Ежа і напоіРэцэпты

А вы ведаеце, што можна зрабіць з малака без асаблівых высілкаў?

Няма сэнсу пералічваць усе карысныя ўласцівасці малака, бо яны даўно вядомыя. Нездарма ж нас з дзяцінства прывучаюць да малочных кашам, а бабулі ў вёсцы частуюць шклянкай свежага малака з хатнім печывам ці пернікамі. Гэты напой заўсёды асацыюецца з дабрынёй, клопатам і карысцю. А бо яго выкарыстоўваюць не толькі для пітва, але і для ежы. Давайце паглядзім, што можна зрабіць з малака ў хатніх умовах.

Прастата - залог здароўя

Такія прадукты, як тварог, смятана, кефір, ражанка, сыр і многія іншыя складаюцца пераважна з малака. Калі задумацца, то для іх вырабу практычна нічога больш не трэба, за выключэннем пары-тройкі невялікіх дадаткаў. Пры гэтым усе яны вельмі падобныя па складзе, але адрозніваюцца па кансістэнцыі і густу. Уся справа менавіта ў спосабе, дакладней, у самім працэсе іх падрыхтоўкі. Для атрымання некаторых малочных прадуктаў неабходныя спецыяльныя прыборы (напрыклад, сепаратар для смятаны). А што можна зрабіць з малака без якіх-небудзь прыстасаванняў? Даволі многае.

Тваражок - наш сябрук

Мы разгледзім самыя распаўсюджаныя і якія карыстаюцца асаблівай папулярнасцю прадукты: тварог, ёгурт, сыр і ... згушчонку! Пачнем з першага. Для пачатку неабходна закіпяціць малако, а затым астудзіць яго да тэмпературы, блізкай да тэмпературы нашага цела (36-37 градусаў). У рондаль з малаком дадаем смятану альбо кефір (на 3 літры 3 лыжкі) і накрываем яе вечкам. Так яна павінна прастаяць суткі пры пакаёвай тэмпературы. На наступны дзень ставім нашу рондаль з малаком ў іншую, з кіпячай вадой. У ходзе гэтага сыроватка аддзеліцца і ўтворыцца малочны згустак. Ён-то нам і патрэбны. Падвешвалі яго ў марлі, каб лішняя вадкасць шкла, а ў нас застаўся пяшчотны рассыпісты тваражок. Лёгка, ці не праўда?

Ёгурт без дабавак і без лішніх выдаткаў

Цяпер раскажам, што можна зрабіць з малака для здаровай дыеты. Гаворка ідзе пра ёгурце. Прыгатаваць яго можна двума спосабамі: з дапамогай закваскі ці звычайнага ёгурта. Спачатку малако кіпяцім і астуджаюць. Затым дадаваны ў рондаль закваску (2-3 лыжкі на літр малака) ці ж натуральны ёгурт (3-4 лыжкі на літр). Бярэм грэлку і наліваем у яе гарачую ваду. Малако з дадаткамі пералівалі ў рондаль з тоўстым дном і ўсталёўваны на грэлку. Ужо з раніцы можна будзе папесціць сябе хатнім ёгуртам.

Хто не любіць сыр, той не спрабаваў яго рыхтаваць

А як наконт таго, каб прыгатаваць хатні сыр з малака? Мы будзем рабіць "Рикотту" - незвычайна далікатную да спадобы і кансістэнцыі. Для гэтага нагрэемся два літры малака да 80 градусаў, дадамо да яго цукар (чайную лыжачку), дробку солі і 30 грам соку цытрыны. Зняўшы з агню, пастаянна Памешваем малако: яно павінна згарнуцца ад цытрынавага соку, а сыр - аддзяліцца. Перакладаем яго ў сіта і мяшаем яшчэ некаторы час. Затым трэба накрыць нашу хатнюю "Рикотту" марляй і пакінуць на паўгадзіны. Вось так проста і нядорага вы зможаце атрымаць вар'яцка смачны італьянскі сыр.

Хатняя згушчонка - гэта нешта новенькае

Не забываем і пра дэсерце, які таксама належыць да спісу таго, што можна зрабіць з малака. Вядома, гэта любімая з дзяцінства згушчонка. Для яе вырабу спачатку варым сіроп з цукру і вады (2: 1). Затым кіпяцім малако і ўліваем у яго цукровы сіроп. Кіпяцім яшчэ хвілін 20, не забываючы перашкаджаць, а потым памяншаем агонь да мінімуму і варым 2 гадзіны. Такое хатняе згушчанае малако не страшна даваць дзецям ўплятаць з гарбатай, бо яно абсалютна не змяшчае шкодных дабавак у выглядзе араматызатараў, кансервантаў і іншых.

Каровіна, казінае ... ды якая розніца!

Дарэчы, гаворка ў артыкуле ідзе пра любым малацэ. Так, можна рыхтаваць пералічаныя прадукты з казінага малака. Яны будуць мець асаблівы вытанчаны густ, а па карыснасці нават пераўзыходзіць вырабленыя з малака каровы. Асабліва вам спадабаецца казіны сыр. Рыхтаваць можна гэтак жа, як "Рикотту". У Еўропе яго ўключаюць у спіс прадуктаў, якія з'яўляюцца панацэяй ад хвароб. Паспрабуйце, шкоды ўжо дакладна не будзе.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.