Свініна тушаная. Рэцэпт.

Свініна - гэта прадукт, які валодае высокай пажыўнасцю і разнастайнымі кулінарнымі вартасцямі. З свінога мяса можна прыгатаваць велізарнае мноства разнастайных страў і закусак. Асаблівыя смакавыя якасці і пяшчотная тэкстура свініны дазволіла гэтаму прадукту заваяваць папулярнасць і набыць каштоўнасць у многіх краінах свету. У некаторых дзяржавах кошт свініны нашмат вышэй, чым ялавічыны, бо стравы з свінога мяса лічацца Дэлікатэснымі стравамі.

У Амерыцы і Англіі вялікай любоўю карыстаецца бекон, у Нямеччыне - кумпяк. Грузіны лічаць сваім традыцыйным стравай запечанага маладога парсючка, а ў Малдавіі, Расіі і Украіне асобныя кавалкі мяса звычайна пякуць. З мяса таксама можна прыгатаваць шашлык, катлеты, рагу. Вельмі смачна атрымліваецца свініна тушаная. Рэцэпт гэтага стравы вельмі не складзены. Тушыць свініну можна з разнастайнымі гароднінай, травой і соусамі.

Прапануем некалькі рэцэптаў апетытнага і духмянага стравы пад назвай свініна тушаная.

Рэцэпт.

Каб прыгатаваць свініну, назапасьцеся наступнымі прадуктамі:

• кілаграм свініны;
• кроп і пятрушка;
• часнык (2 зубочка);
• 100 грам смятаны;
• молаты перац і соль;
• жытняя мука (2 стол. лыжкі);
• лук (3 шт.);
• паста з таматаў (3 стол. лыжкі);
• алей.

Падрыхтоўка.

Мяса обмойте ў чыстай вадзе, абсушыце і нарэжце невялікімі кавалачкамі. На патэльні злёгку абсмажце кавалачкі мяса, пасля чаго перакладзеце іх у адмысловы посуд, у якой будзеце рыхтаваць страва. Пачысціце лук, дробна нашаткуйце яго і дадайце ў форму з мясам. Свініну заліце вадой, запраўце перцам, соллю, і тушыце на сярэднім агні каля 60 хвілін. У невялікай колькасці вады развядзіце муку і дадайце ваду з мукой ў рондаль з тушаным мясам. Пасля гэтага ўліце туды ж таматавую пасту. Тушыце страва яшчэ 20 хвілін. Затым дадайце смятану, давядзіце сумесь да кіпення і зніміце з агню. У канцы гатавання усыпце дробна пасечанай зелянінай.

Страву гатова.

Свініна тушаная. Рэцэпт прыгатавання з ананасамі

Страва рыхтуецца на працягу 40 хвілін і разлічана на 4 порцыі.

Для стравы спатрэбіцца:

• 500 грам свініны;
• 250 гр рысавай крупы;
• 2 стол лыжкі маргарыну ці масла;
• 3 стол. лыжкі соку ананаса;
• 3 бутона гваздзікі;
• 1 стол. лыжка цукру;
• цыбуліна;
• 2 стол. лыжкі соку цытрыны;
• соль;
• 6 кавалачкаў ананаса;
• каляндра, карыца, кардамон.

Падрыхтоўка.

Мяса парэжце буйнымі лустачкамі і абсмажце на алеі разам з каляндрай, пасечаным лукам і гваздзіком прыблізна дзесяць хвілін. Дадайце ваду (200гр) і далей тушыце кавалачкі мяса да мяккасці.

Свініна тушаная з ананасамі запякаецца разам з рысам. Адварваем у падсоленай вадзе рысавую крупы. Тры кавалачкі ананаса дробна наразаем нажом і змешваем з адварным рысам. Мяса з соусам выкладваем у форму, у якой страва будзе запякаць, а таксама ў форму кладзём сумесь з рысу з ананасамі. Зверху пасыпаем кардамоном і карыцай.

Тыя, што засталіся кавалачкі ананаса выкладзеце на патэльню і злёгку подрумяньте разам з цукрам і ананасавы сокам. Сумесь з ананаса раўнамерна размяркуеце па-над рысу. Страва запякаецца ў духоўцы пры закрытай крышке не больш за 10 хвілін.

Свініна тушаная. Рэцэпт прыгатавання з яблыкамі

Для стравы неабходныя наступныя інгрэдыенты:

• 500 гр свініны;
• 2 нарэзаных зялёных яблыка;
• раслінны алей;
• 220 грам бульбы;
• 250 грам здробненай капусты;
• 3 лыжкі мукі;
• лыжка гарчыцы;
• цыбуліна;
• 400 гр вады;
• кмен;
• курыны булён (400гр).

Падрыхтоўка.

Разагрэйце на патэльні алей. Свініну парэжце буйнымі лустачкамі, пасыпце соллю, перцам і пакутай. Абсмажце лустачкі мяса і выкладзеце на талерку. Ачысціце лук і парэжце яго дробнымі кавалачкамі. У патэльню з маслам пакладзеце здробнены лук і кмен. Пячыце лук столькі, каб ён стаў мяккім. Дадайце муку (сталовую лыжку), ваду, булён, парэзаную бульбу, шаткаваную капусту, соль і гарчыцу. Закіпяціць, паменшыўшы агонь, варыце гародніна 20 хвілін пры закрытай крышке. Затым дадайце яблыкі і працягвайце варыць. Пасля гэтага змяшайце мяса з гароднінай, зрабіце невялікі агонь і працягвайце тушыць страва (каля 5 хвілін).

Свініна, тушаная з яблыкамі, гатовая!