А вы не ведаеце як рабіць салата Цэзар?

Сёння многія, імкнучыся зэканоміць час, купляюць гатовыя салаты. І з кожным годам такіх людзей становіцца ўсё больш. Але ўсё ж такі значна прыемней, калі на святочным стале стаяць стравы, прыгатаваныя сваімі рукамі. Ды і ў продажы можна знайсці далёка не ўсе салаты.

Напрыклад, цяпер у Расеі ўсё большую папулярнасць набывае салата Цэзар. Названа гэта страва было ў гонар яго стваральніка італьянца Цэзара Кардзін, а не ў гонар рымскага кіраўніка Юлія Цэзара, як многія памылкова думаюць. З'явілася гэта страва не так даўно і напэўна яшчэ не ўсе гаспадыні ведаюць, як рабіць салата Цэзар. Гэты салата не толькі смачны, але і лёгкі. У яго сярэдняя каларыйнасць і самы нізкі глікемічны індэкс, таму яго можна ёсць хоць кожны дзень і не баяцца паправіцца. Існуе шмат варыянтаў гэтага выдатнага стравы, напрыклад, з мясам, з курыцай, з рыбай, з ананасамі і гэтак далей. Кожная гаспадыня таксама можа ўнесці свае змены, але перш трэба ведаць, як рабіць салата Цэзар класічны.

Класічны рэцэпт салаты змяшчае наступныя інгрэдыенты: белы хлеб ці батон - 100 грамаў, салата Рамэн - 400 грамаў, 1 зубчык часныку, яйка - 1 штука, аліўкавы алей - 50 грамаў, сок аднаго цытрыны, трошкі Вустэрскага падліўкі, цёрты сыр пармезан - дзве сталовыя лыжкі, гарчыца, соль, цукар і свежемолотый чорны перац па гусце. На прыгатаванне гэтага рэцэпту сыдзе прыкладна паўгадзіны. Спачатку трэба прыгатаваць лісце салаты. Іх трэба старанна прамыць і падсушыць. З белага хлеба трэба прыбраць скарынкі і нарэзаць яго маленькімі, акуратнымі кубікамі шырынёй у адзін сантыметр. У патэльню наліваюць аліўкавы алей і абсмажваюць нарэзаны на пласцінкі часнык. Затым часнык выдаляюць і ў гэтым алеі абсмажваюць да залацістага колеру нарэзаны кубікамі хлеб.

Перад тым, як рабіць салата цэзар, трэба прыгатаваць для яго спецыяльны соус.
Калі дома маюцца два-тры перапёлчыных яйкі, то можна выкарыстоўваць іх у сырым выглядзе. Курынае ж яйка неабходна адварыць на невялікім агні адну хвіліну. Пасля гэтага яйка разбіваюць у кубак і расціраюць з чайнай лыжкай гарчыцы і цытрынавым сокам. Пасля таго як кампаненты старанна перамяшаныя, можна дадаць пару кропелек Вустэрскага падліўкі або адну кроплю воцату. Потым акуратна ўліваюць аліўкавы алей. Дадаюць спецыі і ўсё змешваюць міксерам.
Салатніцу шаруюць часныком, укладваюць ірваныя лісточкі салаты і выліваюць адну траціну падліўкі. Цяпер выкладваюць абсмаленыя кавалачкі хлеба і зверху выліваюць пакінуты соус. Зверху страва пасыпаецца цёртым сырам. Як бачыце, усё вельмі проста.

А зараз некалькі слоў пра тое, як рабіць цэзар з курыным мясам.
Спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: пучок салаты, 300 грамаў курынага мяса, лепш узяць грудку, белы хлеб - 200 грамаў, сыр пармезан - 100 грамаў, аліўкавы алей для смажання. Для падрыхтоўкі падліўкі спатрэбіцца яшчэ 100 мілілітраў аліўкавага алею, адно яйка, зубчык часныку, зеляніна, перац і соль па гусце.

Як рабіць салата Цэзар класічны вы ўжо ведаеце, гэтак жа трэба рабіць і папулярны салата з курыцай. У гэтым выпадку курынае мяса наразаюць на кубікі такога ж памеру, як і хлеб, і таксама абсмажваюць на патэльні да залацістага колеру. Абсмаленыя мяса трэба паперчыць і пасаліць па гусце. Але рабіць гэта трэба акуратна, каб не перасаліць. Што рабіць калі перасалілі суп зразумела. Можна, напрыклад, проста дадаць кіпячонай вады.

А што можна зрабіць калі неспадзявана перасалілі салата? Можна прыгатаваць яшчэ адну порцыю такога ж салаты, толькі без солі, а затым усё змяшаць. Пры жаданні салата можна ўпрыгожыць памідорамі черрі. Падаюць салата Цэзар на стол адразу, інакш сухарыкі размокнуць і густ салаты пагоршыцца.

Многія салаты, асабліва класічныя, смачныя. Але асабліва добрыя тыя салаты, якія зроблены сваімі рукамі.