Эканомным гаспадыням на нататку: што спячы з кефіру, валяшчага ў халадзільніку?

Аб карысці кефіру вядома ўсім. Гэты кісламалочны прадукт багаты кальцыем, карысны для стрававання, спрыяе зніжэнню масы цела і паляпшэнню самаадчування арганізма ў цэлым. Акрамя гэтага, кефір - выдатны кампанент для падрыхтоўкі даволі вялікай колькасці страў, пачынаючы ад халодных супаў і заканчваючы выпечкай. Рэцэпты разнастайных бліноў, кексаў і піражкоў, як правіла, маюць на ўвазе, што прадукт пачаў псавацца ці ж яго тэрмін прыдатнасці падыходзіць да канца.

Задумаўшыся пра тое, што спячы з кефіру, шмат хто ў першую чаргу ўспамінаюць бліны і аладкі. Існуе маса рэцэптаў, сакрэтаў і тонкасцяў падрыхтоўкі гэтых прысмакаў, але простых бяспройгрышных варыянтаў не так шмат. Напрыклад, для падрыхтоўкі пяшчотных, пышных і смачных аладак варта ўзяць: трохі солі, 2-3 лыжкі цукру, соду (пагасіць воцатам), шклянку тлустага кефіру і шклянку мукі.

Каб блінцы выйшлі пяшчотнымі, смачнымі і пышнымі, ня варта дадаваць у іх яйкі, а сам працэс падрыхтоўкі павінен абавязкова адпавядаць рэцэпце. Кефір для тэсту павінен быць не халодным, таму яго варта своечасова выняць з халадзільніка. Туды дадаюць соль, соду і цукар, а затым паступова насыпают прасеяную муку, добра ўсё змешваючы. Дасведчаныя гаспадыні ведаюць, што спячы з кефіру аладкі можна літаральна хвілін за 15-20, але яны будуць нашмат смачней, калі тэсту даць пастаяць хаця б паўгадзіны. Абсмажваюць іх з двух бакоў на патэльні з раслінным алеем, выкладваючы цеста лыжкай жаданых памераў. Гатовыя аладкі можна падаваць з шакаладным крэмам, згушчаным малаком або варэннем. Таксама яны добра спалучаюцца з мёдам або смятанай.

Рэцэпт аладак у гэтым або трохі іншым выглядзе ёсць у арсенале любога кухара, а вось пра тое, што спячы з кефіру тонкія бліны таксама магчыма, ведаюць не ўсе. Атрымліваюцца яны вельмі смачнымі, пяшчотнымі, з эфектам заварного тэсту. На 2 шклянкі кефіру спатрэбіцца столькі ж вады, трохі цукру, солі і соды, каля 3 шклянак мукі, 3 яйкі, алей. Усе інгрэдыенты, акрамя вады і мукі трэба змяшаць блендеров. Затым дадаюць просеянную пакуту і замешваюць даволі крутое цеста. Ваду варта закіпяціць і потым паступова дадаваць, старанна змешваючы. Гатоваму тэсту даюць трохі пастаяць (хоць бы паўгадзіны). Смажаць бліны на патэльні, перагортваючы драўлянай лапаткай. Іх можна падаваць з алеем, мёдам або смятанай, або дадаткова прыгатаваць смачныя начынкі. Пра такія блінах варта ўзгадаць у першую чаргу, разважаючы аб тым, што спячы з кефіру. Рэцэпт іх вельмі просты, набор прадуктаў - таксама. А ў выніку атрымліваецца смачнае і сытна страва, якое можа быць і абедам, і дэсертам.

Калі ж душа жадае чаго-небудзь сладенького, прыгатаванага ў духоўцы, можна спячы кекс на кефір. Трэба ўзяць пачак маргарыну, 3 яйкі, шклянка цукру, соду, гашаную воцатам, 12 лыжак мукі і 2 шклянкі кефіру. Маргарын топяць у мікрахвалеўцы, яйкі змешваюць з цукрам, дадаюць туды маргарын, кефір, соду і муку, замешваючы цеста сярэдняй гушчыні. Затым пры жаданні можна дадаць какава, разынкі, арэхі або цукаты. Гатовае цеста можна выкласці ў вялікую форму ці ў некалькі маленькіх. Выпякаюць кексы ў духоўцы сярэдняй тэмпературы, правяраючы гатоўнасць калыпком (час будзе залежаць ад памеру формы).

Існуе маса іншых рэцэптаў на аснове кефіру. Большасць з іх вельмі простыя і хуткія. Таму, перад тым як выліць яго рэшткі ў каналізацыю, варта задумацца, што спячы з кефіру тыя ж аладкі на сняданак не так ужо і складана.