Хатняе печыва з геркулеса

Многія дзеці, ды і дарослыя таксама не любяць аўсяную кашу, а вось печыва, прыгатаванае на аснове тых жа шматкоў "Геркулес", ядуць з задавальненнем. Рэцэптаў прыгатавання такога печыва існуе мноства, і густ прыгатаванага прадукту будзе істотна адрознівацца.

Напрыклад, печыва з геркулеса, прыгатаванае па наступным рэцэпце, атрымліваецца вельмі рассыпістым і далікатным. Пакуль яно не астыла, застаецца мяккім усярэдзіне, але пасля астывання становіцца сухім. У якасці дадатку да рэцэпце можна выкарыстоўваць разынкі, нарэзаныя сухафрукты, арэхі, цёрты шакалад або любыя іншыя дадаткі. Але нават калі не выкарыстоўваць дадатковых інгрэдыентаў, печыва ўсё роўна атрымаецца смачным.

Нам спатрэбіцца сто пяцьдзесят грамаў сметанковага масла, сто грамаў шматкоў "Геркулес", сто пяцьдзесят грамаў мукі, чайная лыжачка разрыхляльніка, сто грамаў цукровай пудры і дзве сталовыя лыжкі паленага цукру. Таксама пры жаданні можна ўвесці ў цеста сто грамаў разынак ці пяцьдзесят грамаў арэхаў або цёртага шакаладу.

Можа ўзнікнуць пытанне, дзе ўзяць смалены цукар? Дадзеную субстанцыю мы падрыхтуем з вамі самі, для гэтага нам спатрэбіцца лыжка цукровага пяску і лыжка вады.

Возьмем маленькую патэльню або рондальчык з тоўстым дном, насыплем на яе дно цукровы пясок. Паставім на моцны агонь і расплавіць цукар, давёўшы масу да цёмна-карычневага колеру. Важна не перастарацца і ня перапаліць цукар, інакш печыва атрымаецца з прысмакам гарэлага. Здымаем рондальчык з агню і чакаць трыццаць секунд, каб цукровыя маса ледзь-ледзь астыла. Затым ўліваем лыжку кіпеню і зноў адпраўляем рондаль на агонь, паменшыўшы нагрэў да мінімуму. Стала памешваючы, чакаем, пакуль цукар не растворыцца, і маса не набудзе выгляд густога сіропу цёмнага колеру. Смалены цукар гатовы!

Цяпер перемелем шматкі «Геркулес» на кавамолцы, у нас атрымаецца аўсяная мука. Сметанковае масла размягчается і расцірае з даданнем цукровай пудры. Затым усыпаць разрыхляльнік, размолотые шматкі і пшанічную муку. Змешваем і ўліваем дзве лыжкі паленага цукру. Па жаданні дадаем дадатковыя інгрэдыенты - арэшкі, разынкі або шакаладную дробку. У нас атрымалася мяккае алеістае цеста. Калі яно занадта ліпкае, то можна дадаць па малому мукі.

Бляху засцілалі пекарской паперай і пачынаем фармаваць наша печыва з геркулеса. Шчыкаць пальцамі ад гатовага тэсту невялікія кавалачкі і рукамі скочваюцца шарыкі, якія па велічыні павінны нагадваць грэцкі арэх. Раскладваем шарыкі на блясе так, каб паміж суседнімі ПеЧенька заставалася досыць вялікая адлегласць. Цяпер кожны шарык прымінаюць відэльцам, трохі расплющивая яго і, заадно, фарміруючы ўзор зверху печыва.

Выпякаем печыва з геркулеса ў духоўцы, разагрэтай да двухсот градусаў на працягу пятнаццаці хвілін.

А цяпер распавядзем, як рыхтаваць аўсянае печыва без дадання мукі. Нам спатрэбіцца дзьвесьце пяцьдзясят грамаў аўсяных шматкоў сто дваццаць пяць грамаў сметанковага масла, столькі ж цукру, полпакетика разрыхляльніка, адно цэлае яйка і адзін жаўток. У якасці смакавых дабавак мы возьмем 50 грамаў міндаля, цытрынавую цэдру і чайную лыжачку карыцы.

Пачынаем рыхтаваць печыва з аўсяныя шматкі. Прасцей за ўсё, замешваць цеста міксерам, але можна, вядома, абыйсціся і без гэтага прыбора.

Размягчается сметанковае масла, расціраем яго з цукрам і перамалоць міндалем (арэхі трэба змалоць на кавамолцы). Затым дадаем туды ж аўсяныя шматкі і зноў добра размешваць. Затым дадаваны цэлае яйка і жаўток, цытрынавую цэдру і карыцу. У канцы працэсу усыпаць разрыхляльнік. Зноў усё добра вымешваюць, каб атрымалася аднастайная маса. З цеста фармуем шарыкі, як і ў папярэднім рэцэпце, і раскладваем іх на блясе, засланым паперай для выпякання. Ўключаем тэрмарэгулятар духоўкі на адзнаку 180 градусаў, выпякаем наша печыва з геркулеса хвілін дваццаць, пакуль яно не набудзе прыгожы залацісты колер.

А вось як можна зрабіць дыетычнае печыва з геркулеса, у склад якога не ўваходзяць цукар і сметанковае масла.

Усыпаць у міску шматкі «Геркулес» (у гэтым рэцэпце важна выкарыстоўваць звычайную крыжы, а не тую, якая варыцца тры хвіліны) і заліваем іх стромкім кіпенем. На 175 грамаў шматкоў нам спатрэбіцца два шклянкі вады. Пакідаем крупы для набракання. Затым ўзбіваем два яйкі з дробкай солі і двума лодкамі расліннага алею. Дадаем гэтую сумесь да набраклым зерневых шматкоў. Зараз трэба дадаць у наш цеста сухафрукты і арэхі, колькасць гэтых прадуктаў вызначаем на вока, але паколькі мы рыхтуем печыва без цукру, сухафруктаў лепш не шкадаваць. Амаль няма чаго дадаць у цеста трохі соды, пагашанай цытрынавым сокам, і яшчэ раз усё старанна перамяшаць.

Цеста ў нас атрымаецца неаднародным, якія нагадваюць па кансістэнцыі мокры пясок. З яго мокрымі рукамі слепа невялікія лепешечки і будзем выпякаць іх пры тэмпературы дзвесце градусаў на працягу пятнаццаць хвілін.