Як проста і хутка прыгатаваць маянэз сваімі рукамі

Маянэз - смачны соус, які мы выкарыстоўваем для запраўкі салат і для падрыхтоўкі многіх гарачых страў. Але яго крамны варыянт часта пакідае жадаць лепшага. Свежы соус псуецца вельмі хутка, і яго можна купіць не заўсёды, а варыянты для доўгага захоўвання часта адрозніваюцца "хімічным" густам з-за дадання вялікай колькасці кансервантаў. Таму лепш за ўсё прыгатаваць маянэз сваімі рукамі. Прадукты для яго знойдуцца ў запасах у любой гаспадыні, а сам працэс зойме максімум паўгадзіны. На выхадзе вы атрымаеце выдатны пяшчотны соус, які можна трымаць у халадзільніку да 10 дзён. Таксама ў артыкуле мы прапануем варыянт вырабу маянэзу без выкарыстання яек, на выпадак, калі ў вас ці каго-небудзь з членаў сям'і на іх алергія.

Як зрабіць маянэз сваімі рукамі

Для некалькіх порцый вазьміце:

• 300 мл любога сланечнікавага алею;
• 3 сырых яечных жаўтка;
• 1 чайную лыжку воцату (6-9%) альбо цытрынавага соку;
• соль.

У чару для змешвання змесціце волкія яечныя жаўткі, пасоліце, дадайце цытрынавы сок або воцат і ўзбіце ў пену. Затым па сталовай лыжцы ўлівайце сланечнікавы алей. Працягвайце працаваць міксерам. Пасля таго як соус пачне гусцець, алей ўлівайце зусім маленькімі порцыямі. Гатова. Калі маянэз атрымаўся занадта густым, яго можна развесці вадой. Калі ж па нейкай прычыне соус згарнуўся, уліце ў яго яечны жаўток і старанна змяшайце. Вось так проста можна прыгатаваць маянэз сваімі рукамі. Дарэчы, замест сланечнікавага можна ўзяць і аліўкавы алей, а таксама дадаць у соус трохі перцу і іншых спецый па вашаму густу.

Рыхтуем маянэз сваімі рукамі: рэцэпт без яек

Калі ў вас алергія на яйкі, у тым ліку на жаўткі, можна ўзяць за аснову вось такі спосаб прыгатавання смачнага белага падліўкі. Для яго вазьміце:

• 150 мл халоднага малака;
• 300 мл алею любога расліннага;
• па 1 ст. л. гарчыцы і укусу (цытрынавага соку);
• па гусце цукар, соль і спецыі накшталт часныку, траў і г.д.

Спачатку ўзбіце ў міксеры або блендере малако і алей. Пасля дадайце воцат, гарчыцу і спецыі. Узбівайце, пакуль падліўка не набудзе патрэбную гушчыню. У дадзеным выпадку маянэз сваімі рукамі рыхтуецца сапраўды гэтак жа, як і ў папярэднім рэцэпце. Адзіны нюанс: каб соус сапраўды атрымаўся, малако павінна быць вельмі халодным. Калі вы да яго дадасце, да прыкладу, часнок ці прованского травы, у вас атрымаецца выдатная запраўка для салаты. А можна скарыстацца і рэцэптам ніжэй ...

Смачны соус з авакада

Калі ваш маянэз гатовы, вы можаце прыгатаваць з яго выдатны дадатак, да прыкладу, да страў з гародніны або мяса. Для падліўкі вазьміце:

• 1 спелае авакада;
• 2 арт. лыжкі хатняга маянэзу ;
• сок аднаго лайма альбо пару чайных лыжак цытрынавага;
• чвэрць чайнай лыжкі солі і ледзь-ледзь белага перцу.

Пачысціце авакада, выміце костачку і парэжце мякаць кавалачкамі. Выкладзеце іх у блендер разам з іншымі інгрэдыентамі і добранька ўзбіце на працягу 30 секунд. Пасля смачны соус выдатнай крэмавай кансістэнцыі гатовы. Як бачыце, падрыхтоўка маянэзу - досыць лёгкі працэс, і ў выніку вы атрымліваеце выдатны прадукт без кансервантаў, якім можна заправіць салату, дадаць яго ў мясную страву або ў традыцыйны боршч.