Як варыць какавы. Карысныя парады

Какава - напой родам з шчаслівага дзяцінства. Кубак духмянага напою на сняданак мяняла настрой на цэлы дзень. Яго водар i цёмны з золатам колер выклікалі адчуванне свята. Да такой вадкаму дэсерту патрабавалася падаць смачнае пірожнае ці ванільны булачку, а стварэнне чароўнага нектару станавілася сапраўднай падзеяй у доме.

Як правільна варыць какава, ведалі не ўсе, але прымаць удзел у падрыхтоўцы было цікава. Бо, па сутнасці, рыхтаваўся кавы, але толькі дзіцячы. Само разуменне, што гэты напой такі як у дарослых, толькі завецца какава, выклікала гонар. Працэс, звязаны з цудадзейным рэцэптам як варыць какава, можна параўнаць з тым, як мастак пачынае пісаць новую карціну. Палатно-гэта цудоўнае беласнежнае малако, а какава - асноўная фарба, ад якой залежыць усё ў гэтай карціне. Ролю пэндзліка выконвае лыжка, якая дапамагае напою сустрэць іскрыстыя крышталікі цукру. А затым наступае сакрамэнт змешвання і атрымліваецца такое какава, якое аддзячыць за працу сваю густам.

Чалавецтва шматлікія стагоддзі ўжывае гэты чароўны, ні з чым непараўнальны напой. Як варыць какава, ведалі яшчэ старажытныя ацтэкі. На іх прасвяднай, аблашчаны сонцам зямлі расло дрэва, якое падаравала свеце цудоўны нектар і ласунак адначасова.

Як правільна варыць какава, ведалі першапачаткова толькі яны, а ў наш час вядомы старажытны рэцэпт прыгатавання какава з соллю. Праўда, гэты напой зусім не падобны на сучасны.

Какава для жыхароў Афрыкі і Паўднёвай Амерыкі быў і застаецца «карычневым золатам». Старажытныя ацтэкі лічылі, што плод какава вырас у раі і падораны ім за працавітасць і добры нораў. У далёкія часы какава выкарыстоўвалася ў якасці грашовай валюты.

Характэрна, што дрэва, на якім растуць цуд-плён невялікай вышыні, з доўгімі, бліскучымі, злёгку выцягнутымі ярка зялёным лісцем. У перыяд цвіцення дрэва пакрываецца жоўтымі кветкамі, якія растуць прама з ствала. Пры паспяванні плён становяцца падобнымі на невялікія Дынько, з ярка выяўленымі дзелькамі.

Даўжыня плёну складае прыблізна 30 сантыметраў. Важнае годнасць гэтага заморскага далікатэсу ў тым, што плоданасіць дрэва круглы год. Самае каштоўнае знаходзіцца ўнутры плёну, гэта 25-50 насення какава, пры выманні яны не маюць такога моцнага водару, як канчатковы прадукт.

Як варыць какава з насення, ведае кожны жыхар Паўднёвай Амерыкі. Сабраныя плады прасушваюць на сонца, затым добранька прожаривают, вызваляюць ад верхняй лупіны і перамолваюць.

Ёсць мноства рэцэптаў, як варыць какава, але ў мяне асаблівы, я ведаю яго і выкарыстоўваю даўно. У ім ёсць адзін сакрэт - у гатовым напоі няма плёнкі-плеўкі, а прысутнічае узбітымі паветраная шапочка. Зараз падзялюся сваім сакрэтам. Кіпяцім ваду, дадаем цукар, у кожнага ёсць свая норма цукру, дадаем какава, сумесь ўзбіваем венцам. Сакрэт такой, па засланы сумесь дадаем гарачыя сліўкі або тоўстае гарачае малако. Поспех у блізкіх вам забяспечаны!

Як варыць шакалад з какава? Шчыра скажам, справа цяжкая, але пры жаданні і з ім можна справіцца, асабліва калі дзіцячая палова будзе дапамагаць у падрыхтоўцы.

У мяне ёсць самы просты рэцэпт, як варыць шакалад з какава з даданнем ванілі. Але адразу папярэджваю, шакалад хатні атрымацца не такі як у краме. Ён будзе яшчэ смачней, таму што падрыхтавалі яго вы самі.

У падрыхтоўцы шакаладу выконваем асноўныя правілы: старанна змешваем сумесь і атрымліваем асалоду ад працэсам. Такім чынам пачынаем: грэем малако на павольным агні і дадаем у яго цукар і ванілін, сочым, каб не падгарэла. Знемагаючы на агні 15 хвілін, а затым дадаем сметанковае масла, папярэдне растопленае на вадзяной лазні, сумесь какава і сухое малако, змешваем. Астатнія дабаўкі на ваш густ. Усё будзе дарэчы: і арэхі, і разынкі.

Прырода падарыла нам бясцэннае лекі ад дрэннага настрою - з'еў кавалачак шакаладнай пліткі з экзатычнага плёну какава і як быццам зарадзіўся энергіяй сонца Паўднёвай Амерыкі, а выпіць кубачак какавы - падвойнае задавальненне!