Ямо з густам: запечаная бульба ў духоўцы з мясам

Любімую усімі намі бульбачку - гародніна родны і звыклы - зусім нельга назваць прымітыўным. Памятаеце сцэну з кінафільма «Дзяўчаты», дзе гераіня Надзеі Румянцавай пералічвае рабацягам, колькі ўсяго вкусненького з бульбы можна прыгатаваць? А бо яна згадала далёка не ўвесь асартымент!

Запяканка бульбяна-мясная

Запечаная бульба ў духоўцы з мясам, пра якую пойдзе ў нас гаворка, робіцца рознымі спосабамі. Напрыклад, у выглядзе запеканочки. Такім чынам, разлік прадуктаў: на 1 кг асноўнага гародніны бяруцца: яйка - 1 штука, лук - 2 вялікіх ці 3 паменш галоўкі, малако - прыкладна шклянку, алей - 3-4 сталовых лыжкі.

Для пачатку варыцца пюрэ. Менавіта з яго будзе рыхтавацца запечаная бульба ў духоўцы з мясам, т. Е. Запяканка. Бульба пачысціць, нарэзаць лустачкамі, адварыць у падсоленай вадзе. Пакуль ён гарачы, уліць такое ж гарачае малако, убіць яйкі, падсаліць, паперчыць па гусце, дадаць растопленае сметанковае масла. Добра вымешаць і палову атрыманай масы роўным пластом выкласці ў змазаную алеем форму для запякання або бляху, патэльню.

Цяпер фарш. Яго трэба прыгатаваць загадзя або пакуль варылася бульбачка. Для начыння падыдзе любы наяўнае ў вас мяса або ліверам. Яго можна папярэдне дробна пасекчы або пусціць на мясарубку, адварыць і абсмажыць ці пакінуць сырой. Змяшайце яго з абсмажанай цыбуляй, спецыямі і заправамі, соллю і перцам. Каб запечаная бульба ў духоўцы з мясам атрымалася смачней, у фарш дадайце грыбочкі, напрыклад, або зеляніны. Начынне выкладваеце на прыгатаваны пласт бульбы і накрывае другой паловай пюрэ, добра разраўноўваюць. Зверху прамажце невялікай колькасцю маянэзу або смятаны.

Выпякаць у гарачай духоўцы 25 хвілін. Праверыць гатоўнасць запалкай або драўлянай пожагах. Добра спалучаецца падобная запечаная бульба ў духоўцы з мясам з кісленькае соусам на аснове таматаў ці ягад ці ж з марынаванымі і квашаная агуркамі, капустай. Атрымліваецца ў вас усім запяканку запяканка!

Печаных бульбачка, фаршыраваная мясам

А вось гэты выдатны рэцэпт спадабаецца ўсім, хто любіць нешта арыгінальнае, асаблівае. З яго вы даведаецеся, як рыхтуецца запечаная бульба з мясам у духоўцы, але не простая, а фаршыраваная. Вам спатрэбяцца буйныя бульбіны, пажадана роўныя, здаровыя, без чарвяточыны, зялёных плям і т. Д. Колькасць - у залежнасці ад апетыту. Скажам, па 3 на кожнага едака. Бульба старанна вымыць і адправіць у духоўку пячыся. Толькі каб ён не прыгарэлым. Прыгатуйце начынне: зноў-такі, які ёсць у доме мяса або тушонкай змяшайце з лукам, перчыкам, некалькімі лыжкамі сметанковага масла. Асобна натрыце трохі сыру. Як начыняюць бульбачка з мясам у духоўцы, фота наглядна дэманструе. Гатовыя клубні трэба трохі астудзіць, акуратна зрэзаць кавалачак аднаго боку, лыжкай выняць палову мякаці. На якое вызвалілася месца лыжкай начыніць фарш, вышмараваць маянэзам і прысыпаць сырам. Зноў выкласці на бляху начыннем ўверх. Печ яшчэ хвілін 20-25. Пры падачы паліць маянэзам, прапанаваць салата з памідораў і агуркоў. Дарэчы, такую бульбу можна рабіць і на пікніку - у попеле ці на мангале.

Прыемнага апетыту!