Рэцэпт гуляш з ялавічыны

Рэцэпт прыгатавання гуляшу бярэ свой пачатак у венгерскай кухні. Дадзенае страва вельмі смачнае і з задавальненнем рыхтавацца ў многіх сем'ях. Падрыхтоўка гуляшу з ялавічыны - не складаны працэс. Для таго, каб зрабіць смачны гуляш з ялавічыны ня трэба якіх-небудзь спецыяльных навыкаў. Рэцэптаў існуе мноства і мы спынімся на некаторых з іх.

Рэцэпт гуляшу з ялавічыны № 1

Для таго каб прыгатаваць гуляш з ялавічыны нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: ялавічына, моркву, цыбулю, прыправы, кетчуп, сталовая лыжка мукі.

Спосаб прыгатавання:

Парэзаць мяса невялікімі кавалачкамі. Складаем іх у чыгунную патэльню і пачынаем абсмажваць на павольным агні. Пры гэтым пажадана, каб сковородка была глыбей. Дадаем у мяса прыправы. Рэжам дробна лук і моркву і дадаем да мяса.

Затым кладзём сталовую лыжку кетчупа і лыжку мукі. Дадаем туды трохі вады, а калі маецца ў наяўнасці адвар ад бульбы. Тушым на працягу 30 хвілін.

Рэцэпт гуляшу з ялавічыны № 2

Інгрэдыенты: 1 кг ялавічыны (грудзінка), топленае сала - сталовая лыжка, 3 галоўкі лука, 3 сталовых лыжкі пасты таматавай, палова сталовай лыжкі мукі, 12 горошинок чорнага перцу, ліст лаўровы, па гусце соль, 2 лыжкі сталовых смятаны, мясны булён.

Спосаб прыгатавання:

Ялавічыну прамыць, выдаліць буйныя плёнкі і парэзаць на невялікія кубікі. Выкласці мяса на патэльню і падсмажыць на топленым сале. Парэзаць лук і пасля абсмажваньні мяса усыпаць яго ў патэльню. Дадаць туды муку, а праз пару хвілін таматавую пасту. Выкласці ўсё ў рондаль і заліць булён, так каб ён пакрыў мяса. Пакласці соль, перац і ліст лаўровы, накрыць вечкам і тушыць на пліце, а лепш у духоўцы каля гадзіны. За 10 хвілін да гэтага тэрміну дадаць у рондаль смятану. Лепш за ўсё падаваць гуляш з адварной бульбай.

Рэцэпт гуляшу з ялавічыны № 3

Інгрэдыенты: 1 кг ялавічыны, морква, 3 зубка часныку, балгарскі перац, 2 цыбуліны, сталовая лыжка мукі, 4 лыжкі сталовых алею аліўкавага, лыжка сталовая масла сметанковага, каля 70 грам таматнага пюрэ, лаўровы ліст, пятрушка, кроп, соль, перац.

Спосаб прыгатавання:

Прамыць мяса і парэзаць на ня вялікія кубікі. Пасаліць, паперчыць, пакінуць на 12 хвілін.

У патэльню з высокімі бакамі наліць 2 лыжкі сталовыя алею аліўкавага, пакласці туды мяса і смажыць да залацістай скарыначкі. Сок, які застанецца ад мяса зліць у кубак. Высыпаць у мяса муку і змяшаць. Пачысціць і дробна парэзаць моркву, лук, часнык і балгарскі перац. Пакласці ў рондаль лыжку сталовую масла сметанковага і 2 лыжкі сталовыя алею аліўкавага. Пасля гэтага абсмажыць у рондалі лук, затым дадаць дробна парэзаныя балгарскі перац, моркву і падаўленыя у часнычніцы зубчыкі часныку. Патушыць некалькі хвілін. Выліць у рондаль булён. Пакласці ў рондаль мяса, таматавае пюрэ, лаўровы ліст, наліць гарачай вады, так каб яна трохі пакрывала мяса. Змяшаць і тушыць каля 30-45 хвілін. Пасля пакласці соль і дробна парэзаныя кроп і пятрушку. Падаваць можна з любым гарнірам: макаронамі, адварной бульбай, грэчкай або рысам.

Рэцэпт гуляшу з ялавічыны № 4:

Інгрэдыенты: 1100 грам ялавічыны, 5 галовак лука сярэдняй велічыні, алей - 50 мл, смятана - сталовая лыжка, балгарскі перац, спецыі (перац, мята, мацярдушка), па гусце соль, зеляніна, можна як свежую, так і сушаную, часнык - 2 зубчыка.

Спосаб прыгатавання:

Маім мяса, наразаем яго на кавалкі і затым даем абсохнуць. Чысцім лук і рэжам кольцамі. Разаграваем на патэльні раслінны алей і выкладваем у яе лук. Лук абсмажваем злёгку і дадаем у яго кавалкі мяса. Смажым каля 20-25 хвілін. Бярэм рондаль аб'ёмам 3 літры і напалову ўліваем ў яе вады, даводзім да кіпення. Прыкладна праз 20 хвілін пасля абсмажваньні, кладзём мяса ў ваду і кіпяцім 10 хвілін. Затым дадаем соль, спецыі, балгарскі перац. Пасля гэтага даводзім да гатоўнасці. За хвіліну да гэтага дадаем дробна парэзаную зеляніну.