Ежа і напоі, Рэцэпты
Гуляш з ялавічыны. Рэцэпт на любы густ.
Мяса нездарма лічыцца асноўнай крыніцай бялку, яно дае чалавеку зарад бадзёрасці і энергіі. Аднак частае ўжыванне мяса ў ежу можа ладна надакучыць чалавеку. Як жа зрабіць, каб ўжыванне мяса было не толькі карысным, але і смачным? Для гэтага дыетолагамі прыдуманыя самыя розныя стравы, якія захоўваюць самыя карысныя якасці мяса і да таго ж з'яўляюцца вельмі смачнымі і карыснымі. Адным з такіх страў з'яўляецца неперасягнены гуляш з ялавічыны. Рэцэпт гэтай стравы досыць шырока вядомы сярод гаспадынь, аднак некаторыя яго варыянты могуць быць досыць цікавымі шырокаму колу чытачоў. Многія знакамітасці выкарыстоўваюць яго ў сваім рацыёне, цяпер гэтыя рэцэпты сталі даступныя і нам.
Гуляш з ялавічыны. Рэцэпт ад італьянскіх зорак.
Для падрыхтоўкі стравы нам спатрэбіцца - 450 грам філе ялавічыны, 30 грам сметанковага масла, 1 галоўка рэпчатай цыбулі, 50 грам ялавічнай печані, соль, перац, лаўровы ліст. Ялавічына наразаецца кубікамі і абсмажваецца у алеі. На патэльню дадаем паўтара - два шклянкі вады і тушым ялавічыну, з даданнем солі і спецый, яшчэ на працягу гадзіны. Затым вымаем мяса, дадаем у булён пассированный лук, муку, соль і даводзім да кіпення. У атрыманы соус выкладваем мяса і тушым яго яшчэ каля трыццаці хвілін. У канцы можна дадаць лаўровы ліст. Перад падачай на стол, мяса выкладваецца на страва разам з падліўкай, афармляецца лустачкамі цытрыны і алівамі. Смачнае і карыснае страва гатова.
Гуляш з ялавічыны. Рэцэпт ад балгарскіх кулінараў.
750 грам нятлустай ялавічыны парэзаць на кавалачкі, пасаліць, паперчыць і абсмажыць у вялікай колькасці алею да адукацыі румянай скарыначкі. Затым мяса выняць, заліць яго кипяч1ёной вадой і паставіць варыцца на сярэдні агонь. У пакінутым алеі пассировать 4 сталовыя лыжкі мукі да атрымання залацістага адцення, развесці да жаданай гушчыні атрыманых булёнам і дадаць у рондаль з амаль прыгатаваным мясам. Дагатаваць гуляш да гатоўнасці і падаваць да стала з смажаным або адварной бульбай.
Мясной гуляш. Рэцэпт з сонечнай Гішпаніі.
Пры падрыхтоўцы гуляшу можна выкарыстоўваць розныя гатункі мяса, напрыклад, узяць у роўных прапорцыях ялавічыну і свініну. Незвычайнае спалучэнне прыправаў робіць гэты гуляш вытанчаным і незвычайным, ён выдатна падыходзіць на ролю галоўнага святочнага стравы. Мяса наразаецца буйнымі кавалачкамі, запраўляецца соллю, перцам, абвальваецца у пакуце і абсмажваецца у раслінным алеі на досыць моцным агні. Затым мяса вымаецца, а ў кіпячае алей дадаецца лук і часнык, агонь пры гэтым варта трохі паменшыць. Пасля таго, як інгрэдыенты абсмажыць, вяртаем мяса, дадаем таматы і салодкі перац і на працягу некалькіх хвілін усё старанна змешваецца. Затым заліваецца булён, і гуляш варыцца на працягу 30 хвілін пад вечкам і 30 хвілін без вечка. У гэты момант соус набывае патрэбную густую кансістэнцыю, а мяса атрымліваецца далікатным і духмяным. Гатовы гуляш можна ўпрыгожыць лустачкай цытрыны, сечанай зелянінай
Гуляш з цяляціны. Рэцэпт, правераны часам.
Для падрыхтоўкі гэтага смачнага стравы спатрэбіцца - 600 грам цяляціны, лепш лапаткі, 300 грам рэпчатай цыбулі, 400 грам шампіньёнаў, 2 сталовыя лыжкі топленага масла, 2 сталовыя лыжкі расліннага алею, чырвоны перац, гарчыца, белае віно, агароднінны булён, зялёную цыбулю, вяршкі . Мяса наразаецца кавалачкамі і абсмажваецца у сатэйнік на топленым алеі, да яго дадаецца рэпчаты лук, і ўсё тушыцца 10-15 хвілін. Затым дадаецца соль, спецыі, ўліваецца віно і булён і зноў усё тушыцца пад вечкам 30-40 хвілін. Вычышчаныя грыбы наразаюцца саломкай, абсмажваем на раслінным алеі з даданнем спецый, дадаюцца да мяса, заліваецца сліўкамі і даводзіцца да гатоўнасці на павольным агні. Гатовае страва пасыпаецца зелянінай.
Цяпер ні для адной гаспадыні не складзе цяжкасці прыгатаваць найсмачны гуляш з ялавічыны. Рэцэпт можна ўзяць з любой кухні, а можна стварыць свой уласны кулінарны шэдэўр, каб здзівіліся ўсе навакольныя.
Similar articles
Trending Now