Ежа і напоіРэцэпты

Як прыгатаваць верашчаку з мясам

Мяса, як вядома, ва ўсе часы лічылася самай лепшай ежай для чалавека. Усё роўна, што там кажуць прыхільнікі вегетарыянства - можа быць, для каго-то чыста вегетарыянская ежа і з'яўляецца адзіна прымальнай, але большасць людзей вегетарыянцамі зусім не з'яўляюцца. Нават посная кухня ў Праваслаўі ўключае ў сябе вытанчаныя рыбныя стравы, наўрад ці даступныя звычайнаму сярэднестатыстычнаму гараджаніну ...

Вось і пагаворым пра тое, як прыгатаваць верашчаку з мясам, таму што гэта страва даступна любой гаспадыні па складзе прадуктаў, па кошце і па складанасці падрыхтоўкі.

Варыянтаў мясной верашчаку мноства, і кухні розных народаў абавязкова ўключаюць гэта папулярная страва. Вось як, напрыклад, адбываецца падрыхтоўка верашчаку з мясам у грузінскай кухні. Адразу скажам, што атрымліваецца гэта вельмі смачна, а рыхтуецца вельмі хутка. Гэта страва можа быць цікава і тым гаспадыням, якія не прызнаюць для сябе кетчупы і маянэзы з крамы, справядліва лічачы іх прыгатаванымі з выкарыстаннем рознай хіміі, а таму шкоднымі. А такая вось грузінская падліўка цалкам можа стаць добрай альтэрнатывай.

Такім чынам, як прыгатаваць верашчаку з мясам па-грузінску. Што для гэтага спатрэбіцца:

* Дзве вялікія лыжкі таматавай пасты

* Шклянка цёплай вады

* Часнок - тры ці чатыры зубчыка

* Киндза і пятрушка - хай будзе пароўну, а колькасць травы па гусце

* Чырвоны перчык (молаты)

* Можна дадаць і хмель-сунелі, раз страва грузінскае.

Цяпер тое, як прыгатаваць верашчаку з мясам, апісваем літаральна па кроках. Выкладваем пасту таматавую з слоічкі ў рондальчык, наліваем ваду і хорошенечко змешваем. Ставім на маленькі абавязкова агонь і даводзім ўсё да кіпення. Рэжам зеляніна і лук - буйна ці не, залежыць ад асабістых пераваг, высыпаем у кіпячую таматавую пасту, як след змешваем, соль-перац, хмель-сунелі, і хай трохі покипит. Часнок прапускаем праз давилку, кладзем яго ў верашчаку і зноў як след змешваем.

Вось зараз трэба паспрабаваць, толькі абавязкова трэба астудзіць, размазаўшы трошачкі падліўкі па сподачку. Проста ацаніць, ці ўсё ў парадку, спрабуючы любы грузінскае страва гарачым, немагчыма - густ грузінскіх прыправаў у гарачым выглядзе проста згубіцца. Калі што, можна приправок і дадаць.

Такая падліўка падаецца да мяса, якое трэба проста парэзаць на кавалачкі і абсмажыць да румянай скарыначкі на любым тлушчы з лукам, пасля чаго перакласці яго ў рондальчык даліць вады і тушыць так да поўнай гатоўнасці, дадаўшы лаврушку.

А цяпер - падрыхтоўка мяса з падлівай - ялавічына ва ўласным соку. Мяса трэба нарэзаць вялікімі кавалкамі на порцыі, скласці ў чыгунок або рондаль, пакласці лаўровы лісцік, пасаліць-паперчыць і паставіць на пліту на самы маленькі жар, шчыльна зачыніўшы вечкам. Але лепш за ўсё гэта рабіць у старадаўняй добра пратопленай рускай печцы, для чаго і патрэбны чыгунок. Калі ж мяса занадта нішчымнае, на дно рондаля можна пакласці трохі тлушчу.

У шчыльна закрытай пасудзіне мяса тушыцца да гатоўнасці, пры гэтым ялавічына вылучае шмат соку і тушыцца непасрэдна ў ім. Соку атрымліваецца так шмат, што прама ў яго можна дадаць парэзаную цыбулю, ціск часнык, таматавую пасту - так атрымаецца вельмі смачная падліўка, а ўсё страва да таго ж яшчэ і дыетычнае.

Вось, як прыгатаваць верашчаку з мясам. Спосабаў, як бачым, ёсць шмат.

Вось яшчэ адзін рэцэпт мясной верашчаку. Тут трэба сказаць, што падлівай гаспадыні называюць і чыста страва з мяса, у якім кавалачкі цяляціны, свініны або бараніны «плаваюць» у Падліўку. Вось як у гэтым рэцэпце, у якім колькасць прадуктаў не рэгламентавана.

Вазьміце любое мяса, парэжце яго кавалачкамі, абсмажце да прыгожай скарыначкі на раслінным алеі, потым пакладзеце ў рондаль, заліце вадой, каб толькі крыху пакрыла, закіпяціць, адразу зменшце агонь і варыце пад вечкам.

Парэжце і абсмажце на раслінным алеі лук, дадайце да яго нацёртую на буйнай тарцы моркву і яшчэ пасмажце. Пакладзеце ўсе да мяса і варыце ад гадзіны да трох - у залежнасці ад мяса. Пры неабходнасці пры дапамозе мукі зрабіць страва густым.

Вось такія нескладаныя і вельмі смачныя стравы!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.delachieve.com. Theme powered by WordPress.