Як прыгатаваць смачныя біфштэксы з свініны?

Біфштэксы з свініны можна рабіць па-рознаму. Рыхтуюць іх на патэльні або ў духоўцы, з суцэльнага кавалка мяса ці сечанага, з даданнем дадатковых інгрэдыентаў ці без нічога. Сёння мы прадставім вам усе варыянты стварэння такога стравы.

Класічны рэцэпт біфштэксу са свініны

Калі ў вас няма часу выдумляць розныя спосабы прыгатавання смачнага свінога мяса, то прапануем зрабіць хуткі і сакавіты біфштэкс. Для яго нам спатрэбяцца толькі наступныя кампаненты:

• свініна без костачак з тонкай праслойкай тлушчу - каля 2 кг;
• соль дробная ёдаваная - выкарыстаць па гусце;
• перац здробнены чорны - выкарыстаць па гусце;
• алей любы - для абсмажвання вырабаў.

Падрыхтоўка мясной прадукту

Як бачыце, прадстаўлены рэцэпт біфштэксу са свініны не патрабуе вялікай колькасці інгрэдыентаў. Вам варта толькі набыць прыдатны кавалак мяса без касцей. Пажадана, каб на ім мелася тонкая праслойка тлушчу.

Такім чынам, свініну патрабуецца добранька прамыць, а затым зрэзаць ўсе непажаданыя элементы і нашаткаваць на кавалачкі таўшчынёй 1,7 см. Пры гэтым неабходна прасачыць, каб усе вырабы былі прыкладна аднолькавага памеру і круглай формы.

Апрацоўка мясной прадукту

Біфштэксы са свініны - гэта чыста мужчынскае страва, якое хутка насычае арганізм і надае шмат сіл. Пасля таго як мясной прадукт будзе падрыхтаваны, усе вырабы варта адбіць у двух бакоў пры дапамозе рабрыстага малатка. Гэта неабходна для таго, каб валакна інгрэдыента пашкодзілі, так абед будзе больш сакавітым і далікатным.

У завяршэнне ўсе адбітыя кавалкі мяса варта добранька паперчыць і пасаліць, а затым пакінуць у баку на некаторы час.

Жарка на пліце

Класічныя біфштэксы з свініны рыхтуюцца толькі на пліце. Для гэтага бярэцца вялікая чыгунная патэльня і ставіцца на моцны агонь. Далей у посуд ўліваецца раслінны алей і добранька выграваецца.

Пасля таго як тлушч пачне закіпаць, у яго неабходна апусціць адно з вырабаў і хутка абсмажыць яго з двух бакоў. Гэта патрабуецца для таго, каб страва атрымалася больш сакавітым і далікатным. Калі абодва бакі біфштэксу добра подрумянятся, агонь варта зменшыць і працягнуць тэрмічную апрацоўку мяса яшчэ некаторы час. Пры гэтым уся тоўшча мясной прадукту павінна цалкам прыгатавацца.

Правільна падаем да стала

Біфштэксы з свініны можна падаваць да стала з любым гарнірам. Так, яго нярэдка падаюць разам з бульбай (пюрэ), макаронамі, свежай гароднінай, зелянінай і інш.

Як прыгатаваць біфштэкс з свініны сечанай?

Зараз вам вядомы класічны варыянт падрыхтоўкі свінога біфштэксу. Аднак некаторыя аматары сытных страў аддаюць перавагу рабіць яго з сечанага мяса. Варта адзначыць, што такі прадукт значна лепш засвойваецца арганізмам. Для яго прыгатавання нам неабходна:

• свініна без костачак і тлушчу - каля 2 кг;
• соль дробная ёдаваная - выкарыстаць па гусце;
• цыбуліны салодкія - 2 вялікія галоўкі;
• яйка вялікае - 1 шт .;
• мякіш хлеба, вымачаны малацэ - некалькі кулачкоў;
• перац здробнены чорны - выкарыстаць па гусце;
• алей любы - для абсмажвання вырабаў.

падрыхтоўка фаршу

Біфштэкс (рубленный) з свініны рыхтуецца трохі даўжэй, чым той, што робіцца з ужываннем суцэльнага кавалка мяса. Дадзены факт звязаны з тым, што для яго стварэння патрабуецца загадзя замяшаць фарш, а затым сфармаваць вырабы і абсмажыць іх на патэльні.

Так як прыгатаваць біфштэкс з свініны? Для гэтага мясны прадукт варта добранька памыць, зрэзаць непажаданыя элементы, а затым нашаткаваць на вялікія кавалкі і прапусціць іх праз мясарубку. У дакладнасці гэтак жа неабходна апрацаваць і салодкія галоўкі лука. Пасля гэтага абодва кампанента патрабуецца выкласці ў адну посуд, разбіць да іх яйка, дадаць перац, соль, а таксама мякіш хлеба, вымачанага ў малацэ. Змяшаўшы ўсе прадукты рукамі, вы павінны атрымаць духмяны аднастайны фарш.

працэс фарміравання

Біфштэкс з свініны з яйкам фармуецца даволі лёгка. Для гэтага рэкамендуецца выкарыстоўваць спецыяльную круглую посуд-форму. Пры яе адсутнасці можна ўзяць звычайную поліэтыленавую крышку, прызначаную для шкляной банкі. У яе патрабуецца змясціць пэўную колькасць фаршу, а затым акуратна выняць, ня нашкодзіўшы атрыманай форме. Пры жаданні атрыманы мясной биточек можна абкачаць у пшанічнай пакуце ці ж паніровачных сухарах.

Смажым на патэльні

Пасля таго як усе вырабы з фаршу будуць сфарміраваны, варта адразу ж прыступіць да іх обжарке. Для гэтага ў патэльні неабходна разагрэць алей, а затым выкласці біточкі. Абсмажваць іх рэкамендуецца на максімальным агні да пачырванення абодвух бакоў. Пры гэтым неабходна прасачыць, каб у тоўшчы біфштэксу не засталося сырой крыві.

Як правільна падаваць да абеду?

Зараз вам вядома, як абсмажыць сечаны біфштэкс з свініны на патэльні. Пасля таго як усе вырабы будуць гатовыя, іх неабходна выняць і размясціць на агульнай талерцы. Падаваць такую страву гасцям рэкамендуецца разам з гарнірам, свежымі гароднінай або зелянінай. Таксама сечаны біфштэкс нярэдка ўжываюць для фарміравання смачных і сытных гамбургераў.

Робім біфштэкс ў духоўцы

Біфштэкс з свініны ў духоўцы атрымліваецца такім жа смачным, як і на патэльні. Але каб ён застаўся сакавітым, яго ўсё ж рэкамендуецца папярэдне абсмажыць у алеі. Як ажыццяўляецца падрыхтоўка падобнага стравы, мы раскажам прама цяпер.

Такім чынам, нам неабходна:

• свініна без костачак з тонкай праслойкай тлушчу - каля 2 кг;
• соль дробная ёдаваная - выкарыстаць па гусце;
• перац здробнены чорны - выкарыстаць па гусце;
• алей любы - для абсмажвання вырабаў.

падрыхтоўка вырабаў

Перш чым запекчы мясной прадукт у духоўцы, яго варта апрацаваць у дакладнасці гэтак жа, як было апісана ў самым першым рэцэпце. Для гэтага свініну мыюць, выдаляюць з яе ўсе непатрэбныя элементы, а затым рэжуць на кавалкі і адбіваюць кулінарным малатком. Далей мясны прадукт перчат, соляць і пакідаюць пры пакаёвай тэмпературы на некалькі гадзін.

Працэс смажання на патэльні і выпечкі ў духоўцы

Пасля таго як мясной прадукт ўбярэ ў сябе ўсе спецыі, яго варта абсмажыць на патэльні. Для гэтага ў посуд ўліваецца вялікая колькасць алею і моцна разаграваецца. Рыхтаваць свініну на пліце варта вельмі хутка, літаральна на працягу некалькіх секунд. Гэта неабходна для таго, каб у далейшым мяса не высахла, засталося сакавітым і не «сцялася».

Абсмажыўшы свініну, яе патрабуецца акуратна выняць з масла і размясціць на блясе. У такім выглядзе практычна гатовы прадукт варта змясціць у духоўку і запякаць яго пры тэмпературы ў 210 градусаў на працягу 20-27 хвілін.

Падаем да абеду

Біфштэкс, прыгатаваны ў духавай шафе, варта падаваць да стала разам з зелянінай, кетчупам і хлебам. Калі ёсць жаданне, то да таго стравы можна асобна зрабіць і які-небудзь гарнір.

Робім сечаны біфштэкс у духоўцы

Калі вы хочаце зрабіць смачнае паўнавартаснае страва ў духавай шафе, то раім прыгатаваць сечаны біфштэкс і запекчы яго разам з памідорамі, агуркамі і сырам. Для гэтага нам спатрэбіцца:

• свініна без костачак і тлушчу - каля 2 кг;
• соль дробная ёдаваная - выкарыстаць па гусце;
• цыбуліны салодкія - 2 вялікія галоўкі;
• яйка вялікае - 1 шт .;
• мякіш хлеба, вымачаны малацэ - некалькі кулачкоў;
• перац здробнены чорны - выкарыстаць па гусце;
• алей любы - для змазкі бляхі;
• сыр лустачкамі - некалькі шт .;
• памідоры свежыя - 2 гародніны;
• марынаваныя агурочкі - некалькі шт.

робім фарш

Як рыхтаваць біфштэкс з свініны з памідорамі, агуркамі і сырам? Адказ на пастаўленае пытанне вы атрымаеце прама цяпер.

Для пачатку варта зрабіць мясной фарш. Для гэтага неабходна здрабніць свініну ў мясасечцы, а затым дадаць да яе порубленный рэпчаты лук, яйка, перац, соль і вымачаны ў малацэ мякіш хлеба.

апрацоўваем гародніна

Каб у вас атрымалася вельмі смачнае і прыгожае страва, варта правільна нарэзаць усю падрыхтаваную гародніну. Для гэтага неабходна памыць агуркі і памідоры, а затым нашаткаваць іх на тонкія кружочкі.

Працэс фарміравання стравы

Фармуюцца сечаныя біфштэксы даволі лёгка. Для гэтага неабходна запоўніць поліэтыленавую крышку фаршам, а затым акуратна дастаць атрыманы биточек і змясціць яго на бляху, змазаны алеем. Пасля таго як усе вырабы будуць гатовыя, іх варта па чарзе пакрыць спачатку кружочкамі марынаваных агуркоў, а затым - памідораў. У завяршэнне на ўсе біфштэксы неабходна змясціць па лустачкі сыру.

Працэс тэрмічнай апрацоўкі

Сфармаваўшы страва, яго патрабуецца тут жа змясціць у духоўку. Пры гэтым шафа павінен быць разагрэты да тэмпературы ў 210 градусаў. Рыхтаваць мясныя біточкі з гароднінай і сырам рэкамендуецца на працягу паўгадзіны (можна ледзь даўжэй). За гэты час фарш цалкам прыгатуецца і пакрыецца апетытнай сырнай шапкай.

Правільна падаем гасцям

Сечаныя біфштэксы, запечаныя разам з гароднінай і сырам, варта падаваць да абеду ў якасці паўнавартаснага стравы. Калі ёсць жаданне, то адну порцыю можна змясціць паміж палоўкамі булачак, сфармаваўшы такім чынам смачны і сытны гамбургер. Прыемнага вам апетыту!