Як правільна варыць каву ў турцы

Вельмі шмат людзей прызвычаілася па раніцах ўжываць кава, таму не ўяўляюць свайго абуджэння без гэтага духмянага напою, які надае энергіі на цэлы дзень. На сённяшні дзень кава з'яўляецца атрыбутам дзелавога чалавека, паколькі заўсёды прысутнічае на дзелавых перамовах, у іншым, як і на любых нефармальных сустрэчах.

Можна сцвярджаць, што гэты напой мае душу, а значыць, рыхтаваць яго неабходна такім чынам, каб яе захаваць. Менавіта таму часта ўзнікае пытанне пра тое, як правільна варыць каву ў турцы, каб ён быў духмяным і пакідаў незабыўнае ўражанне.

Неабходна ўказаць, што галоўнай асаблівасцю тут з'яўляецца тое, што гушча застаецца ў напоі, гэта спрыяе захаванню ўсіх змешчаных у каву рэчываў.

Такім чынам, разгледзім некалькі саветаў, як правільна прыгатаваць каву ў турцы.

Па-першае, пры яго куплі, неабходна звяртаць увагу на спосаб перамолвання, ён павінен строга падыходзіць пад спосаб варэння. Па-другое, вада часцей за ўсё бярэцца толькі халодная ня кіпячоную, лепш за ўсё падыдзе ледзяная. На дно туркі кладзецца напой з разліку адна лыжка на адзін кубак, а таксама цукар і вострыя прыправы, і ўсё разаграваецца (тут трэба сачыць, каб кава не надгарэў). Па меры награвання пачне ўтварацца пенка, яе рэкамендуецца здымаць і перакладаць у кубак. Гатоўнасць напою можна вызначыць так: калі ён стане падымацца, яго неабходна зняць з агню, паколькі яго не рэкамендуецца кіпяціць. Разліваецца каву ў папярэдне нагрэтыя кубкі, пры гэтым яго паверхня павінна пакрываць пенка светлага колеру.

Ніжэй прыведзены некалькі рэцэптаў прыгатавання духмянага напою з улікам таго, як правільна варыць каву ў турцы.

1.Кофе мокко.

Для падрыхтоўкі такога напою бяруць адну чайную лыжку кавы і цукар па гусце. Варта адзначыць, што яго можна прыгатаваць некалькімі спосабамі:

а) у турцы кіпяцяць ваду, засыпаюць у яе цукар і кава, добра выграваюць, але не кіпяцяць, затым здымаюць з агню, потым зноў выграваюць і так тры разы.

б) кава змешваюць з цукрам у турцы, заліваюць лядоўняю вадою і пакідаюць на некалькі хвілін, пасля чаго ставяць на агонь і выграваюць да адукацыі пены, затым яго здымаюць і адразу ж ставяць назад варыцца яшчэ раз.

Падаюць гатовы напой у кафейніку, размешчаным на вялікім блюдзе разам з невялікімі кубачкамі і шклянкамі з халоднай вадой.

2. Як кавы заварыць з малаком.

Для гэтага неабходна пяць лыжак кавы усыпаць у шклянку кіпячай вады і добра змяшаць, а калі закіпіць, даліць шклянку малака і давесці да кіпення. Гатовы кава падаюць з цукрам.

3. Кава па-індыйску.

Дзесяць лыжак кавы заліваюць чатырма кубкамі кіпячай вады, і пакідаюць на пяць хвілін, пасля чаго яго трэба разліць па кубках, у кожную з якіх пакласці па дзве лыжкі цукру, адной гваздзікам, цёртай цэдры цытрыны і невялікая колькасць рому.

Такім чынам, нам ужо стала вядома, як правільна варыць каву ў турцы. Але для таго, каб атрымаць розныя густы гэтага напою, можна ў яго дадаваць розныя вострыя прыправы або спецыі, напрыклад, карыцу ці мёд. Таксама досыць часта ў яго дадаюць цвічку, імбір і нават соль або часнык. Ва ўсякім выпадку, не трэба баяцца эксперыментаваць.

Падводзячы вынікі, яшчэ раз хацелася б нагадаць некалькі простых саветаў па падрыхтоўцы напою з тонкім водарам.

Такім чынам, каб ведаць, як правільна варыць каву ў турцы, неабходна браць на шклянку вады дзве лыжкі кавы. Да таго ж, ужываць яго неабходна адразу пасля падрыхтоўкі, паколькі падаграваць яго нельга - ён страціць свае смакавыя якасці. Калі збожжа страцілі свой водар, іх можна пакласці на дзесяць хвілін у ваду, пасля чаго высушыць у духавай шафе.

Самы просты спосаб заварвання кавы: неабходна абліць турку кіпенем і ўсыпаць у яе кавы, затым даліць ваду і варыць, не даводзячы да кіпення. Пасля гэтага турцы трэба зняць з агню і даць пастаяць некалькі хвілін, і толькі пасля гэтага разліць па кубках.