Як прыгатаваць манник з тварагом?

Яшчэ з 18 стагоддзя ў нашай краіне вядома такую страву, як манник з тварагом. Класічны рэцэпт манника ўключае ў сябе вабіка, смятану, цукар, яйкі і сметанковае масла. А дадаць у яго можна і яблыкі, і арэхі, і ягады, і шакалад, і многае іншае.

Манник з тварагом і згушчонкі

Аддзеліце жаўткі 3-х яек ад бялкоў і разатрыце іх з паловай шклянкі цукру, дадайце да іх 200 г тварагу, 250 мл кефіру і ўзбіце. Патоў увядзіце 2 арт. манкі, разрыхляльнік (1 ч.л.) і столькі ж соды. Змяшайце. Вавёркі таксама ўзбіце і ўвядзіце іх у атрыманае цеста. Потым трэба дадаць разынак або сухафруктаў на свой густ, пакласці ў форму і запекчы (годзе 40 мін). Выняўшы з духоўкі, трэба пры дапамозе запалкі зрабіць адтуліны ў пірагу і зверху заліць 1 слоік малака згушчанага. Калі манник астыне, яго можна перавярнуць на талерку, парэзаць і з'есці!

Манник з тварагом без яек

Падаграваем адзін шклянку малака, дадаем ў яго 150 г масла сметанковага. У асобным посудзе змешваем шклянку мукі з такім жа колькасцю крупы маннай і лыжачкай разрыхляльніка, і сумессю малака з маслам. Вымешваюць цеста. 350 г тварагу змешваем з паловай шклянкі цукру. У форму цеста і тварог выкладваем пластамі, запякаць у духоўцы.

Манник з тварагом, ананасамі і трускаўкай

Для падрыхтоўкі гэтага вытанчанага стравы шклянку манкі заліце шклянкай кефіру і ананасавы сокам з 1 слоічкі кансерваваных ананасаў. Дайце манка добра прахарчавацца (прыкладна 30 мін), а потым дадайце 100 г сметанковага масла, столькі ж мукі, цукру і тварагу, пару яек і пачак разрыхляльніка. Усё гэта ўзбіце міксерам, атрымаецца вадкае цеста, якое трэба заліць у форму, зверху пакласці свежую трускаўку і кансерваваныя ананасы (колькасць вызначыце на свой густ) і запекчы. Ўпрыгожыць манник можна таксама садавінай.

Манник тварогавы з мёдам

Змяшайце ў чары 250 г тварагу з такім жа колькасцю манкі і 100 г цукру, змяшайце старанна і дадайце 2 яйкі, пару лыжачак мёду, столькі ж смятаны і дробку соды. Разынкі трэба распарыць ў кіпень і дадаць таксама ў цеста. Запякаць манник трэба прыкладна гадзіну, а зверху яго можна паліць глазурай.

Паветраны манник з тварагом

Два шклянкі Манкі заліваем двума шклянкамі кефіру і даем прахарчавацца 20 мін. Тым часам ўзбіваем 3 яйкі разам з пакуначкам ванільнага цукру, а муку (0,5 стак.) Змешваем з разрыхляльнікаў. 150 г масла сметанковага растопліваюць, дадаем ў муку. Туды ж зліваем яйкі і вабіка з кефірам і добра змешваем.

Далей рыхтуем тварожныя «Калабкі». Для гэтага змешваем 400 г тварагу з 50-100 (па гусце) г цукру, вялікай лыжкай смятаны, чайнай лыжкай мукі і 50 г разынак. Калі ўсе прахарчуецца, каталі тварожныя шарыкі.

На залітую ў форму частка тэсту выкладваем тварожныя «Калабкі», зверху заліваем пакінутым тэстам і запякаць. Для ўпрыгожвання манника трэба прыгатаваць глазуру. 30 г белага шакаладу растопліваюць на вадзяной лазні. На вадзяной лазні змешваем і 2 ч.л. цукру са 100 г смятаны, а калі закіпіць, змешваем з шакаладам.

Манник на кефіры з тварагом і шакаладам

Змешваем 200 г тварагу абястлушчанага з ¾ шклянкі Манкі і 2 вялікімі лыжкамі кефіру. Даем манка добра ўвабраць кефір. ¾ Стак. цукру пераціраюць з 2 яйкамі, дадаем туды 100 г размякчанага масла сметанковага. Ўзбіваем і змешваем з манно-тварогавай масай, дадаем падлогу-лыжачкі гашэнне соды і 3 лыжачкі какавы. Зноў ўзбіваем. Дадаем паўшклянкі мукі, замешваюць цеста і выліваць яго ў формачку.

яблычны манник

Змяшайце адну шклянку мукі з лыжачкай разрыхляльніка і шклянкай манкі. Кілаграм сакавітых яблыкаў чысцім ад лупіны і тром на тарцы. Калі яблыкі салодкія, дадаем пару лыжак цытрынавага соку, дадаем паўтара шклянкі цукру (для салодкіх яблыкаў менш) і 1 ч.л. карыцы перемолотой. Бляху змазваем і насыпаем траціну сумесі з мукой, трэць яблыкаў і 200 г тварагу. Пакінутыя часткі таксама выкласці пластамі. Верхнім павінен быць пласт яблыкаў, які трэба пасыпаць перетерты арэхамі (100 г).

У рондаль наліваем шклянку малака, дадаем ваніль і 150 г масла сметанковага. Падцяпліць, не даводзячы да кіпення, і дадаць дробку Шафранова парашка. Складзеныя ў форму інгрэдыенты заліць гэтым малаком і запекчы. Ўпрыгожыць манник можна цукровай пудрай.