Як зрабіць пюрэ з бульбы. Як прыгатаваць бульбу пюрэ - рэцэпт

Як зрабіць пюрэ з бульбы хутка і смачна? Гэтае пытанне часта цікавіць тых, хто хоча папесціць сваіх блізкіх і родных людзей смачным і сытным абедам. Варта адзначыць, што сёння існуе маса варыянтаў таго, як прыгатаваць такі гарнір. Сёння мы разгледзім толькі некалькі спосабаў, якія можна выкарыстоўваць для падачы стравы да звычайнага абедзеннага або святочнага стала. Аднак пачаць усё ж хочацца з класічнага спосабу.

Смачная і паветраная мятая бульба (пюрэ): рэцэпт прыгатавання

Каб зрабіць такі сытны гарнір, неабходна набыць наступныя кампаненты:

• клубні сярэднія бульбяныя - 6-9 шт .;
• малако свежае тоўстае - 1,5 шклянкі;
• алей не прагорклым сметанковае - 60 г;
• яйка курынае вялікае - 1 ці 2 шт. (па жаданню);
• соль буйная павараная - ½ вялікі лыжкі (дадаваць па гусце);
• перац духмяны молаты - некалькі дробак (дадаваць па гусце).

Падрыхтоўка асноўных інгрэдыентаў

Пры выкананні ўсіх патрабаванняў да падрыхтоўкі прадстаўленага гарніру ў вас абавязкова атрымаецца смачная і пяшчотная мятая бульба. Пюрэ з малаком і сметанковым маслам з'яўляецца класічным варыянтам стварэння такога стравы. Але перад тым як прыступіць да непасрэднага стоўчаных адварной гародніны, іх варта добра апрацаваць.

Для гэтага неабходна пачысціць ўсе набытыя клубні і разрэзаць напалову. Таксама варта ў асобную металічную міску уліць свежае тлустае малако і выкласці сметанковае масла. Дадзеныя інгрэдыенты неабходна давесці да кіпення так, каб кулінарны тлушч цалкам растапілі. Ажыццяўляць дадзеную працэдуру рэкамендуецца толькі пасля таго, як бульба будзе адвара. Бо дадаваць малочную запраўку да гародніны пажадана ў гарачым выглядзе.

Тэрмічная апрацоўка і падрыхтоўка пюрэ

Як зрабіць пюрэ з бульбы? Для гэтага патрабуецца напоўніць глыбокую рондаль вадой (напалову), дадаць да яе павараную соль і давесці да кіпення на моцным агні. Пасля гэтага ў гарачую вадкасць варта акуратна выкласці вычышчаныя гародніна. Далей неабходна зноў дачакацца закіпання вады, а пасля - змяшаць клубні лыжкай (каб ня прыліплі да дна), зачыніць вечка, паставіць агонь на мінімальнае значэнне і варыць у такім стане каля 25-30 хвілін.

Па сканчэнні пазначанага часу вадкасць неабходна цалкам зліць, а да пазасталых гарачым гародніне разбіць курынае яйка і старанна ўсё стаўчы ў паветраную пюрэ. Падчас гэтай працэдуры да бульбы варта абавязкова уліць вскипяченное малако з распаленым алеем і ўсыпаць щепоточку духмянага молатага перцу. У выніку такіх дзеянняў вы павінны атрымаць далікатнае і паветраную пюрэ без адзінага камячка.

Правільная падача бульбянога гарніру да стала

Зараз вам вядома, як зрабіць пюрэ з бульбы па класічным рэцэпце. Падаваць такі гарнір да стала варта ў гарачым стане разам з смажанай курыцай, сасіскамі, катлетамі, гуляшом, падлівай і іншымі інгрэдыентамі.

Як правільна рыхтуецца мятая бульба (пюрэ) у мультиварке?

Рабіць такі гарнір ў сучасным кухонным прыладзе ані не складаней, чым на пліце. Аднак такая страва атрымліваецца нашмат смачней. Бо для яго падрыхтоўкі варта выкарыстоўваць асаблівы рэжым, дзе гародніна павольна тушаць з мінімальнай колькасцю вады. Больш за тое, у такую страву рэкамендуецца дадаткова выкласці духмяныя спецыі і часнык.

Такім чынам, для падрыхтоўкі бульбянога пюрэ ў мультиварке нам спатрэбіцца:

• клубні невялікія бульбяныя - 6-9 шт .;
• свежае малако тоўстае - 1,5 шклянкі;
• алей сметанковае - 60 г;
• яйка курынае вялікае - 1 шт .;
• соль буйная павараная - ½ вялікі лыжкі (дадаваць па гусце);
• перац духмяны молаты - некалькі дробак (дадаваць па гусце)
• алей аліўкавы рафінаваны - 2 вялікія лыжкі;
• зубкі часныку свежыя - 2 буйныя шт .;
• свежая пятрушка - некалькі галінак;
• каляндра, шафран - пару дробак;
• сыр «Пармезан» - 50 г.

падрыхтоўка прадуктаў

Перад тым як зрабіць пюрэ з бульбы, варта ўзяць невялікія клубні, пачысціць іх і пакінуць у халоднай вадзе на некаторы час. Далей неабходна нацерці свежыя зубчыкі часныку, змяшаць іх разам з аліўкавым рафінаваным алеем, а таксама молатым духмяным перцам, шафранам і каляндрай. Пасля гэтага патрабуецца асобна здрабніць сыр «Пармезан» і, змяшаўшы малако са сметанковым маслам, давесці іх да кіпення.

Тэрмічная апрацоўка стравы

Вычышчаныя клубні бульбы неабходна выкласці ў чару прылады, а затым уліць да іх трохі вады (1-1,5 шклянкі), закрасіць соллю і ўключыць рэжым тушэння на 30 хвілін. Па сканчэнні гэтага часу з ёмістасці патрабуецца зліць лішнюю вадкасць, а затым выкласці туды чесночно-рэзкую масу, цёрты сыр, разбіць курынае яйка і ўліць вскипяченное малако са сметанковым маслам. Далей усе інгрэдыенты неабходна моцна стаўчы ў паветраную пюрэ. У выніку вы атрымаеце духмяны і вельмі смачны гарнір, які можна падаваць да стала з любым мясных прадуктам, падліваючы або кілбаснымі вырабамі.

Іншыя спосабы прыгатавання мятого бульбы

Як смачна прыгатаваць бульбу? Пюрэ з такога сытнага і крухмальнага гародніны можна рабіць з выкарыстаннем розных кампанентаў. Разгледзім некаторыя арыгінальныя спосабы больш падрабязна.

1. З сырам і гарчыцай. Для падрыхтоўкі такога гарніру неабходна зрабіць класічнае пюрэ, а затым дадаць да яго 60 г цёртага сыру «чеддер» і пару маленькіх лыжак крупчастай гарчыцы.
2. З Пестаў. Падчас драбнення бульбяных клубняў да іх неабходна дадаць пару вялікіх лыжак вышэйзгаданага падліўкі, а таксама 50 г цёртага сыру «Пармезан», жменьку кедравых арэхаў і сечаны свежы базілік.
3. З яблыкам і чаборам. У класічнае бульбяное пюрэ варта выкласці абсмаленыя на патэльні збожжа чабора і нашаткаваць салодкае яблык, а затым старанна ўсё перемять толкушкой.

Карысная інфармацыя

У апошні час стала вельмі модна рабіць бульбяное пюрэ з ужываннем блендера. Мы ж не рэкамендуем выкарыстоўваць гэта кухоннае прылада для падрыхтоўкі такога гарніру. Бо пад уздзеяннем высокіх хуткасцяў крухмал, дбайна змешваючы з курыным яйкам, сметанковым алеем і малаком, становіцца больш клейкім, у выніку чаго пюрэ пераўтворыцца ў глейкае цеста, мала падобнае на другія стравы.