Як закансерваваць салата рысавы на зіму

Страву "3 у 1» - так можна назваць рысавы салата. А ўсё таму, што ён можа быць і закускай, і паўнавартасным другім стравай, і супам, калі яго дадаць у булён і праварыць. Нядзіўна, што такі «шматфункцыянальны» прадукт вельмі папулярны. Многія гаспадыні кансервуюць салата рысавы на зіму. Але не ўсе ведаюць, як прыгатаваць гэты ласунак так, каб яно атрымалася смачным, духмяным і апетытным. Усе лепшыя рэцэпты салаты з рысу сабраны ў гэтым артыкуле.

Класічны рысавы салата на зіму: рэцэпт нашых бабуль

інгрэдыенты:

• мал доўгі - 500 г;
• гародніна: памідоры, лук рэпчаты, моркву, перац балгарскі - па 1500 г;
• алей (сланечнікавы, аліўкавы) - 200 г;
• соль каменная - 100 г;
• цукар-пясок - 100 г.

Спосаб прыгатавання. У кіпячую ваду ўсыпаць рыс, зварыць да напалову і зліць. Гародніна парэзаць кавалачкамі, моркву нацерці на тарцы. У вялікі рондаль з тоўстым дном наліць алей, засыпаць усе гародніна і мал. Дадаць цукар і соль, перамяшаць. Даць закіпець і далей тушыць страва каля гадзіны. Гатоўнасць можна вызначыць, паспрабаваўшы на смак гародніну: моркву і цыбулю павінны стаць мяккімі. Зняць пасудзіну з агню і яе змесціва адразу ж перакладаць ў чыстыя стэрыльныя слоікі. Зачыняць салата рысавы на зіму неабходна металічнымі вечкамі. Калі ўсе ёмістасці закаркаваны, накрыць іх ручніком і пакінуць астываць. Захоўваць ёмістасці з салатай трэба ў падвале ці ў халадзільніку.

Салата рысавы з гароднінай: рэцэпт нашага часу

Гаспадыні, якія любяць эксперыментаваць на кухні, вырашылі дадаць у салату з рысам, акрамя традыцыйных для яго рэцэптуры гародніны, яшчэ і баклажаны, і грыбы. І атрымалася страва з выдатнымі смакавымі якасцямі і апетытным знешнім выглядам. Прапануем і вам прыгатаваць такі цуд і пераканацца ў гэтым самім.

інгрэдыенты:

• рыс - 100 г;
• перац салодкі - 1500 г,
• лук рэпчаты - 1-2 шт. (50 г);
• таматы - 1200 г;
• шампіньёны - 150 г;
• баклажаны 1500 г;
• алей - 150 г;
• часнык - 5-6 зубчыкаў;
• соль каменная - па гусце;
• цытрына - чвэрцінка;
• пятрушка - 1 пучок;
• воцат (9%) - 100 г;
• вада - 250 г.

Каб прыгатаваць гэты салата рысавы на зіму, папярэдне вымыйце і простерилизуйте банкі. Накрыйце іх вечкамі і пакіньце іх чакаць свайго часу.

Паслядоўнасць падрыхтоўкі салаты.

1. Аддзяліць ад агульнай колькасці 0,5 кг перцу (выбірайце цэлыя і прыгожыя плён), выкінуць з іх насенне, а самі струкі абліць кіпенем.
2. Лук і грыбы нарэзаць кавалачкамі і абсмажыць на алеі з даданнем таматавай падліўкі, прыгатаванага з 150 г памідор. У гэтую масу дадаць рыс, сок цытрыны, ваду і тушыць на ціхім агні, пакуль уся вадкасць не ўбярэцца гароднінай. Гэтым фаршам запоўніць перцы.
3. Пакінуты перац, баклажаны, 100 г таматаў пакласці ў гарачую духоўку (200 ° С) і запякаць, пакуль яны не стануць мяккімі. Астудзіць іх і нарэзаць кавалачкамі. У чыгунную рондаль скласці гародніну, дадаць воцат, алей сланечнікавы або аліўкавы, соль і тушыць да вылучэння соку. Затым пагрузіць у гэтую масу фаршаваны перац, дадаць здробненыя часнык і пятрушку. На павольным агні прагрэць усё змесціва рондаля некалькі хвілін.
4. У банкі накладваць перцы, а прастора паміж імі запаўняць агародніннай масай.
5. У вялікую ёмістасць з вадой паставіць банкі, накрыць іх вечкамі для кансервацыі і стэрылізаваць крыху больш за паўгадзіны. Далей усё ёмістасці закаркаваць ключом. Захоўваць слоічкі ў халодным месцы.

Гэта страва вельмі пажыўна і карысна. У яго складзе шмат вітамінаў. Нарыхтуйце абавязкова салата рысавы на зіму. Як гэта зрабіць - вы ўжо ведаеце. Няхай вашы стравы атрымліваюцца смачнымі і прыгожымі.