Бульба фры: рэцэпт на "ўра"

Бульба фры - гэта лустачкі гародніны, абсмаленыя на раслінным алеі ць фрыцюрніцы. У хатніх умовах гэта страва можна прыгатаваць на патэльні або ў рондалі. Адным з любімых ласункаў наведвальнікаў фастфудных устаноў лічыцца менавіта бульба фры, рэцэпт якой даступны кожнаму. Радзімай абсмажвання бульбы ў такім выглядзе з'яўляецца Бельгія.

Тут мы раскажам аб тым, як рыхтаваць бульбу фры па-хатняму. Падрыхтоўка гэтага ўсімі любімага стравы не складзе адмысловай працы. Перш за ўсё неабходна ачысціць бульбу ад лупіны, затым нарэзаць яе ў выглядзе брускоў сярэдніх памераў. Далей іх трэба абсушыць папяровымі ручнікамі, папярэдне прамыўшы ад крухмалу ў праточнай халоднай вадзе.

Пасля ўсіх гэтых працэдур наліваецца дастатковую колькасць расліннага алею ў патэльню або фрыцюрніцы, дзе бульбяныя кавалачкі абсмажваюцца порцыямі. Пры гэтым неабходна сачыць, каб брусочкі размяшчаліся свабодна ў ёмістасці. Вось такі простае страва бульба фры, рэцэпт якой даступны нават пачаткоўцам кулінарам.

Правільны выбар бульбы дазволіць у выніку атрымаць залацістую і храбусткую бульбу фры. Па прычыне хуткага размякчэння для падрыхтоўкі фры не рэкамендуецца браць малады і які змяшчае шмат крухмалу гародніна. Неабходна выбраць сталыя і буйныя бульбіны без ранак і пашкоджанняў, правільнай формы.

Некалькі саветаў, для таго каб бульба фры атрымаўся храбусткім і з залацістай скарыначкай:

1. Абавязковая прасушка бульбін папяровымі сурвэткамі. Гэта дазволіць пазбегнуць распырсквання алею пры обжарке.
2. Каб атрымаць жаданы густ і колер, варта браць толькі рафінаваны алей.
3. Перад тым як класці порцыю бульбы ў патэльню, варта праверыць тэмпературу масла шляхам апускання маленькіх брусочков гародніны. Ўсплылы адразу і акружаны бурбалкамі кавалачак - відавочная прыкмета гатоўнасці алею да обжарке.
4. Бульбачку фры рэкамендуецца саліць толькі перад падачай на стол. Гэта захавае яе хрумсткай і з залацістай скарыначкай.

Рэцэпт хатняй бульбы фры

Гэта простае страва любяць дзеці і дарослыя, таму яна лiчыцца сапраўдным ласункам для ўсёй сям'і. Асабліва калі ў звычайны рэцэпт дадаць трохі сваёй фантазіі. Напрыклад, прыгатаваць хрумсткі смажаны бульба з мясам. Яго можна падаваць як у выглядзе гарніру, так і ў якасці асноўнага стравы. Пасмажыць бульбу можна з рознымі інгрэдыентамі, такімі як грыбы, мяса, лук і шмат іншае.

Такім чынам, бульба фры, рэцэпт якой трохі адрозніваецца ад звычайнага. Неабходна: 600 г бульбы, 250 г мясной выразкі, 10-15 г зеляніны, соль, перац па гусце.

Дробнымі кавалкамі ў выглядзе брускоў нарэжам мяса, абсмажваем ць фрыцюрніцы з разагрэтым раслінным алеем. Наразаем бульбу соломкой і дадаем да подрумянятся з усіх бакоў мясу, абсмажваем 8-12 хвілін, затым варта дадаць соль, спецыі і перац па гусце, зніжаем агонь і смажым да поўнай гатоўнасці, пры гэтым неабходна змешваць праз кожныя 5-6 хвілін, перад падачай на стол страва рэкамендуецца пасыпаць зелянінай.

Вось цяпер вы ведаеце, як рыхтуецца бульба фры, рэцэпты якой даволі простыя.