Гэтая дзіўная ягада чарніца: рэцэпты здароўя

Чарніца, гэта дзіўная расліна, пра карысныя ўласцівасці якога было вядома ўжо даўно, выкарыстоўваецца як у кулінарыі, так і ў рэцэптах народнай медыцыны.

Як вядома, темноокрашенные садавіна і ягады ўтрымліваюць максімальную колькасць антыаксідантаў - рэчываў, якія запавольваюць акісляльныя працэсы арганічных злучэнняў. Антыаксіданты прадухіляюць адукацыю пухлін і парушэнні ў тканінах арганізмаў, і чарніца з'яўляецца раслінай, якія змяшчаюць максімальная іх колькасць.

У ягадах чарніцы ўтрымліваецца калій, кальцый, магній, фосфар, жалеза, медзь, марганец, кобальт. З вітамінаў у гэтым раслін прысутнічае аскарбінавая кіслата - вітамін С, В1 і В6, вітамін РР, а таксама пантатэнавая кіслата.

Нарыхтоўваючы чарнічнае варэнне, рэцэпт якога падарыла бабуля, якая ведала толк у гэтай ягадзе, вы павінны ўлічваць, што ў выглядзе слоічкі смачнага прысмакі валодаеце незлічоным багаццем: запасам вітамінаў і мікраэлементаў на цэлую зіму. Рэцэпт варэння з чарніцы можа быць вашым стратэгічным вітамінным запасам на халодны перыяд часу, а розныя віды нарыхтоўкі чарніцы (сушеная, працёртая з цукрам, замарожаная, у выглядзе морса і кампоту, сушаныя лісце) могуць аказаць вам неацэнную паслугу пры розных захворваннях. Бо нездарма гэтая ягада лічыцца ў народнай медыцыне лепшым сродкам для прафілактыкі захворванняў нырак і мачавой бурбалкі, яна умацоўвае посуд, зніжае рызыку сардэчных захворванняў, падымае імунітэт, паляпшае памяць і вастрыню зроку, прадухіляе сезонныя інфекцыйныя захворванні, нармалізуе абмен рэчываў - і гэта ўсё сціплая ягада чарніца. Рэцэпты для здароўя рэкамендуюць ўжываць у ежу не толькі ягады, але таксама рыхтаваць гарбату з лісця чарніц. Настой з ліста чарніцы разам з ягадамі дзейнічае як мочегонное сродак, яго п'юць пры пяску ў нырках, пры запаленні мачавой бурбалкі. Паколькі чарніца, рэцэпты з якой ўжываюць пры некаторых захворваннях кішачніка (напрыклад, пры дысбактэрыёзе) змяшчае пекцінавыя рэчывы, яна з поспехам дапамагае чысціць кішачнік ад прадуктаў гніення і раскладання, таму сушаныя ягады чарніцы выкарыстоўваюць пры засмучэннях кішачніка і пры дыспенсіі, як добрае ўмацоўваюць сродак.

Калі ў вас нарыхтаваная чарніца, рэцэпты з яе прымяненнем могуць быць выкарыстаны для лячэння ангіны і стаматыту, а таксама катары верхніх дыхальных шляхоў. Для гэтага сок чарніцы разводзяць вадой і палошчуць горла. Таксама гэты настой можна піць: некалькі раз у дзень па 1/3 шклянкі.

Фітонціды чарніцы пагібельна дзейнічаюць на ўзбуджальнікаў брушнога тыфа і дыфтэрыі, вельмі эфектыўныя супраць стафілакокаў і дызентэрыйнай палачкі.

Антоцианины, якія змяшчаюцца ў вялікай колькасці ў ягадах чарніцы, ўяўляюць сабой разнавіднасць флаваноидов, якія адказваюць за прафілактыку працы сардэчна-сасудзістай сістэмы. Акрамя чарніц, антоцианины ўтрымліваюцца ў чорных парэчках і ароніі (чарнаплоднай рабіны), у вішні і ў вінаграднай скурцы, а таксама ў бузіне, гібіскуса, чорнай морквы і сіняй капусце. Гэтыя рэчывы валодаюць антіканцерогенным, антыбактэрыйным і антивиральным дзеяннем.

Для тых, хто хоча нармалізаваць сваю вагу, не пазбаўляючы сябе дастатковай колькасці сутачнай нормы вітамінаў, служыць чарніца. Рэцэпт страў з чарніц, якая валодае нізкай каларыйнасцю, але высокоим утрыманнем вітамінаў, мінералаў і мікраэлементаў, падыходзіць тым, хто мае патрэбу ў рэгуляцыі абмену рэчываў. Невялікая порцыя чарніцы ня столькі ж харчовых валокнаў і клятчаткі, як кавалак чорнага хлеба.

Замарожаныя ягады могуць цэлую зіму выкарыстоўвацца як самастойнае страва, або служыць дадаткам да кашам, дэсертаў, фруктовым салатам, иогуртам. Чарніца, рэцэпты варэння з якой спатрэбяцца вам для начыння пірага, для выпечкі пірожных, для падрыхтоўкі муса і крэму. Кампот з чарніц не толькі здаволіць смагу, але таксама зарадзіць энергій і сілай. Сушаныя ягады чарніцы могуць быць выкарыстаны разам з іншымі сушанымі садавінай і ягадамі для заварвання ў тэрмасе вітамінавага гарбаты.