Журавіны на самагонцы: асаблівасці падрыхтоўкі, лепшыя рэцэпты і водгукі

Прыгожа жыць не забароніш! Але сёння мы ўсё больш тяготеем да прыроднай прыгажосці і натуральным рэцэптах. Чаму элітны алкаголь часцяком залежваецца на крамных паліцах? У першую чаргу, адпуджвае цана, якая іншы раз перавышае сярэднюю зарплату. Ды і склад прымушае задумацца. Ці то справа наш вытворца. Дэмакратычна, проверенно часам і даступна нават самому неасвечанымі спажыўцу. Да прыкладу, журавіны на самагонцы смачная, натуральная і неверагодна простая ў вырабе.

руская традыцыя

Чамусьці па ўсім свеце ходзіць слых, што рускі чалавек не можа без алкаголю. Пры гэтым ужываць яго ён можа ў неверагодных колькасцях, а пасля гэтага ісці біцца з мядзведзем. Але мы-то ведаем, што гэта не так! Рускі чалавек любіць добра адпачыць, але перад гэтым і добра папрацаваць. А застолле для яго - душэўная радасць. Вось і цягнецца ён да такой душэўнай момантах ўсім сэрцам. Якасны напой ацаніць заўсёды рады, але пры гэтым не робіць культу з элітнага алкаголю, а ў прыярытэт ставіць густ, але не кошт. У хатнім бары заўсёды чакае свайго часу любімая наліўкі. Логіка такой запаслівасці простая. Для смачнага абеду, нечаканых гасцей або проста сямейнай вячоркі чарачка настойкі заўсёды дарэчы. Іншая справа, што піць памногу не варта, але тут ужо кожны за сябе вырашае. Вельмі простая ў падрыхтоўцы журавіны на самагонцы. Градус у ёй амаль не адчуваецца, а вось багаты густ і водар літаральна ахінаюць.

Ай, ды ягодка!

Нават калі вы не заўзяты прыхільнік гэтай кіслявай "прыгажуні", то пра гаючыя ўласцівасці яе напэўна чулі. Ягада і праўда унікальная. Яна ўтрымлівае плойму вітамінаў і карысных кіслот, мікра- і макраэлементы, сярод якіх жалеза, магній, ёд і многія іншыя. У спірце ўсе карысныя ўласцівасці журавін захоўваюцца без страт цэлы год. Пры разумным ўжыванні журавіны на самагонцы прадухіляе адукацыю сасудзістых бляшак, лечыць праблемы дзёсен і захворванні шчытападобнай залозы. У такім напоі захоўваецца вітамін З, каб аднаўляцца пасля прастуды і іншых зацяжных хвароб. А яшчэ журавіны на самагонцы дапамагае пры хваробах нырак і мачавой бурбалкі.

Аб карысці ў падрабязнасцях

Што ж атрымліваецца? Піць карысна? Не варта ўдавацца ў крайнасці! Напэўна вы чулі фразу пра тое, што лекі ў вялікіх дозах - гэта яд. З алкаголем, асабліва натуральным, тая ж гісторыя. Калі смачную духмяную настойку ўжываць нават штодня, але толькі ў лячэбных дозах (50-100 грам за абедам), то шкоды ад такой звычкі не будзе, затое станоўчыя змены не прымусяць сябе чакаць. Раз на тыдзень можна і павялічыць дозу, каб пасядзець у коле сям'і ці сяброў. Толькі трэба ведаць, як настаяць самагон на журавінах. Можна паспрабаваць і самому, але папярэдне лепш вывучыць водгукі іншых людзей. У вашым хатнім шафцы настой самагону на журавінах можа стаяць на ўсялякі выпадак, бо ў ім поўна вітамінаў і карысных кіслот. Настойка карысная пры ангіне, прастудзе і рэўматызме. Часта яе выкарыстоўваюць як протівоцінготное сродак. Журавіны - лёгкадаступных сыравіну, а таму на яе аснове робяць разнастайныя лікёры, настойкі і наліўкі, якія атрымалі назву "журавіны". Рэцэпт можа быць свой у кожным доме, але ўсё-ткі лепш пачынаць з класічнага.

З чаго пачаць?

Пачынайце з адбору ягад. У ідэале журавіны павінна быць саспелай. Ягады трэба збіраць падчас даспявання, гэта значыць пасля першых маразоў або нават пасля зімы. Галоўнае патрабаванне - адсутнасць мяздранага. У прынцыпе, падыдзе не толькі свежая, але і замарожаная ягада. Апошняя дае больш соку, так што яна нават пераважней. Ачышчайце ягады ад лісточкаў і іншага смецця. Прамывайце і дайце высахнуць на папяровым ручнік. Самагон выкарыстоўвайце якасны і чысты. У класічным варыянце дома нарыхтоўваюць самагон на журавінах. Рэцэпт, аднак, дапускае змены. Такім чынам, вам спатрэбіцца саспелая Падмарожанага журавіны - прыкладна 1 шклянку. Таксама трэба назапасіцца 500 мл моцнага самагону, а цукар і ваду дадаваць можна "на вока".

справа пайшла

Калі рабіць самагон на журавінах ў хатніх умовах, то дзейнічаць можна проста. Для пачатку разамніце журавіны да аднароднай кашыцы. Арудуйце лыжкай або толкушкой. Калі ягады сабраныя ўласнаручна, то дайце ім пару сутак пабадзяцца ў цемры і цяпле. Тады мыць перад настойвання не варта, проста дадайце 1-2 лыжкі цукру і перашкодзьце. Працэс закісання будзе адбывацца за кошт мікраарганізмаў на паверхні ягад. У канцы закісання выступіць пена. Гэта знак таго, што пара заліваць ягадную кашыцу самагонкай і зноў вымешваць. Атрыманую сумесь прыкрывайце вечкам і на два-тры тыдні пакідайце ў спакоі. Не ўздумайце прыбіраць рондаль у холад! Бо там зноў ідзе працэс закісання, а для яго патрэбна цемра і цяпло. Калі тэрмін вытрымкі скончыцца, працаджваюць настойку праз марлю, а потым скрозь ватовы фільтр. Па гусце можна дадаць цукар і ледзь-ледзь знізіць крэпасць, разводзячы напой чыстай вадой. Цяпер пералівайце настойку ў тару і захоўваеце ў прахалодным месцы.

Самы лепшы

Калі вы хочаце ўразіць сяброў і блізкіх, то можна ўзяць на ўзбраенне самы доўгі і смачны рэцэпт. Такі самагон на журавінах лепшы, па прызнанні шматлікіх дэгустатараў. Запасе цярпеннем, але ведайце, што яно будзе ўзнагароджана сто разоў! Вам спатрэбіцца 2 літры самагону двайны перагонкі, прыкладна 400 грам саспелай журавін, 3 сталовых лыжкі цукру і шклянку чыстай вады. Старанна перабярыце ягады і ачысціце іх ад смецця. Кожную журавіны насячыце іголкай у двух-трох месцах, а потым праколатыя ягады ўкладвайце ў банку, перасыпаючы цукрам. Падтрасіце банку і пакіньце ў цяпле на пару дзён. Цяпер падліваў трохі самагонкі, каб пакрыць ягады, а потым зноў прыбірайце ягады блукаць. Першыя прыкметы закісання - знак таго, што неабходна дадаць палову ўсёй масы самагонкі, а сумесь ўзбоўтаць і зноў прыбраць блукаць на два тыдні.

Пасля названага тэрміну вадкасць з ягад трэба зліць, прыбраць у холад, а ягады заліць новай порцыяй, і зноў у цеплыню на пару тыдняў. Гэта амаль фінішная прамая! Да канца другога тыдня настойку трэба адфільтраваць і змяшаць з той, што чакае свайго гадзіны ў халадзільніку. Напой можа быць каламутныя. Тады зноў прапусціце яго праз ватовы або папяровы фільтр. Вуаля! Піце і атрымлівайце асалоду ад насычаным густам!

Для арыгінальных натур

Калі вам хочацца зрабіць напой для сваёй другой паловы, якая насцярожана ставіцца да самагонкі, то можна замяніць асноўны інгрэдыент. У такім выпадку настойка самагону на журавінах рэцэпт мае вельмі арыгінальны і цікавы. На 500 грам журавін спатрэбіцца 1 цытрына, сталовая лыжка фруктозы і 0,5 літра гарэлкі. Ягады замарожваць, а потым размінаем да пюрэ. Па аналогіі з папярэднімі рэцэптамі, залівайце "кашыцу" гарэлкай, дадавайце сок цытрыны і фруктозу. У цёплым цёмным месцы настойка павінна настойвацца не менш двух сутак, а потым надыходзіць этап фільтрацыі. Гатовую настойку зьбірайце ў халадзільнік і дайце ёй "увайсці ў сілу" яшчэ пару дзён. Па наглядам дэгустатараў сапраўдны смак напою раскрываецца праз пару месяцаў пасля фільтрацыі, так што з пробай не спяшаецеся. Але і не зацягвайце з захоўваннем, таму што праз год густ і водар пачнуць слабець.

З вернасцю традыцыям

І ўсё ж нічога лепш нельга прыдумаць, чым класічны рэцэпт. У ім усяго чатыры інгрэдыента, а густ атрымліваецца розным у кожнага. Заўсёды добра Толкіена ягаду, каб атрымаць больш соку. Не перабіраць з цукрам, але старайцеся перасыпаць ім усю ягаду. Настойка самагону на журавінах рэцэпт мае просты і варыятыўны. У прыватнасці, можна замяніць самагон на гарэлку ці тэкілу. А журавіны - на іншую каханую вамі ягаду. Але менавіта ў арыгінальным рэцэпце выконваецца гармонія прысмакі і кіслінкай. Да таго ж, журавіны вельмі духмяная, а таму забівае рэзкасць самагонкі. Калі вынік здасца вам кіслявым, то разводзьце яго не проста цукрам, а цукровым сіропам. Захоўваць напой трэба ў халадзільніку або склепе.

Зберажом на холаду

У завяршэнне варта нагадаць пра вельмі самабытны і незвычайны рэцэпт. Гэта імбірны настойка журавін на самагонцы. У хатніх умовах на прыгатаванне спатрэбіцца не менш за тры тыдні. Густ яркі, а сам напой добра сагравае. Ідэальная замена глінтвейну ў халодную пару года. Вам спатрэбіцца 400 грам журавін, палова чайнай лыжкі кораня калгана або цёрты імбір, шклянку спірту, шклянку вады і 100 грам цукру. На чыстым спірце настойка атрымліваецца святлей і насычаней, так як журавіны здольная перабіваць любыя пахі. Рэцэпт адрозніваецца ад прыведзеных варыянтаў тым, што ў той час, пакуль блукаюць ягады, варыцца цукровы сіроп на павольным агні. Сіроп трэба астудзіць і патроху ўліваць у журавінавы настой, зачыняючы ў канцы вечкам. Пасля гэтага напой настойваецца яшчэ каля дзевяці дзён. Калі ягады папярэдне праколваліся іголкай, тады для фільтрацыі досыць выкарыстоўваць марлю, а вось настой на ягаднай кашыцу мяркуе ачышчэнне праз чатыры пласта марлі і ватовы фільтр. Вось і гатовая настойка. Яна мае лёгкі драўняны водар дзякуючы прысутнасці кораня калгана. Яна ў меру салодкая. Добра спалучаецца з садавінай, дэсертнымі стравамі і мёдам. Калі напой рабіць з мінімумам цукру, то яго густ выдатна адцяняюць смажанае мяса, курынае філе і разнастайныя сытны салаты. Не забудзьцеся даць напою адпачыць і вытрымаць паўзу ў месяц, перш чым спрабаваць. Тады густ расчыніцца ў поўнай меры.