Як прыгатаваць бліны на кефіры тонкія

Бліны - гэта паўнавартасны сняданак ці вячэру. Іх рыхтуюць з разнастайнымі (ад салодкіх да мясных) начынкамі або без іх. Пры гэтым рэцэптаў даволі шмат, у тым ліку з выкарыстаннем самых розных інгрэдыентаў. Да прыкладу, можна зрабіць бліны на кефіры, тонкія і далікатныя на густ.

На літр кефіру спатрэбіцца 3 яйкі, маленькая лыжка соды, трэць чайнай лыжкі солі, а таксама 3 сталовых лыжкі цукру. Мукі спатрэбіцца каля 10 сталовых лыжак, можа, крыху больш ці менш. Для пачатку яйкі ўзбіваюцца з цукрам, соллю і паловай шклянкі кефіру. Сюды дадаецца палова неабходнай мукі (5 лыжак). У іншым посудзе злёгку награваецца пакінуты кефір, у яго кладзецца сода. У выніку вадкасць павялічыцца ў паўтара раза. Абедзве масы змешваюцца, дадаецца пакінуты кефір, лыжка сланечнікавага алею. Цеста добра змешваецца. На разагрэтую патэльню выліваецца па палове супавага апалонікам, пры гэтым вадкасць павінна добра расцякацца. Выпякаюцца блінцы з абодвух бакоў да атрымання залацістага колеру. Гарачая выпечка прамазваецца сметанковым алеем, пасыпаецца цукрам або пудрай.

Іншы рэцэпт тонкіх бліноў на кефіры будзе наступным. У літр кісламалочнага напою дадаюцца 3 яйкі, дробка солі. Атрыманая маса ставіцца на маленькі агонь і пры сталым памешванні даводзіцца да тэмпературы, ледзь вышэй пакаёвай. Дадаецца мука, усё добра змешваецца. У шклянцы гарачай вады разводзіцца гарбатная лыжка соды і выліваецца ў цеста. Пры неабходнасці дадаецца яшчэ трохі мукі. Каб зрабіць бліны на кефіры тонкія, цеста неабходна выліваць маленькімі прапорцыямі, пры гэтым чакаць, калі яно цалкам растечется на патэльні. Звычайна смажаць іх на алеі або дадаюць яго ў цеста, а патэльню змазваюць кавалачкам сала або сметанковага масла (у апошнім выпадку блінцы атрымліваюцца асабліва духмянымі).

Для таго, каб атрымаліся бліны на кефіры тонкія і карункавыя, можна скарыстацца наступным спосабам іх прыгатавання. У сталовай лыжцы воцату гасіцца гарбатная лыжка соды, пасля чаго яна дадаецца ў паўлітра кефіру. Сюды кладуцца тры волкіх яйка, невялікая колькасць сланечнікавага алею, падлогу чайнай лыжкі солі і 3 сталовых лыжкі цукру. Усё старанна вымешваюць, дадаецца 3 шклянкі просеянной пакуты. Атрыманая сумесь замінаецца да таго часу, пакуль не знікнуць усе камячкі ў ёй. Далей у цеста заліваецца 3 шклянкі стромкага кіпеню. Пасля гэтага сумесь накрываецца ручніком і пакідаецца на паўгадзіны. З атрыманага цеста блінцы выпякаюцца на разагрэтай патэльні.

Трэба адзначыць, што гэта далёка не адзіны рэцэпт цеста для тонкіх бліноў. Спосабаў прыгатавання маса. Аднак тут неабходна правільна выконваць прапорцыі. Занадта вялікая колькасць кефіру можа паўплываць на смак блінцоў, і яны стануць кіславатымі. Таму рэкамендуецца дадаваць сюды трохі вады ці малака.

Самай лепшай посудам будзе спецыяльная патэльня невялікі формы з нізкімі борцікамі. Варта памятаць, што вялікую частку часу бліны на кефіры тонкія выпякаюцца на адным баку, а другая можа толькі злёгку падрумяніцца. Вельмі важна не перасушыць іх. Лепшай начыннем для такіх блінцоў будзе мёд, ікра або смятана, у залежнасці ад рэцэпту і суадносіны цукру з соллю ў цесце. Яйкі рэкамендуецца добра ўзбіць перад тым, як яны ўводзяцца ў цеста. Сода, часцей за ўсё, гасіцца ў воцаце або размешваецца у невялікай колькасці кіпеню.

Бліны на кефіры адрозніваюцца асаблівай «ажурныя» і прыемным густам з кіслінкай, у выпадку, калі яны правільна прыгатаваныя. Каб як мага даўжэй выпечка заставалася цёплай, блінцы складваюцца адзін на аднаго горкай і прыкрываюцца чыстым ручніком. Перад тым як падаваць іх да стала, можна зверху пасыпаць цукровай пудрай.