Бісквіт паветраны: рэцэпт, асаблівасці падрыхтоўкі, склад і водгукі

Як хутка і лёгка спячы бісквіт паветраны? Рэцэпт такога вырабу будзе прадстаўлены ў гэтым артыкуле.

асноўныя звесткі

Пакрокавы рэцэпт паветранага бісквіта для торта вядомы практычна кожнаму кулінару. Бо такі корж вельмі частка ўжываюць у якасці асновы для хатняга дэсерту.

Варта асоба адзначыць, што існуе вялікая колькасць варыянтаў падрыхтоўкі падобнага вырабы. Мы вырашылі прадставіць вам толькі самыя папулярныя і простыя.

Паветраны шакаладны бісквіт: рэцэпт

Напэўна няма такіх людзей, хто б не любіў шакаладны торт хатняга прыгатавання. У стварэнні падобнага дэсерту няма нічога складанага. Але для таго каб ён прилучился максімальна пышным, далікатным і смачным, варта прыкласці нямала высілкаў.

Так як у хатніх умовах прыгатаваць бісквіт паветраны? Рэцэпт шакаладнага коржа патрабуе выкарыстання наступных кампанентаў:

• цукру некрупной бурачнага - 255 г;
• яек курыных свежых - 4 шт .;
• соды сталовай - ½ маленькай лыжкі;
• кіслай смятаны - 5 г (для гашэння соды);
• алею - каля 7 мл (для змазвання формы);
• парашка какава - 3 вялікіх лыжак;
• мукі светлай пшанічнай - 255 г.

Рыхтуем шакаладнае бісквітнае цеста

Як можна зрабіць лёгкі паветраны бісквіт? Рэцэпт гэтага вырабы патрабуе асаблівага падыходу. Для пачатку астуджаныя курыныя яйкі падзяляюць на бялкі і жаўткі. Пасля гэтага да першага і другому кампаненту дадаюць роўнае колькасць белага цукру. Жаўткі старанна расціраюць з дапамогай лыжкі, а вавёркі ўзбіваць ва ўстойлівую пену, выкарыстоўваючы венца або міксер.

Як толькі абедзве часткі асновы будуць гатовыя, іх злучаюць. Атрымаўшы паветраную і пышную масу, да яе па чарзе дадаюць спачатку гашаную кіслай смятанай сталовую соду, а затым трохі парашка какавы.

Змяшаўшы кампаненты да аднастайнага стану, да іх паступова всыпают светлую муку. У выніку атрымліваюць паветраную і вельмі далікатнае цеста, якое тут жа падвяргаюць тэрмічнай апрацоўцы.

Як выпякаць правільна?

Бісквіт паветраны (рэцэпт просты разгледжаны ў дадзеным артыкуле) неабходна выпякаць на гарачатрывалай посудзе. Яе злёгку падаграваюць у духоўцы, а затым добранька змазваюць алеем.

Як толькі тара будзе падрыхтавана, у яе выкладваюць усё загадзя замяшанае цеста.

Шакаладны бісквіт выпякаюць у разагрэтай да 200 градусаў духоўцы на працягу 55 хвілін. За гэты час ён павінен падрумяніцца і стаць вельмі пышным.

Як вынікае выкарыстоўваць?

Зараз вам вядома аб тым, як выпякаецца бісквіт паветраны. Рэцэпт шакаладнага коржа быў падрабязна апісаны вышэй.

Пасля таго як выраб будзе гатова, яго акуратна вымаюць з посуду і размяшчаюць на вялікім і плоскім страве. У такім выглядзе бісквіт астуджаюць каля 65 хвілін (на спакойным паветры). Далей яго разразаюць на два ці тры коржа і змазваюць любым упадабаным крэмам.

Сфармаваўшы прыгожы і пышны шакаладны торт, яго адпраўляюць у халадзільнік (пажадана на ўсю ноч). Да раніцы дэсерт добра прахарчуецца, стане максімальна далікатным і смачным.

Паветраны пяшчотны бісквіт: рэцэпт на кефіры

Як было сказана вышэй, спосабаў прыгатавання разгляданай выпечкі існуе вялікае мноства. Класічны рэцэпт гэтага вырабы быў апісаны вышэй. Калі ж вы хочаце атрымаць больш пяшчотны і незвычайны торт, то раім скарыстацца ніжэй прадстаўленым варыянтам.

Такім чынам, для замесу бісквітнага тэсту на кефіры нам спатрэбяцца наступныя кампаненты:

• цукар некрупный бурачны - 280 г;
• яйкі курыныя сярэднія - 4 шт .;
• сода сталовая - ½ маленькай лыжачкі;
• кефір 3% -ный тлустасці - 200 мл;
• алей - каля 6 мл (для змазвання формы);
• мука светлая - каля 275 г.

Працэс падрыхтоўкі цеста

Для замесу бісквітнай асновы варта выкарыстоўваць толькі 3% -ный свежы кефір. Яго злёгку падаграваюць у эмаляваным тары, пасля чаго інтэнсіўна змешваюць са сталовай содай. Далей да інгрэдыентаў дадаюць яечныя жаўткі і ўвесь бурачны цукар. Таксама асобна ўзбіваюць вавёркі. Атрыманую пену выкладваюць у тую ж посуд, куды пасля всыпают пшанічную муку.

У выніку апісаных дзеянняў атрымліваюць аднастайнае цеста, якое адразу выпякаюць у духавай шафе.

Цеплавая апрацоўка малочнага коржа

Як вынікае выпякаць бісквіт паветраны? Рэцэпт, які прадугледжвае выкарыстанне кефіру, у гэтым плане нічым не адрозніваецца ад папярэдняга.

Для фарміравання коржа неабходна ўзяць прыдатную гарачатрывалую посуд, якую варта трохі разагрэць і вышмараваць алеем (сланечнікавым). Пасля гэтага ў тару патрабуецца выкласці ўсе малочнае цеста, а затым адразу ж адправіць яго ў духавы шафу.

Аптымальная тэмпература для выпечкі кефірнай бісквіта - 200 градусаў. За 50-60 хвілін корж павінен добра падняцца і стаць злёгку румяным. Дарэчы, праверыць яго гатоўнасць можна з дапамогай драўлянай калыпкі, якую варта ўторкнуць у тоўшчу вырабы. Калі цеста на яе не наліпла, то бісквіт можна смела вымаць з духоўкі.

робім торт

Хатні торт, прыгатаваны на аснове кефірнай бісквіта, атрымліваецца асабліва далікатным і смачным. Як толькі малочны корж будзе цалкам выпякчы, яго вымаюць з гарачатрывалай посуду і астуджаюць на плоскай дошцы. Пасля бісквіт разразаюць і выкарыстоўваюць для фарміравання хатняга дэсерту.

Сакрэты прыгатавання паветранага коржа, водгукі

Для атрымання максімальна пышнага і далікатнага бісквіта дасведчаныя кухары рэкамендуюць прытрымлівацца наступных правілаў:

• Усе інгрэдыенты, прызначаныя для тэсту, павінны быць злёгку астуджанымі.
• Прадукты для асновы варта інтэнсіўна ўзбіваць з дапамогай венца, блендера або міксера.
• Пасля замесу бісквітнага тэсту яго нельга вытрымліваць ні ў цяпле, ні ў холадзе. Аснову неабходна адразу ж выпякчы у духоўцы.
• Перад памяшканнем тэсту у духавую шафу яго варта абавязкова разагрэць да тэмпературы ў 200 градусаў.
• Каб пасля выпечкі корж добра адышоў ад тары, перад выкладкай тэсту ў посуд яе рэкамендуецца папярэдне разагрэць і вышмараваць алеем (пажадана раслінным).
• Перад змазваннем бісквітных коржей крэмам, іх варта абавязкова астудзіць.

Згодна з водгуках кулінараў, пры выкананні ўсіх прадстаўленых правілаў у вас абавязкова атрымаецца самая яркая, пяшчотны і паветраны бісквітны корж для торта.