Як прыгатаваць кампот з чарніцы?

Чарніца - ягада, вядомая сваімі карыснымі ўласцівасцямі. Яна - першая дапамогу пры праблемах са зрокам, неабходная ў вялікіх колькасцях тым, хто хворы на цукровы дыябет, з'яўляецца сапраўдным скарбніцай вітамінаў для тых, хто любіць дары прыроды. Абавязкова запасайтесь ёю на зіму ва ўсіх даступных вам відах. Прасцей за ўсё рабіць з ягады узвары.

Напой хуткага прыгатавання

Такі кампот з чарніц не патрабуе асаблівых падрыхтовак і працаёмкіх дзеянняў. Ягады старанна перабярыце, выдаліце мяздранага, мятыя, недаспелыя. Добра вымыйце. Засыпце імі прыкладна палову ёмістасці. Уліце кіпячы сіроп (разлік кампанентаў - на літр вады ў кампот з чарніцы патрабуецца 750-800 г цукру), накрыйце вечкамі і пастаўце на 10 хвілін на агонь. Затым акуратна зліце вадкасць у рондаль і перекипятите. Зноў, не здымаючы з агню рондаль з сіропам, запоўніце ім банкі па край горлышка, тут жа закочваюць вечкі і перагортвайце тару дном ўверх. Накрыйце, пакіньце ў такім становішчы на суткі. Пасля гэтага прыбярыце кампот з чарніцы ў кладоўку або склеп. Падобны выгляд цеплавой апрацоўкі дазваляе максімальна захаваць усе карысныя якасці ягады.

кампот стэралізаваны

Гэты напой рыхтуецца ўжо па-іншаму. Вымытыя, перабраныя ягады высыпце ў эмаляваны рондаль і заліце асобна прыгатаваным сіропам (на 4 кг ягад 1,5 кг цукру і прыкладна 4 літра вады). Пастаўце на агонь, каб нарыхтоўка-кампот з чарніцы закіпеў, накрыйце і пакіньце так да раніцы (на 7-8 гадзін). Затым ягады выміце, раскладзеце іх у банкі. Сіроп перекипятите і зноў разліце па ёмістасці. Стэрылізаваць прадукцыю трэба наступным чынам: літровыя слоікі па 20 хвілін, двухлітровыя - 30, а трохлітровай - 35 хвілін. Калі пры іх запаўненні сіропу не хопіць, можна дадаць кіпячонай вады. Заліваць вадкасць у кампот з чарніцы варта на 2 пальца ніжэй верхняга краю горлышка слоікаў. Пасля кіпячэння вечка закатайце і пастаўце прадукцыю астываць. Дарэчы, напой атрымаецца духмяней, калі ў банкі пакласці, акрамя ягад, пялёсткі чайнай ружы. Яна надае кампот сапраўды чароўны пах.

пладовае асарці

Выдатным варыянтам хатніх нарыхтовак заўсёды былі розныя асарці - агароднінныя і пладова-ягадныя. Выйгрышная іх, у параўнанні з іншымі кансервамі, заключаецца ў больш разнастайным і насычаным гусце, прыемным змешванні водараў, большым утрыманні вітамінаў і т. Д. Таму вам прапануецца рэцэпт кампоту з чарніцы з тымі садавінай, якія маюцца ў лішку. Калі гэта яблыкі цвёрдых гатункаў, іх трэба разрэзаць на дзелькі або чвэртачкі і апусціць у кіпень на пару хвілін. Грушы таксама нарэзаць дзелькамі. Калі слівы, абрыкосы, персікі - костачкі выміце, плён падзеліце на палоўкі (чвэртачкі). Ягады агрэста, асабліва зеленаватыя, попрокалывайте. Як варыць кампот з чарніцы па рэцэпце «асарці»? Банкі падрыхтаваць, засыпаць прадукцыю - альбо папластова, альбо ўперамешку. Запаўняць іх варта крыху менш, чым напалову, інакш густ атрымаецца занадта рэзкім. Затым трэба заліць кіпячы сіроп да самага верху і адразу банкі закатаць. У перавернуты і ахінуць выглядзе пакінуць цалкам астыць. Калі сумняваецеся, ці будуць кансервы стаяць, простерилизуйте банкі хвілін 10-15. Толькі тады сіроп налівайце так, каб у банку засталося месца для выхаду паветра.

Атрымлівайце асалоду ад выдатнымі летнімі водарамі і густамі!