніна, з якіх можна прыгатаваць шмат смачных і карысных страў. Прычым гэта не толькі ўсім вядомыя салаты ці аладкі. Прасцей за ўсё зрабіць шынкі, абсмаленыя у пакуце. Тым больш што для гэтага існуюць дзесяткі даволі цікавых рэцэптаў.

Лёгка і проста

Той, хто толькі пачынае сваю кулінарную кар'еру, можа пачаць з самага простага варыянту. У гэтым выпадку шынкі, абсмаленыя ў пакуце, рыхтуюцца ўсяго за 20 хвілін. Для гэтага спатрэбіцца мінімальны набор прадуктаў: для 1 кілаграма свежых шынкоў - 10 грамаў солі, шклянку мукі і 3 сталовыя лыжкі алею расліннага.

Рыхтуюцца шынкі, абсмаленыя ў пакуце, наступным чынам:

1. Для працы лепш выбіраць маладыя плён. У іх вельмі пяшчотная лупіна і мяккія, амаль непрыкметныя семечкі. Перш за ўсё гародніна трэба добра вымыць, а затым, выдаліўшы вярхоў, акуратна парэзаць на аднолькавыя кружочкі таўшчынёй не больш за 1 сантыметры.
2. Пасля гэтага кожны кавалачак варта нацерці соллю.
3. Муку высыпаць у асобную талерку.
4. Патэльню паставіць на агонь.
5. Цяпер кожны кружочак трэба спачатку абкачаць у пакуце, а затым пакласці ў кіпячае алей і смажыць з двух бакоў да з'яўлення пяшчотнай румянай скарыначкі.

Есці такія шынкі лепш адразу пасля падрыхтоўкі. Гэта страва ідэальна падыдзе для паўнавартаснага сняданку або лёгкага вячэры.

арыгінальная паніраванні

Шынкі, абсмаленыя ў пакуце, будуць яшчэ больш смачным, калі для іх падрыхтоўкі выкарыстаць не зусім звычайную паніраванні. Арыгінальны склад можа змяніць не толькі густ, але і знешні выгляд гатовага стравы. Каб пераканацца ў гэтым, спатрэбіцца для 2 шынкоў - 5 сталовых лыжак кукурузнай мукі, соль, а таксама па 1 чайнай лыжцы чырвонага молатага перцу, сушеного базіліка і здробненага мушкатовага арэха.

Тэхналогія прыгатавання стравы трохі адрозніваецца ад папярэдняга варыянту:

1. Спачатку вымытыя гародніна трэба, як звычайна, парэзаць кружочкамі.
2. Потым іх трэба пасаліць і пакінуць у такім становішчы хвілін на 10.
3. Даць сцячы вадзе, каб прыступіць да наступнага этапу.
4. У асобнай ёмістасці злучыць соль, муку і прыправы.
5. Кавалачкі шынкоў па чарзе апускаць у паніраванні, а затым абсмажваць на патэльні ў кіпячым раслінным алеі. Падчас тэмпературнай апрацоўкі прадукт стане крыху мякчэй.

У якасці дадатку да такога стравы лепш выкарыстоўваць густую смятану са свежай зелянінай або ёгурт.

У адзін прыём

Абсмажваньні асобных кавалачкаў часам займае шмат часу. Што ж рабіць, калі еду трэба прыгатаваць хутка? Як смачна пасмажыць шынкі на патэльні за мінімальна кароткі час? Выйсце ёсць. Для гэтага трэба проста змяніць методыку самога працэсу. Прадукты спатрэбяцца тыя ж: з разліку на кожны малады шынок -немного солі, сталовая лыжка пшанічнай мукі і алей.

У гэтым выпадку спосаб падрыхтоўкі будзе наступным:

1. Перш за ўсё, як звычайна, гародніна трэба вымыць.
2. Затым у кожнага шынка зрэзаць абедзве верхавіны. Астатнюю нарыхтоўку падзяліць на 4 часткі, зрабіўшы для гэтага крыжападобна два надрэзу. Пасля гэтага атрыманыя пласціны трэба падзяліць на дзелькі даўжынёй 4-5 сантыметраў.
3. Прадукты скласці ў міску, пасаліць, злёгку прысыпаць мукой і акуратна змяшаць з дапамогай лыжкі.
4. Апрацаваныя такім чынам дзелькі выкласці на патэльню і абсмажыць іх у раслінным алеі на сярэднім агні.

Гэта самы просты варыянт таго, як смачна пасмажыць шынкі на патэльні. А каб яны атрымаліся больш вострымі, трэба не шкадаваць солі, але імкнуцца не перабраць з яе колькасцю.

Гародніна ў кляре

Вельмі смачнымі атрымліваюцца шынкі, абсмаленыя ў пакуце з яйкам. Гэты спосаб часта выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі многіх прадуктаў (мяса, рыбы і іншых). У дадзеным выпадку спатрэбіцца наяўнасць наступных інгрэдыентаў: на 800 грамаў шынкоў - 8 сталовых лыжак мукі, 2 яек, трохі солі, 4 сталовых лыжак алею расліннага і дробкі молатага чорнага перцу.

Страва рыхтуецца па наступнай тэхналогіі:

1. Спачатку вымытыя шынкі трэба падзяліць на круглыя нарыхтоўкі сантыметровай таўшчыні. Калі гародніна вельмі буйныя, то жорсткую скурку ў іх лепш зрэзаць з дапамогай спецыяльнага нажа.
2. Затым кружочкі трэба пасаліць і пакінуць іх у глыбокай талерцы на 15 хвілін.
3. Вольны час можна выдаткаваць на прыгатаванне кляре. Для гэтага ў асобнай талерцы трэба ўзбіць яйкі з перцам і соллю, дадаўшы паўшклянкі вады. Затым, не спыняючы мяшання, паступова ўвесці муку. Гатовы склад павінен быць падобны на вадкую смятану.
4. Цяпер кожны кавалачак неабходна спачатку абмакнуць у кляр, а затым пакласці на патэльню з кіпячым алеем і абсмажыць па 5 хвілін з кожнага боку. Працэс лепш весці пад вечкам. Так гародніна ўнутры атрымаюцца больш мяккімі.

Пры жаданні да такога стравы можна падаваць сметанный або маянэзны соус.

духмянае дадатак

Тыя, каму падабаюцца вострыя стравы, могуць прыгатаваць шынкі, абсмаленыя ў пакуце з часнаком. Зрабіць гэта зусім нескладана. Спатрэбіцца толькі падрыхтаваць для гэтага асноўныя кампаненты: шынкі, соль, муку пшанічную, алей і часнык з расходу па 2 зубка на кожны гародніна.

Уся праца праходзіць у тры этапы:

1. Спачатку гародніна неабходна падрыхтаваць. Для гэтага іх трэба вымыць, а затым падзяліць на нарыхтоўкі ў выглядзе кружочкаў ці пласцінак. Таўшчыня іх павінна быць не менш за адзін сантыметра. У адваротным выпадку мякаць растечется, і гатовае страва страціць форму.
2. Падсоленай паўфабрыкаты абсмажыць у кіпячым тлушчы з двух бакоў да адукацыі скарыначкі характэрнага адцення. Неабходна сачыць, каб прадукт не перасушвае і заставаўся мяккім.
3. Часнок выціснуць праз прэс і апрацаваць ім кожны кавалак яшчэ гарачага шынка. Для гэтага здробненую масу можна проста пакласці зверху або выціснуць з яе сок праз марлю.

Прыемны водар часныку ўдала дапаўняе густ прэснага гародніны, што робіць гатовае страва больш прывабным.

энергетычная каштоўнасць

Шынкі ставяцца да нізкакаларыйным прадуктам. Менавіта таму іх часта ўключаюць у свой рацыён тыя, хто вымушаны сачыць за сваім вагой. Вядома, бо ў 100 грамах свежага прадукту змяшчаецца ўсяго 24 кілакалорый. Акрамя таго, не варта забываць, што ў іх утрымліваецца вялікая колькасць:

• макраэлементаў (кальцый, магній, калій, фосфар і натрый);
• вітамінаў (А, Е, С, В і РР);
• насычаных тлустых кіслот;
• жалеза;
• мона- і дисахаридо.

Пры кулінарнай апрацоўцы колькасць калорый у гатовым прадукце рэзка мяняецца. Усё залежыць ад спосабу падрыхтоўкі і спадарожных кампанентаў. Напрыклад, пры тушэнні з лукам, алеем і морквай гэты паказчык павялічваецца да 40 адзінак. Калі выкарыстоўваць у ежу шынкі, абсмаленыя ў пакуце, каларыйнасць іх будзе яшчэ вышэй.

Яна павялічваецца за кошт выкарыстання вялікай колькасці алею. Пасля такой экстрэмальнай апрацоўкі ў 100 грамах шынка будзе ўжо каля 100 кілакалорый. Гэта абавязкова варта ўлічваць тым, для каго падтрыманне нармальнага вагі з'яўляецца сур'ёзнай праблемай.

цікавае рашэнне

Як яшчэ можна прыгатаваць смажаныя шынкі у пакуце на патэльні? Адказ на гэтае пытанне налічвае дзясяткі розных варыянтаў. Найбольш цікавы з іх прадугледжвае выкарыстанне спецыяльнага падліўкі. Усё вельмі проста. Для пачатку трэба падрыхтаваць патрэбныя інгрэдыенты: на 2 шынка - 16 грамаў солі, 2 зубка часныку, 150 грамаў маянэзу і 5 сталовых лыжак мукі.

Цяпер можна пачынаць рыхтаваць:

1. Спачатку шынкі трэба добра вымыць, а потым падзяліць любым зручным спосабам на больш дробныя нарыхтоўкі, скласці іх у міску і пасыпаць соллю.
2. Кожны кавалачак паніраваць у пакуце і смажыць на сярэднім агнём з дадаткам невялікай колькасці алею.
3. Прыгатаваць соус з маянэзу і цёртага часныку.
4. Духмянай сумессю прамазаць з аднаго боку кожны кавалак абсмалены шынка. Каб гародніна добра прамокла, яму трэба даць трохі пастаяць. У прынцыпе, соус можна падаць асобна ў вазачцы.

Такі варыянт можна выкарыстоўваць у якасці гарачай або халоднай закускі, а таксама як добры гарнір да мясной стравы.