Апетытны сняданак: яечня з памідорамі

Яйкі выкарыстоўваюцца для гатавання многіх страў: іх вараць ўсмятку, дадаюць у салаты, робяць амлеты і т. Д. Гэта, бадай, самы распаўсюджаны прадукт для падрыхтоўкі сняданку. Пры гэтым разнастаіць меню і зрабіць карыснае страва можна, ужыўшы крыху фантазіі і стандартны набор прадуктаў, які ёсць у халадзільніку. Так, існуе некалькі цікавых рэцэптаў, па якіх атрымліваецца смачная і духмяная яечня з памідорамі.

Каб яе зрабіць, акрамя яек (2 штукі), спатрэбіцца адзін свежы памідор (часам яго замяняюць на кансерваваны, тады саліць страва дадаткова не варта), цыбуліна, соль і спецыі. Лук чысціцца і здрабняецца, абсмажваецца ў неглыбокай патэльні на раслінным алеі да атрымання залацістага колеру. Сырыя яйкі ўзбіваюцца, солятся, у іх кладуцца спецыі па жаданні. Памідор апарваюць кіпенем, з яго счышчаецца лупіна, пасля чаго ён трэцца на буйной тарцы і дадаецца да цыбулі. Гародніна смажацца да таго часу, пакуль не выпарыцца ўтварылася вадкасць. Далей сюды кладуцца узбітыя яйкі, і сумесь смажыцца да гатоўнасці. Пры гэтым яе неабходна пастаянна памешваць. Гэта страва можа падавацца з зелянінай або свежай гароднінай.

Арыгінальным з'яўляецца рэцэпт прыгатавання, па якім атрымліваецца яечня з памідорамі і сырам. На паўдзесятка яек спатрэбіцца некалькі кавалачкаў сулугуні, адзін вялікі памідор, зеляніна, соль і спецыі па гусце. Памідор гуляе вырашальную ролю ў гусце за ўсё стравы, таму да яго выбару варта падысці як мага старанней. Гародніна лепш узяць сакавіты і мясісты. З яго выдаляецца лупіна. Для таго каб гэтая працэдура праходзіла прасцей, трэба папярэдне абліць памідор кіпенем. Калі ж гэта не дапамагло, яго бакі можна злёгку паскрэбці тупым бокам сталовага нажа. Пасля гэтага шкурка павінна адыходзіць лепш.

Гародніна наразаецца невялікімі тонкімі лустачкамі і адпраўляецца на патэльню, куды ўжо дададзена трохі расліннага алею. 5-10 хвілін страва тушыцца, пасля чаго сюды разбіваюцца яйкі і кладзецца нарэзаны кубікамі сыр. Па гусце можна пакласці сюды спецыі і дробна нарэзаную зеляніну. Смачная яечня гатовая ўжо праз некалькі хвілін. Дадзенае страва можна падаваць на сняданак, а калі зрабіць вялікія порцыі, то можа атрымацца паўнавартасны абед.

Сытнай і смачнай будзе яечня з каўбасой. Так, каб яе прыгатаваць, трэба ўзяць некалькі лустачак вэнджанай каўбасы і нарэзаць іх саломкай. Прапорцыі ў дадзеным страве можна выконваць на свой густ, так як некаторыя аддаюць перавагу больш мясных інгрэдыентаў, а іншыя любяць агароднінныя складнікі. На патэльні з разагрэтым алеем каўбаса злёгку абсмажваецца, пасля чаго сюды кладзецца вычышчаны ад лупіны і нарэзаны лустачкамі памідораў, усё пакідаецца на агні на некалькі хвілін (пры гэтым інгрэдыенты пастаянна памешваюць). Далей сюды ўбіваюцца яйкі, пасыпаюцца цёртым сырам, і патэльня накрываецца вечкам. Яечня з памідорамі гатовая будзе праз 5-10 хвілін. Па гусце дадаюцца соль і спецыі.

Яшчэ адзін варыянт дадзенага стравы можа быць такі. Спачатку на разагрэтую патэльню змяшчаюць здробнены лук і балгарскі перац, нашаткаваны саломкай. Пасля таго, як гэтыя інгрэдыенты набудуць злёгку залацісты колер, да іх выкладваецца памідор, нарэзаны кубікамі. Гародніна застаюцца на агні на працягу 10 хвілін. Далей у іх акуратна робяцца паглыблення, з дапамогай драўлянай лапаткі, у якія і ўбіваюцца яйкі. Жаўток пры гэтым пажадана не пашкодзіць. На гэтым этапе яечня з памідорамі солится, кладуцца спецыі. Страва пакідаецца на агні да загусцення. Перад падачай яно пасыпаецца свежай зелянінай.

Трэба адзначыць, што практычна кожная гаспадыня мае свой "фірмовы" рэцэпт яечні з памідорамі, так як пры яе падрыхтоўцы ёсць магчымасць прымяніць сваю кулінарную фантазію.