ЗдароўеМедыцына

Якую ролю выконваюць ферменты для стрававання

Ужыванне карыснай ежы ў спалучэнні з ферментамі, якія спрыяюць страваванню, дазваляе вызваліць нашу энергію і накіраваць яе ў правільнае рэчышча. Збалансаванае харчаванне не толькі станоўча ўплывае на знешні выгляд чалавека, яно здольна папярэджваць і мноства захворванняў, у тым ліку анкалагічныя. Каб арганізм паўнавартасна функцыянаваў, яму штодня неабходныя вітаміны, бялкі, мінеральныя рэчывы, тлушчы, вугляводы, вада, а таксама стрававальныя ферменты, калі выпрацоўваемых арганізмам не хапае.

Стрававальныя ферменты і іх дзеянне

Самая важная роля ў працэсе хімічнай перапрацоўкі ежы належыць разнастайным ферментам, якія выпрацоўваюцца ў страўніку, слінных залозах, падстраўнікавай залозе і кішачніку. Усе ферменты для стрававання маюць некаторыя агульныя ўласцівасці. Ім ўласцівая адмысловая спецыфічнасць, а менавіта кожны фермент існуе для катализации толькі адной асобнай рэакцыі і дзейнічае толькі на адзін тып сувязі. Кожны з іх актыўны пры пэўным значэнні рн (актыўная рэакцыя асяроддзя) і дзейнічае ў вузкім прамежку тэмператур - 36-37 ° С. За гэтымі межамі іх актыўнасць крытычна зніжаецца, што правакуе парушэнне працэсу стрававання.

Ферменты для стрававання высокаактаўных і расшчапляюць велізарны лік арганічных рэчываў, такіх як вугляводы, бялкі і тлушчы, гэта спрыяе якаснаму засваенню ежы. З прычыны высокай спецыфічнасці ўплыву ферментаў, адбываецца тонкая рэгуляцыя і арганізацыя жыццёва важных працэсаў клетак і арганізма ў цэлым. Адрозніваюць тры групы гэтых рэчываў:

  • Ліпаза - якая ўваходзіць у склад страўнікавага соку і якая выпрацоўваецца падстраўнікавай залозай. Гэтыя ферменты патрэбныя для засваення арганізмам тлушчу.
  • Протеаз - ферменты для стрававання, якія спрыяюць расшчапленню бялкоў і нармалізуе мікрафлору страўнікава-кішачнага гасцінца. Да протеазы адносяць химозин і пепсін страўніка, химотрипсин, трыпсінаў, эрепсин килечного соку, карбоксипептидазу падстраўнікавай залозы.
  • Амілаза - служыць для перапрацоўкі вугляводаў, пад яе уздзеяннем яны лёгка руйнуюцца і пранікаюць у кроў. Да амілазу належаць лактаза падстраўнікавай соку, амілаза і мальтаза сьліны.

Акрамя рэчываў, выпрацаваных у арганізме, здольныя палепшыць страваванне прадукты, якія змяшчаюць ўласныя ферменты: ананас, банан, манга, пророщенные збожжа разнастайных гатункаў збожжавых. Некаторыя ферменты для стрававання не толькі палегчаць пераварванне ежы, яны могуць зняць запаленчыя працэсы.

працэс стрававання

Ферменты для стрававання, якія вылучае падстраўнікавая жалеза, знаходзяцца ў панкрэатычны соку, яны неактыўныя. У дванаццаціперснай кішцы адбываецца іх актывацыя для стрававання пад уздзеяннем жоўці і энтероцитов (ферментаў, якія вырабляюцца клеткамі ў слізістай абалонцы кішачніка).

У залежнасці ад аб'ёму і характару ежы, якую вы спажываеце, падстраўнікавая жалеза здольная выпрацоўваць адпаведную колькасць патрэбных ферментаў для стрававання. Напрыклад, калі ў арганізм паступае вялікая колькасць вугляводнай ежы, ваша падстраўнікавая жалеза будзе сінтэзаваць пераважна фермент для расшчаплення вугляводаў (амілазу), а астатніх рэчываў менш. Але пастаянны дысбаланс у працэсе выпрацоўкі ферментаў можа прывесці да вострага і / або хранічнага захворвання падстраўнікавай залозы.

Таму галоўнае правіла для дасягнення здаровага балансу ў адукацыі стрававальных ферментаў і максімальна якаснай працы падстраўнікавай залозы, а таксама яе доўгага здаровага стану: арганізм павінен спажываць ежу ў адно і тое ж час, у дастатковых, але не празмерных колькасцях, збалансаваную па змесце вугляводаў, бялкоў і тлушчаў. Бо працэс сінтэзу ферментаў вельмі складаны, ён лёгка можа парушыцца пры перагрузкі падстраўнікавай залозы.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.