Віскі односолодовые: рэйтынг. Односолодовые віскі: назвы, цэны

Віскі односолодовые, рэйтынг якога з усіх відаў "вады жыцьця" самы высокі, бо гэты від напою лічыцца самым якасным, рыхтуецца толькі на аснове ячменнага соладу і вады. Іншых збожжавых у сучаснасці «single malt» быць не можа. У залежнасці ад вытворцы напой можа быць двайны або патройны перагонкі, яго могуць вытрымаць у бочках 3 гады або 20 гадоў. Дзесьці дазваляецца дадаваць фарбавальнікі (напрыклад, у ЗША гэта фактычна абавязкова), дзе-то - не.

Спецыфіка «single malt»

Брэндаў і марак односолодового віскі ў свеце налічваецца некалькі дзясяткаў, калі не соцень. Традыцыйныя рэгіёны «вады жыцця», Ірландыя і Шатландыя, могуць пахваліцца шматгадовымі традыцыямі і наладжаным вытворчасцю.

Да прыкладу, односолодовые ірландская віскі Connemara Single Cask атрымаў 20 залатых медалёў на міжнародных конкурсах, у тым ліку званне «лепшага ў свеце» у 2008, 2009 гадах. Аднак і іншыя краіны ад іх не адстаюць - напой гэтай катэгорыі вырабляюць у ЗША, у Японіі, на Тайвані і ў некаторых іншых краінах.

Чаму "односолодовые віскі"? Назвы гатункаў ўтрымліваюць імя дистиллерии, якая вырабіла прадукт, і ў выпадку з "single malt" тут ёсць некалькі сэнсаў. І адзін з іх у тым, што гэта прадукт адной вискикурни, на ёй жа ён звычайна і разліваецца па бутэльках. Часам дапускаецца купаж некалькіх гатункаў розных гадоў вытрымкі.

Асноўнымі кампанентамі для яго з'яўляюцца ячменны солад і вада. Сярод спецыялістаў распаўсюджана меркаванне, што «single malt», як называецца гэтая катэгорыя напою на англійскай, найбольш якасны з усіх відаў.

У класічным рэцэпце перагонка ажыццяўляецца ў спецыяльных медных кубах ўсяго два разы. Толькі некалькі шатландскіх вискикурен маюць афіцыйна пацверджанае права пераганяць тройчы. Яшчэ адно правіла падрыхтоўкі сапраўднага «single malt» - вытрымка не менш за тры гады, аднак шматлікія вытворцы, калі не большасць, дазваляюць напою спець ў бочках значна больш часу.

Віскі односолодовые: рэйтынг WWA (World Whiskies Award)

Конкурс World Whiskies Award быў заснаваны часопісам Whisky Magazine. У судзейскую калегію WWA ўваходзяць журналісты, вытворцы і прадаўцы віскі з усяго свету. Ён праводзіцца пачынаючы з 2007 года і штогод складае рэйтынг лепшых напояў з наяўных у продажы.

У 2014 годзе на суд журы прапанавалі больш за 300 гатункаў напою, а званне лепшага прысуджалася ў 10 катэгорыях. Пераможцам у катэгорыі «Лепшы односолодовые віскі ў свеце - 2014», быў прызнаны Sullivans Cove French Oak Cask, выраблены ў Тасманіі. Большае ўзрушэнне складана сабе ўявіць - тым больш, што ўсе папярэднія гады, пачынаючы з 2007, званне лепшага журы напераменку аддавала то шатландскім, то японскім прадуктам.

Цяпер Sullivans - віскі односолодовые, рэйтынг якога узляцеў «да нябёсаў». Пераможцы ў іншых катэгорыях, падзеленыя ў згодзе з краінай-вытворцам, выглядаюць наступным чынам.

Аўстралія

Лепшы віскі - Sullivans Cove French Oak Cask.

Першыя перагоне кубы з'явіліся тут у XIX стагоддзі, але актыўна развівацца індустрыя віскі пачатку толькі ў 90-х гадах XX стагоддзя. Зрэшты, ужо ў 2008 годзе адзін з самых вядомых экспертаў у сваёй вобласці, выдавец «Бібліі віскі» Джым Мюрэй прысвоіў некалькім аўстралійскім прадуктам вельмі высокі рэйтынг - больш за 90 балаў з 100 магчымых.

ЗША

Пераможца - Balcones Texas Single Malt.

У Злучаных Штатах Амерыкі большасць з выраблянага там прадукту з'яўляецца бурбонам, які лічыцца нацыянальным напоем краіны. Аднак ёсць і іншыя віды, напрыклад, віскі односолодовые, рэйтынг і якасць якога ані не горш, чым шатландскіх і ірландскіх гатункаў. Няма нічога дзіўнага, што Balcones Texas Single Malt быў прызнаны WWA лепшым амерыканскім віскі.

Азія

Лепшы - Kavalan ex-Bourbon Oak, тайваньскі односолодовые віскі. Назвы прадукту, а перад тым заводу, былі дадзены ў гонар аднайменнай народнасці кавалан, якая жыла калісьці на тэрыторыі, дзе цяпер размяшчаецца дистиллерия.

Еўропа

• У катэгорыі з неадзначаныя часам вытрымкі пераможца - Slyrs PX Finishing.
• Вытрымка 12 гадоў і менш - Stauning Peated, 2nd Edition.

Ірландыя

Гэтая краіна - адзін з традыцыйных рэгіёнаў вытворчасці віскі. Большасць гатункаў, якія вырабляюцца ў Ірландыі - трайны перагонкі. Асноўных вытворцаў тут усяго тры, у іх ліку - Old Bushmills Distillery, якая з'яўляецца найстарэйшай сярод ліцэнзаваных кампаній на тэрыторыі краіны. WWA вызначыла сярод ірландскіх напояў наступных пераможцаў:

• Connemara Peated Single Malt - лепшы односолодовые ірландская віскі ў катэгорыі з неадзначаныя часам вытрымкі;
• вытрымка 12 гадоў і менш - Bushmills 10 Years Old;
• час вытрымкі 13-20 гадоў - Bushmills 16 Years Old;
• 21 год вытрымкі і больш - Teeling 21 Years Old.

Японія

У Краіне ўзыходзячага сонца першы завод па вытворчасці «вады жыцця» з'явіўся толькі ў 1923 годзе, і да сёньняшняга моманту да японскаму віскі цалкам дастасавальна вызначэнне, па праву заслужанае многімі іншымі японскімі прадуктамі - «высокае якасць». Прадукты вискикурен гэтай краіны цалкам самадастатковыя, і маюць уласны унікальны брэнд. У рэйтынгу WWA верхнія пазіцыі занялі гатункі:

• Hakushu (у катэгорыі напояў з неадзначаныя часам вытрымкі);
• Miyagiko 12 Years Old Sherry & Sweet (вытрымка тузін гадоў або менш);
• у двух апошніх катэгорыях перамог "Ямазаки", 18-ці і 25-ці гадоў вытрымкі адпаведна.

Паўднёвая Афрыка - Three Ships 10 Years Old

Віскі вельмі папулярны ў Паўднёвай Афрыцы, там вырабляюць розныя яго гатунку і віды, уключаючы односолодовые, купажированный і іншыя. Вытворчасць гэтага напою на кантыненце пачалося ў XIX стагоддзі. Пераможца ў 2014 годзе - віскі Three Ships 10 Years Old.

Шатландыя

Шатландскі односолодовые віскі з'явіўся ў канцы XVIII стагоддзя. Вытворцы гэтай краіны лічаць карысным вытрымліваць віскі ў бочках ад 8 да 15 гадоў. Існуе меркаванне, што менавіта такі тэрмін неабходны гэтаму напою для набыцця адмысловага густу і водару.

Зараз на тэрыторыі Шатландыі шэсць асноўных раёнаў вытворчасці скотчу: высакагор'е, раўніны, востраў Айли, Кэмпбелтаун, выспы, Спейсайд.

высакагор'е

Геаграфічна гэта самы буйны раён вытворчасці скотчу. Пачынаецца з гарадка Вік (у паўночнай частцы краіны) і заканчваецца дистиллерией Glengoyne ў паўднёвай. У наш час у гэтым рэгіёне функцыянуе больш 30 дистиллерий. Тут жа размешчана Grlenturret, якая лічыцца самай старажытнай вискикурней Шатландыі. Дистиллерии рэгіёну - Royal Lochnagar (некалі ўдастоена наведвання каралевы Вікторыі), Tomatin (якая лічыцца самай буйной у краіне), Royal Brackla, Lochside і іншыя.

раўніна

Калісьці была дастаткова буйным рэгіёнам вытворчасці скотчу. На дадзены момант функцыянуюць толькі тры вискикурни: Auchentoshan (практыкуе патройную дистиляцию), Bladnoch (самая паўднёвая дистиллерия краіны), Glenkinchie.

востраў Айли

Віскі з вискикурен выспы часта апісваюць як «дымныя» і «медыцынскія». Блізкасць мора надае ім свой непаўторны водар, цалкам адрозны ад водараў скотчам высакагор'я ці даліны. Тут знаходзяцца дистиллерии Ardbeg, Bowmore, Bunnahabhain, Laphroaig і іншыя.

Спейсайд

Мясцовасць каля ракі Спей. Віскі гэтага рэгіёну вядомыя як соладавага скотчам са салодкім густам. Гэта адзін з цэнтраў вытворчасці ў краіне, тут знаходзіцца найбольшая колькасць дистиллерий. Раней лічылася часткай высакагор'я. Тут знаходзяцца вискикурни Cardhu, Glenfiddich, The Macallan і іншыя.

выспы

Раён аб'ядноўвае ўсе выспы краіны, на якіх вырабляюць скотч, за выключэннем Айли - Арран, Малы, Джура, Оркни і Скай. Асацыяцыя шатландскага віскі лічыць гэтыя тэрыторыі часткай высакагор'я. Тут знаходзяцца дистиллерии Arran, Jura, Highland Park, Scapa і іншыя.

У конкурсе WWA 2014 года перамог шатландскі односолодовые віскі наступных гатункаў (чэмпіёнаў вызначалі ў чатырох катэгорыях асобна для кожнага з пяці рэгіёнаў):

• высакагор'е - Glenmorangie Signet, "Аберфелди" 12 Years Old, "Томатин" 18 Years Old, і Aberfeldy 21 Years Old;
• выспы - Jura Turas Mara, The Arran Malt 10 Years Old, Tobermory 15 Years Old;
• востраў Айли - Ardbeg Ardbog, Bunnahabhain 12 Years Old, Bunnahabhain 18 Years Old, яшчэ адзін Bunnahabhain 25 Years Old, і скотч Glenkinchie 12 Years Old;
• Спейсайд - Glenfiddich Rick Oak, Benromach 10 Years Old, Glenfiddich 15 Years Old Distillery Edition, The Glenlivet XXV;
• і, нарэшце, Кэмпбелтаун - Longrow, Springbank 10 Years Old, Springbank 18 Years Old.

Gold Outstanding спаборніцтваў IWSC

IWSC - міжнародны конкурс алкагольных напояў, які праводзіцца кожны год пачынаючы з 1969-га. Гэта адно з самых прэстыжных спаборніцтваў у свеце алкаголю, прычым у яго ёсць адна унікальная асаблівасць - кожны напой, які ўдзельнічае ў конкурсе, праходзіць абавязковы тэхнічны аналіз на адпаведнасць нормам ЕС. На IWSC выкарыстоўваецца «сляпая дэгустацыя» - напоі падаюцца журы ў аднолькавай посудзе без якіх-небудзь азначальнымі прыкмет, каб дамагчыся максімальнай аб'ектыўнасці ў ацэнцы.

IWSC прысуджае некалькі ўзнагарод рознага ўзроўню. Найбольш ганаровай з'яўляецца Gold Outstanding, якая прысуджаецца алкаголю выключна высокай якасці і густу. Менавіта такімі унікальнымі ўласцівасцямі валодаюць гатункі віскі, пералічаныя ніжэй.

Лепшы односолодовые шатландскі віскі (рэйтынг гэтага напою ў свеце па-ранейшаму высокі, нягледзячы на канкурэнцыю) вызначаўся ў некалькіх катэгорыях, што ў выніку дало 18 найменняў. Ўзнагароду "Голд Аутстендинг" атрымлівалі скотчам, выбіраемыя асобна для кожнага рэгіёну. Сярод пераможцаў - прадукты дистиллерий Glenfiddich, Bowmore, Laphroaig, Deanston і іншых.

Ірландскі віскі односолодовые. Рэйтынг ўключае ўсяго тры прадукту, прычым два - з адной вискикурни: "Бушмиллс" 10 і 16 гадоў вытрымкі і Teeling Vintage Reserve 30-гадовай вытрымкі.

Тайвань

На Тайвані ён усяго адзін - Kavalan Single Malt Whisky.

Завод быў пабудаваны прамысловай групай King Car. Сама карпарацыя была заснавана ў 1965 годзе і працуе ў многіх галінах - біятэхналогіі, прадукты харчавання, напоі. Сярод найбольш вядомых яе брэндаў - Mr.Brown і RTD Coffee, а зараз і Kavalan. Першую бутэльку віскі завод Kavalan выпусціў у 2008 годзе.

Класічны віскі односолодовые, рэйтынг якога так высока падняўся дзякуючы IWSC, робіцца па складаным рэцэпце. Выкарыстоўваюць некалькі тыпаў бочак: свежыя з пад хераса, з-пад бурбона, і бочкі паўторнага выкарыстання.

Акрамя таго, тайваньскі прадукт мае адно сур'ёзнае перавага - дзякуючы цёпламу клімату краіны віскі спее хутчэй, і напой трохгадовай вытрымкі можа супернічаць па сваіх смакавых якасцях і водару з прадуктамі 8-15 гадоў вытрымкі з Шатландыі і Ірландыі.

У 2011 годзе IWSC ўжо ўзнагароджвала Kavalan Single Malt Whisky - тады ён атрымаў залаты медаль. Джым Мюрэй ў сваёй "Бібліі віскі» таксама не абышоў яго ўвагай - высокая ацэнка падобнага знаўцы варта многага і спрыяе заслужанай папулярнасці напою.

Колькі каштуюць элітныя спірты?

Колькі давядзецца заплаціць за элітны віскі, пераможцы сусветных спаборніцтваў, у сярэднестатыстычным інтэрнэт-краме? Да прыкладу, Connemara Peated Single Malt - односолодовые віскі, цана на яго вагаецца ў раёне 2000 руб. Ён унікальны тым, што быў першым прадуктам у сучаснай гісторыі, у вытворчасці якога ўжылі высушаныя торфам солад.

Тайваньскі Kavalan Single Malt Whisky прадаецца па кошце каля 5000 руб. Скотч Laphroaig An Cuan Mor Single Malt Scotch Whisky абыйдзецца знатакам ад 5,5 тыс. Руб. да 7,5 тыс. руб. А японскі односолодовые віскі цана робіць толькі прывабней - бо пераможца шматлікіх конкурсаў і ўладальнік узнагарод варта "усяго" каля 60 тыс. Руб.