Як рабіць амлет, каб ён быў смачным і пухнатым

Пра тое, як рыхтаваць амлет, ведае практычна кожны чалавек. Дзякуючы хуткаму падрыхтоўцы, яго часцей за ўсё аддаюць перавагу падаваць на сняданак. Ён можа быць як дыетычным, так і досыць вытанчаным і сытна. Хачу заўважыць, што амлет - гэта французскае страва, якое праз час палюбілася многімі краінамі і стала інтэрнацыянальным. Першапачаткова яго рыхтавалі з злёгку ўзбітых яек, якія неабходна было прасмажыць на сметанковым алеі. Але праз час, з'явілася шмат разнастайных рэцэптаў дадзенага стравы, з даданнем у яго розных прадуктаў харчавання.

Як рабіць амлет, каб ён быў смачным і пухнатым? Для гэтага, перш за ўсё, варта выбіраць на рынку або ў краме толькі свежыя і лепш за ўсё хатнія яйкі. Дарэчы для дыетычнага омлета можна выкарыстоўваць толькі адны вавёркі. Неабходна адзначыць, што калі падзяліць яйкі на жаўток і бялок, а затым апошні інгрэдыент ўзбіць асобна ў пену і толькі потым змяшаць яго з малаком і жаўтком, дадзенае страва атрымліваецца досыць пышным і мяккім, дзякуючы таму, што сумесь ўзбагачаецца кіслародам. А калі вы зазірняце ў халадзільнік і не будзеце ведаць, што рабіць з перапёлчыны яйкамі або Струсіныя, тады іх таксама можна смела выкарыстоўваць для падрыхтоўкі омлета. У якасці вадкасці для асновы дадзенага стравы можна выкарыстоўваць малако, булён, сліўкі, ваду, у некаторых выпадках нават ўжываюць айран, піва і кефір. Тут неабходна правільна разлічыць прапорцыі, у асноўным на адно курынае яйка неабходная адна гарбатная лыжка вадкасці.

Як рабіць амлет, і якія інгрэдыенты можна выкарыстоўваць? Згодна з кулінарным рэцэптам, для таго каб дадзенае страва было пышным і моцным, у яго трэба дадаваць молатыя сухары, манныя крупы або муку. Толькі ў гэтым выпадку пажадана не перабраць, каб амлет не пераўтварыўся ў блін. А вось што тычыцца начынкі, то тут неабходна даць волю сваім фантазіям. Так, да прыкладу, усе гародніна лепш за ўсё рыхтаваць да таго, пакуль сумесь з яйкамі не патрапіла на патэльню. Іх варта папярэдне падсмажыць, толькі не да поўнай гатоўнасці, каб у працэсе смажання з амлетам, яны не прыгарэлым. А вось мясныя дадаткі - вяндліну, балык або каўбасу - можна адначасова пачынаць пячы з яйкамі. Таксама ў якасці начыння можна выкарыстоўваць морапрадукты, марскую, рачную ці чырвоную рыбу, проваренное або прожаренное мяса. Калі ў вас ёсць жаданне ўпрыгожыць дадзенае страва зелянінай і разнастайнымі спецыямі, то выкарыстоўваць іх неабходна ў канцы, пасыпаўшы на практычна гатовы амлет, а потым зноў прыкрыўшы вечкам.

Як рабіць амлет: парады і рэкамендацыі

Для таго каб страва было пышным, неабходна старанна змяшаць яйкі з малаком і толькі потым дадаць туды жаданую начынне, затым прамазаўшы ўсе краю патэльні сметанковым алеем, яго можна смела смажыць пад вечкам. Дарэчы ўзбіваць яйкі рэкамендуецца венцам, а не відэльцам, як гэта робяць большасць гаспадынь. Першапачаткова амлет варта рыхтаваць на сярэднім агні, а потым на павольным даводзіць да гатоўнасці. Дадзенае страва прынята падаваць да стала згарнуўшы ў трубачку, як у халодным, так і гарачым выглядзе.

Да завяршэння хачу падзяліцца з вамі рэцэптам, як рабіць амлет з малаком, памідорамі і вяндлінай. Для гэтага нам спатрэбіцца ўзбіць у місцы венцам тры яйкі, ¼ шклянкі свежага малака, паперчыць, пасаліць і дадаць туды парэзаную саломкай каўбасу ці вяндліну, якая ў вас ляжыць у халадзільніку. Перад гэтым варта памыць два невялікіх памідора і пучок пятрушкі, парэзаць. Я аддаю перавагу рэзаць памідоры кружкамі. Вышмаруйце патэльню альбо сметанковым алеем, альбо аліўкавым, затым выкладзеце памідоры і зеляніна, пасоліце іх і паперчыце, калі яны стануць мяккімі, пачынайце паступова ўліваць туды засланы сумесь з яек і вяндліны. Акуратна відэльчыкам або лапаткай змяшайце амлет і прычыніце вечкам, а затым смела выкладзеце яго на сподачак.

Прыемнага апетыту!