Асаблівасці Італьянскай Піцы

Піца - адно з найлюбых страў італьянцаў. Пагаворым пра тое, чым адрозніваецца італьянская піца ад іншых. Італьянская піца - гэта асаблівае страва, страва, якое ў Італіі пастаянна рыхтуе кожная гаспадыня. Італьянскія рэстараны ў Маскве таксама прапануюць пакаштаваць любімае страва ў розных варыяцыях.

Па старадаўніх традыцый піца - гэта тонкая аладка з сырам і памідорамі. У сапраўднай італьянскай піцы абавязкова павінны быць памідоры. Іх сталі дадаваць прыблізна ў 16 стагоддзі, тады ж і прыдумалі назву стравы. У італьянскай піцы ёсць яшчэ немалаважная асаблівасць: цеста не раскочваецца качалкай, а падкідвае ўверх, круцячы. Толькі такім чынам атрымліваецца спецыфічны густ тэсту.

Даўней піцу выпякалі ў помпейской печы - гэта печ на дровах, дзе страва рыхтуюць не больш за два хвілін.

У знакамітую піцу Маргарыта абавязкова кладуць сыр моцарелла і памідоры. У піцы абавязкова выкарыстоўваецца базілік. Кожная італьянская сям'я рыхтуе піцу і ў кожнай сям'і захоўваюць свой адмысловы рэцэпт піцы. У італьянскую піцу могуць быць дададзеныя мяса і гародніна. Для начыння бяруць сыр чатырох відаў: пармеджано, праволоне, Груер, пекоррино. Аднойчы паспрабаваўшы сапраўдную італьянскую піцу, вы палюбіць яе раз і на ўсё жыццё.

Вядомыя кухары Італіі сумленна скажуць вам, што калі вы захочаце спячы сапраўдную піцу, прыйдзецца выкарыстоўваць прадукты, якія растуць на Апенінскім паўвостраве. Муку для сапраўднай піцы заказваюць з Неапалю. Прычым выкарыстоўваюць яе самы найлепшы гатунак - «00 Pizzeria». Гэта асаблівая мука, якая была атрымана на вадзяных млынах і якую вось ужо некалькі сотняў гадоў італьянцы выкарыстоўваюць для піцы. Сапраўдны кухар Італіі адпраўляе ў печ толькі цеста, змазанае таматавай падліўкай. Перад тым як даставаць з духоўкі на цеста высыпаецца моцарелла і паліваецца аліўкавы алей. А ўжо пасля выпякання выкладваюць зеляніна і начынне.

a href = "http://serafinarestaurant.ru/hisory.html" target = "_ blank"> Лепшыя італьянскія рэстараны Масквы заўсёды падаюць да стала гарачую піцу. Толькі так можна адчуць смак сапраўднай італьянскай піцы. Так прыемна ўзяць у рукі тонкую, жывапісную, духмяную, з цудоўнай начыннем, піцу. А як узрушаюча пяшчотна цягнецца найсмачны сыр.

У залежнасці ад начыння піца можа быць як закускай, так і другім стравай і нават дэсертам. Нягледзячы на тое, што падрыхтоўка піцы на першы погляд здаецца справай простым, на самай справе ўсё ідзе не зусім так. Сакрэт італьянскай кухні заключаецца не толькі ў тым, што інгрэдыенты якасныя і свежыя, але і ў тым, што ўсе італьянцы - выдатныя кулінары. Рыхтаваць іх вучаць з дзяцінства.

Нельга да канца зразумець Італію, пакуль не паспытаў некалькі кавалачкаў італьянскай піцы.