Як прыгатаваць тэфтэлі з грэчкай: рэцэпты

Тэфтэлі - цудоўнае страва. Мы прывыклі да таго, што звычайна яны рыхтуюцца з рысам. А між тым тэфтэлі з грэчкай ані не горш. Страва набывае крыху іншай густ, па-новаму ўспрымаецца. А часам людзі проста нават не заўважаюць, што замест рысу выкарыстоўвалася грэчка. Асабліва гэта тычыцца дзяцей, якія яе не любяць. Так што з дапамогай грачаныя тэфтэлі малых можна трохі абхітрыць.

Тэфтэлі ў сметанковым соусе: інгрэдыенты

Каб прыгатаваць тэфтэлі з грэчкай у сметанковым соусе, нам спатрэбіцца:

1. Мясной фарш (можна браць свіней-ялавічны) - 0,5 кг.
2. Пару зубчыкаў часныку.
3. Адна цыбуліна.
4. Сто грам грэчкі.
5. «Бурштын» (плаўлены сырок) - 100 г.
6. Адно яйка.
7. Смятана - 130 г.
8. Сухія італьянскія травы - ½ ч. Л.
9. Папрыка - 1 ч. Л.
10. Кроп або пятрушка.
11. Соль.
12. Перац молаты.

Як прыгатаваць тэфтэлі пад сметанковым соусам?

Для падрыхтоўкі тэфтэлі можна скарыстацца гатовым фаршам, а можна зрабіць яго самастойна. Вядома, хатні варыянт нашмат смачней і лепш. Але з ім прыйдзецца павазіцца. Таму вырашайце самі, які варыянт для вас найбольш прымальны. Як вы ўжо зразумелі, замест традыцыйнага рысу, мы будзем выкарыстоўваць грэцкія крупы. Яе неабходна адварыць і астудзіць. Лук і часнык ачысьцім ад шалупіны і дробна нарэжам. Здрабніце зеляніну. Усе гэтыя кампаненты дадамо ў фарш і старанна змяшаем. У нас павінна атрымацца аднародная маса.

Паколькі мы рыхтуем тэфтэлі з грэчкай, то дадаем у фарш астуджаную крупы, яйка і зноў усё змешваем. Масу не забываемся паперчыць і пасаліць. Адпраўляем нашу нарыхтоўку ў халадзільнік на дваццаць хвілін. А самі зоймемся падрыхтоўкай падліўкі. Возьмем смятану і плаўлены сыр, зьмяшаем іх на патэльні, дадамо ледзь-ледзь вады і адправім на пліту (на самы малы агонь). Сумесь будзем выграваць да таго часу, пакуль яна не набудзе аднастайную кансістэнцыю. Сыр павінен цалкам растварыцца. Пры жаданні вы можаце злёгку прысаліўшы соус і дадаць сухія італьянскія траўкі.

Форму для падрыхтоўкі варта вышмараваць раслінным алеем. А затым мокрымі рукамі можна пачынаць фарміраваць нашы тэфтэлі з грэчкай. Духоўку неабходна папярэдне разагрэць. Адпраўляем посуд з тэфтэлі запякаюць, заліў сметанковым падліўкай на 35 хвілін. У якасці гарніру да стравы можна падаць бульбяное пюрэ.

Тэфтэлі з грэчкай ў таматным соўсе: інгрэдыенты

Вельмі смачнымі атрымліваюцца тэфтэлі ў таматным соусе. Для падрыхтоўкі возьмем наступныя прадукты:

• Фарш мясной - 350 г.
• Некалькі морковок.
• ½ шклянкі грэчкі.
• Мука - 6 ст. л.
• Дзве цыбуліны.
• Таматавы сок - 450 мл.
• Перац-гарошак.
• Лаўровы ліст.
• Соль.
• Алей.

Падрыхтоўка тэфтэлі ў таматным соўсе

Ачысцім моркву і натрыю яе на буйнай тарцы. Лук нарэжам кубікамі. На патэльні злёгку абсмажым гародніна. Грэчку неабходна адварыць амаль да поўнай гатоўнасці і астудзіць. Затым змяшаць яе з фаршам і паловай тушанай гародніны. Атрыманую сумесь абавязкова пасаліць і паперчыць.

Цяпер, намачыўшы рукі ў вадзе, прыступаем да фарміравання саміх тэфтэлі. Скочваюцца іх і абвальваць у пакуце, а затым абсмажваем на алеі з двух бакоў. Затым выкладваем на іх астатнія гародніна і заліваем таматным сокам (калі яго няма, можна скарыстацца таматавай пастай, разведзенай з вадой). Накрываем вечкам нашы тэфтэлі з грэчкай і тушым іх на працягу дзесяці хвілін. Затым можна дадаць лаўровы ліст, перац для надання водару падліве. Праз пяць хвілін можна выключаць газ.

Тэфтэлі ў мультиварке

Можна прыгатаваць тэфтэлі з грэчкай у мультиварке. Гэта хутка, смачна і зручна. Спатрэбяцца такія інгрэдыенты:

1. Любы фарш - 300-400 г.
2. Прованского травы.
3. Адно яйка.
4. Соль.
5. Алей.
6. Цыбуліна.
7. Два салодкіх перцу.
8. Смятана - 250 г.

Тэфтэлі з грэчкай, рэцэпты якіх прадстаўлены ў артыкуле, вельмі проста рыхтуюцца. Але яшчэ хутчэй можна накарміць сям'ю, робячы гэтую страву ў мультиварке. Вам спатрэбіцца ўсяго сорак хвілін - і смачны вячэру ўжо на стале.

Такім чынам, пяройдзем да прыгатавання. Спачатку неабходна адварыць грэцкія крупы да напалову. Зрабіць гэта можна як на звычайнай пліце, так і ў мультиварке. Затым чысцім салодкі перац і дробна наразаем яго. Фарш кладзём у талерку, солім яго і дадаем перац. Чысцім лук і наразаем дробнымі кубікамі. Калі дзеці выбіраюць яго з любога стравы і ня хочуць есці, то можна іх перахітрыць. Лук проста натрыю на тарцы і адправім да фаршу.

Яшчэ дадаем яйка, молаты перац і ўсю сумесь змешваем. І не забываемся пра грэчку, яе таксама варта домешать да фаршу. Цяпер, калі ўсё гатова, можна пачынаць фарміраваць мясныя шарыкі. На дно кантэйнера ў мультиварке наліваем лыжку расліннага алею. Далей выкладваем тэфтэлі. Калі ў мультиварке няма падыходнага рэжыму, то можна пару хвілін абсмажыць страва, а затым выставіць на праграму «Тушэнне» і такім чынам доготовить страва.

Тэфтэлі ў пароварке

Рыхтуючы тэфтэлі з грэчкай, не варта забываць аб пароварке. Прыгатаваныя з яе дапамогай стравы падыдуць тым людзям, у каго ёсць праблемы з стрававальнай сістэмай. Нездарма ж лекары рэкамендуюць усю ежу рыхтаваць у пароварке для тых, хто вымушаны прытрымлівацца жорсткай дыеты. Паравыя тэфтэлі будуць добрыя і для маленькіх дзяцей, паколькі іх страўнікі яшчэ не прыстасаваныя да дарослых страў. Любы з прыведзеных намі рэцэптаў падыдзе для падрыхтоўкі ў пароварке. У выніку вы атрымаеце добрае дыетычнае страва. Магчыма, яно будзе не гэтак смачным, як пры традыцыйным падрыхтоўцы з зажарку, але затое больш карысным.

Тэфтэлі ў грыбным соусе

Для падрыхтоўкі тэфтэлі з грэчкай у сметанковае-грыбным соусе нам спатрэбіцца:

• Фарш - ½ кг.
• Адна цыбуліна.
• Трохі капусты.
• Соль.
• Адно яйка.
• Прыправы.
• ½ шклянкі грэчкі.

У фарш дадамо ўсе інгрэдыенты і трохі тонка нашаткаванай капусты (яна надае сакавітасць стравы). Таксама кладзём яйка, соль і прыправы. Усё старанна змешваем. Гатовы фарш адправім у халадзільнік. А самі пяройдзем да прыгатавання падліўкі.

Для яго спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

1. Грыбы (любыя) - 250 г.
2. Адна цыбуліна.
3. Адна морква.
4. Два шклянкі малака.
5. Дзве сталовыя лыжкі мукі.
6. Соль.

Неабходна нарэзаць моркву і цыбулю, абсмажыць іх да залацістага колеру. Грыбы тонка шинкуем. І таксама абсмажваем на працягу сямі хвілін. Дадаем муку. Далей у патэльню ўліваем тонкім струменьчыкам малако. Сумесь паволі памешваць. Праз пару хвілін соус можна прыбіраць з пліты.

Цяпер можна вярнуцца да фаршу. Мокрымі рукамі сфармуем з яго тэфтэлі і абсмажым іх няшмат на патэльні. Затым перакладзём ў посуд для запякання і зальем прыгатаваным соусам. Адпраўляем страва рыхтавацца ў духоўку на працягу 25 хвілін. Гатовыя тэфтэлі пры жаданні можна пасыпаць цёртым сырам. Ён хутка плавіцца і надае стравы асаблівы густ.