Як праверыць, атрутны грыб цi не, у хатніх умовах?

Зараз мы раскажам, як праверыць, ці не атрутныя ці грыбы. Ёсць розныя спосабы. Мы іх разгледзім. Яны будуць карысныя гаспадыням і грыбнікам.

Нават у нудны пахмурны дзень лес выглядае незвычайна прыгожым. Павольная прагулка па ім дапаможа ненадоўга забыцца пра штодзённую мітусню і пагрузіцца ў чароўную атмасферу дзікай прыроды. Ён шчодры сваімі падарункамі - збор ягад і грыбоў прыносіць не толькі задавальненне, але і карысць, бо многія жыхары вёсак перажываюць суровыя зімы дзякуючы запасах, якія яны робяць з ранняй вясны да позняй восені. Гараджане выязджаюць у лес часцей для адпачынку, таму не ўсе добра ведаюць, як адрозніць атрутны грыб ад ядомага.

Як ня атруціцца?

Разнастайныя стравы з грыбамі прысутнічаюць амаль ва ўсіх кухнях свету. Аднак не варта займацца самастойным збіральніцтвам, калі вы не ўпэўненыя ў дакладнасці сваіх ведаў і здольнасці адрозніць ядомы ад атрутнага. Выконваючы тэрмін (1 суткі) і ўмовы захоўвання (у прахалодным месцы без патраплення прамых сонечных прамянёў). можна смела рыхтаваць смачны прадукт.

Рада: грыбы не рыхтуюць і не шануюць у алюмініевай, цынкавай, керамічнай посудзе з глазурай каб пазбегнуць акіслення або ўзнікнення рэакцыі некаторых рэчываў, якія змяшчаюцца ў іх, з матэрыялам посуду.

Пазбегнуць атручвання дапаможа асцярожнае стаўленне да ціхай паляванні, як называюць збор дароў прыроды грыбнікі. Бярыце толькі тыя, якія вы добра ведаеце. Ня зьбірайце грыбы паблізу трасы, чыгуначнага палатна або прамысловага прадпрыемства.

Вы прыехалі з лесу, адчуваеце прыемную стомленасць, а на стале чакаюць апрацоўкі толькі сабраныя грыбы, вабныя пахам. І тут вы разумееце, што не ўпэўнены ў тым, што іх можна ёсць. А як праверыць, атрутны грыб цi не, у хатніх умовах? Ёсць мноства спосабаў гэта зрабіць. Але, на жаль, вызначыць, ці ёсць сярод сабраных грыбоў атрутны, пэўна немагчыма.

Вось некалькі варыянтаў, якія дапамогуць у праверкі. Таксама паралельна мы будзем разглядаць і міфы.

Срэбра і часнык

Як праверыць, атрутны грыб ці не? Кажуць, што ў рондаль з гэтым прадуктам можна акунуць сярэбраны прадмет. І ў тым выпадку, калі срэбра пацямнее, значыць, там ёсць атрутны грыб. Але гэтая тэорыя не 100% -ная. Бо можа адбыцца рэакцыя з рэчывам, якое вылучаецца з ядомых грыбочкі.

Зменены колер часныку, дададзенага пры варэнні, таксама на сто адсоткаў не пацвярджае наяўнасць небяспечных плодоножек. Бо магла адбыцца, зноў жа, рэакцыя з ферметом тирозиназа.

казуркі

Ёсць меркаванне, што на атрутныя грыбы казуркі нават не садзяцца. Гэта не зусім праўда. Некаторыя садзяцца і нават сілкуюцца імі. Проста ў прыродзе ёсць казуркі, ўстойлівыя да ядаў.

Густ і пах

Некаторыя лічаць, што атрутныя грыбы нясмачныя і непрыемна пахнуць. А ці так гэта? Сапраўды нельга сказаць. Бо ёсць некалькі відаў паганак і мухамораў, якія вельмі прыемна пахнуць і даволі смачныя (не варта рабіць пробу самастойна, так як гэтыя звесткі былі атрыманыя дзякуючы сумнага вопыту неасцярожных дэгустатараў).

Скісання або згортванне малака

Як праверыць, атрутны грыб ці не? Вы дзе-то пачулі, што малако прокиснет або згорнецца, калі ў яго трапляе яд? Так, такое можа быць. Але гэта таксама можа адбыцца толькі з-за фермента пепсіну, які знаходзіцца і ў нармальных, і ў небяспечных грыбах .

Соль і воцат

Абясшкодзіць некаторыя грыбы можна наступным спосабам. Неабходна адварыць іх у падсоленай вадзе з даданнем воцату. Некаторыя ўмоўна-таксічныя грыбы, напрыклад, радкі, сапраўды можна абясшкодзіць такім чынам. Але вось вельмі таксічныя разнавіднасці, як бледная паганка, усё адно застануцца смяротна небяспечнымі.

Алкаголь не дапаможа!

Сярод насельніцтва распаўсюджана меркаванне, што, калі запіваць стравы з грыбоў алкаголем, то, у выпадку траплення ў арганізм яду, апошні можна нейтралізаваць за кошт гэтага. Гэты міф адзін з самых небяспечных. Таму што алкаголь толькі ўзмацняе дзеянне таксінаў. Падобныя дзеянні павялічваюць рызыка смяротнага зыходу.

Як праверыць, атрутныя ці грыбы пры варэнні?

Можна скарыстацца наступным народным метадам. Вам спатрэбіцца толькі цыбуліна. Бо праверыць атрутныя грыбы? Пры варэнні гэтых прадуктаў кіньце ў рондаль лук, разрэзаны напалам. Калі гародніна пасінеў, то грыбы трэба выкінуць, бо яны атрутныя. Такімі прадуктамі можна сур'ёзна атруціцца.

Як праверыць, атрутны грыб ці не? Як бачна з мноства метадаў праверкі, пэўна даведацца пра гэта складана. Памятаеце, што выкарыстанне падобных антынавуковыя метадаў можа наклікаць смяротную небяспеку!

Як правільна аказаць першую дапамогу пры атручванні грыбамі?

Калі ўсё ж здарылася бяда, трэба неадкладна звярнуцца ў медыцынскую ўстанову, выклікаўшы хуткую дапамогу. Да прыезду неадкладкі вашыя дзеянні могуць не толькі палегчыць пакуты пацярпелага, але і выратаваць яму жыццё. Дзейнічайце выразна і хутка:

1. Не дапускайце панікі.
2. Зрабіце прамыванне страўніка і выклічце штучную ваніты некалькі разоў.
3. Пацярпелага варта зручна размясціць у гарызантальным становішчы і атуліць коўдрай.
4. Пастаяннае дробавую пітво дапаможа прадухіліць абязводжванне і змагацца з таксінамі. Для гэтага трэба піць малако, падсоленую або проста чыстую ваду.
5. Каля хворага павінен пастаянна хтосьці знаходзіцца, каб сачыць за тым, каб пацярпелы знаходзіўся ў свядомасці, і даваць нюхаць нашатырны спірт у выпадку страты прытомнасці, інакш можа наступіць кома.

невялікае заключэнне

Бо праверыць грыбы, атрутныя або ядомыя яны? У грыбнікоў ёсць адно правіла: «Калі ёсць хоць невялікае сумнеў у тым, што грыб ядомы, то тлумачым ў бок таго, што ён атрутны». У многіх ядомых асобнікаў ёсць вельмі падобныя на іх двайнікі.

Таму, не вывучыўшы папярэдне класіфікацыю і параметры грыбоў, не варта самастойна ісці ў лес за імі. Лепшым выхадам стане купля грыбоў у краме, дзе са 100% упэўненасцю можна казаць аб іх якасці і прыдатнасці. А вам не трэба будзе адмаўляцца ад любімых далікатэсаў!