А ці не прыгатаваць нам квашаніна з курэй?

Квашаніна з курэй атрымліваецца вельмі сытным і смачным, а пры правільным афармленні і даволі прыгожым. Варта адзначыць, што рыхтаваць такую страву можна і з выкарыстаннем курыных лапак, і з ужываннем звычайнага жэлаціну. Сёння мы разгледзім другі варыянт, бо робіцца ён значна хутчэй і лягчэй.

Як варыць квашаніна з курыцы: падрабязны рэцэпт

Патрабаваныя кампаненты:

• моркву некрупной - 1 шт. (Для ўпрыгожвання);
• лук белы горкі - 2 галоўкі (для густу);
• тушка курыцы вялікая - 1 шт .;
• соль павараная, перац гарошкам, лаўровы ліст, а таксама свежыя зубкі часныку - дадаваць па асабістым меркаванні;
• яйкі курыныя дробныя - некалькі шт. (Для ўпрыгожвання);
• жэлацін - 20 г.

Апрацоўка тушкі птушкі

Перш чым пачынаць рыхтаваць квашаніна з курэй, варта старанна апрацаваць усю набытую птушку. Яе неабходна памыць ўнутры і звонку, а затым зрэзаць ўсе лішнія элементы і сцягнуць скурку.

апрацоўка агародніны

Каб квашаніна з курэй атрымаўся прыгожым і духмяным, для яго падрыхтоўкі варта абавязкова выкарыстоўваць такія інгрэдыенты, як рэпчаты лук, яйкі і моркву. Іх трэба памыць, а пры неабходнасці пачысціць. Курыныя яйкі пажадана асобна адварыць да стромкага стану.

Тэрмічная апрацоўка стравы

Пасля таго як будуць падрыхтаваныя ўсе вышэйназваныя інгрэдыенты, варта адразу ж прыступіць да працэсу варэння мяса. Для гэтага апрацаваную курыцу, не разразаючы на часткі, неабходна выкласці ў глыбокую рондаль з тоўстымі сценкамі і дном, заліць вадой і закіпяціць, перыядычна прыбіраючы плеўку шумоўкай. У такім стане мяса патрабуецца варыць на працягу трох гадзін. Саліць яго, а таксама дадаваць спецыі і лаўровы ліст рэкамендуецца ў самым канцы, так як за працяглы перыяд тэрмічнай апрацоўкі вада ў посудзе значна паменшыцца.

За гадзіну да заканчэння падрыхтоўкі асновы для квашаніны у булён варта выкласці суцэльную галоўку рэпчатай белага лука. Даданыя гародніна зробіць страва больш духмяным і смачным. Таксама квашаніна з курыцы (фота можна ўбачыць у прадстаўленай артыкуле) атрымаецца больш прыгожым, калі ў яго дадаткова дадаць звараную моркву, якую патрабуецца змясціць у булён ў той жа час, што і галоўку цыбулі.

Фарміраванне сытнага стравы

Па заканчэнні вышэйпаказанага часу курыцу неабходна дастаць з рондаля, а булён трохі астудзіць, працадзіць, закрасіць соллю, цёртым часныком і разбавіць у ім хуткарастваральны жэлацін. Далей мяса варта вызваліць ад костак і падзяліць на невялікія валакна. Пасля гэтага патрабуецца ўзяць глыбокія пасудзіны, выкласці ў іх кавалачкі курыцы, прыгожа нарэзаную моркву, свежую зеляніну, палавіністыя яйкі, а затым заліць ўсе прадукты наварыстага і духмяным булёнам. У такім складзе квашаніна з курэй неабходна змясціць у халадзільнік і вытрымаць не менш за пяць гадзін.

Як правільна падаваць мясную страву да стала

Застылы квашаніна варта выкласці на плоскую талерку, рэзка перакуліўшы посуд, а затым разрэзаць на парцыённыя кавалкі і падаць да стала разам з гарчыцай і пшанічным хлебам. Паверце, гэтай сытнай і смачнай закускі з курынага мяса будуць рады абсалютна ўсе запрошаныя госці.