Запечаныя курыныя ножкі ў цесцю

Запечаныя курыныя ножкі - любімая страва многіх людзей. Некаторыя аддаюць перавагу рыхтаваць курыцу з гароднінай, іншыя ў кляре або ў мяшочках з цеста.

Магчыма, вы ўжо прачыталі велізарная колькасць артыкулаў з рэцэптамі па падрыхтоўцы стравы «Курыныя ножкі ў цесцю», але, калі вы звярнулі ўвагу на гэтую - значыць, вас не зусім зладзілі папярэднія кулінарныя парады.

У артыкуле, якую вы чытаеце, ёсць некалькі сакрэтаў, якія дазваляюць стравы атрымацца смачным. Гэтая таямніца - падрыхтоўка тэсту і марынаду для курыцы.

Курыныя ножкі перад тым, як іх запекчы, можна замаріновать або заправіць прыправамі.

Рэцэпты марынадаў (приправки) курыцы

Варыянт № 1

склад:

• салёныя агуркі - тры штукі;
• перац (молаты) чорны - палова чайнай лыжкі (можна менш);
• кары - палова чайнай лыжачкі;
• грэцкія арэхі - жменю (вычышчаныя).

Агуркі шаруюцца на тарцы (буйной), арэхі таксама здрабняюцца на тарцы, толькі на дробнай. Рыхтуецца марынад з агуркоў, кары, арэхаў і перцу. У яго змяшчаюцца курыныя ножкі, яны там павінны паляжаць паўгадзіны. Пасля гэтага іх можна рыхтаваць.

Варыянт № 2

склад:

• кары і соль - па гусце;
• зеляніна (разная) - пучок;
• раслінны алей - тры сталовых лыжкі;
• воцат - крыху больш за чайнай лыжкі.

Зеляніна трэба здрабніць і змяшаць з астатнімі інгрэдыентамі. У такой сумесі курыца павінна паляжаць некалькі хвілін.

Цяпер пойдзе гаворка аб страве «Курыныя ножкі ў кляре».

падрыхтоўка кляре

Рэцэпт № 1

Просты кляр:

• вада - шклянку;
• мука - каля двух шклянак;
• соль - палова чайнай лыжкі;
• кары - палова чайнай лыжкі.

У цёплую ваду дадаецца соль і кары, затым паступова ўводзіцца мука. Гэтым кляре абмазваюцца курыныя ножкі, якія можна абсмажыць у патэльні або прыгатаваць у духавы або мікрахвалевай печы.

Рэцэпт № 2

Бульбяны кляр:

• мука - дзве сталовыя лыжкі (можа спатрэбіцца больш);
• бульба - чатыры штукі;
• перац, а таксама соль - па вашаму густу;
• яйка - адно.

Бульба трэба нацерці на тарцы. Да яго дадаць ўсе астатнія кампаненты і ўсё добранька вымешаць. Гатовым кляре можна апэцкаць курыныя ножкі. Такая страва рыхтуецца ў духоўцы пры ста васьмідзесяці пяці градусах каля паўгадзіны.

Курыныя ножкі ў цесцю, рэцэпты

Рэцэпт № 1:

• мука - дзьве траціны часткі шклянкі;
• вада - адна трэцяя частка шклянкі;
• яйкі - дзве штукі;
• соль - па жаданні;
• сода (гашаная) - на кончыку нажа.

Курыныя ножкі ў цесцю, падрыхтоўка «мяшочкаў»:

Яйкі ўзбіваюцца з соллю, затым да іх дадаецца сода (гашаная) і вада. Усё добра змешваецца. Пасля гэтага акуратна ўводзіцца мука. Гатовае цеста раскочваецца і наразаецца кружочкамі. У цэнтр кожнага гуртка змяшчаецца ножка курыцы, з цеста фармуецца «мяшочак».

Запякаць страва хвілін сорак у духавай шафе пры тэмпературы сто дзевяноста - сто дзевяноста градусаў.

Рэцэпт № 2:

• мука - два шклянкі;
• цукар - адна чайная лыжка;
• вада - ледзь менш шклянкі;
• алей (сметанковае) - адна лыжка (сталовая);
• соль - няшмат.

Мука, цукар і соль змешваюцца разам. Пасля чаго гэтая сумесь злучаецца з маслам і цёплай вадой.

Гатовае цеста раскочваецца, падзяляецца на часткі, у якія обворачиваются курыныя ножкі.

Запекчы страва можна ў мікрахвалевай печы (трыццаць хвілін) або абсмажыць у патэльні.

Курыныя ножкі ў пластовага тэсту

• маргарын - сто дваццаць пяць грам;
• кефір - адзін шклянку;
• яйкі - адна штука;
• сода - палоўка чайнай лыжачкі;
• мука - два шклянкі;
• соль.

Курыныя ножкі ў цесцю рыхтуюцца так:

Маргарын варта падпаліць і астудзіць няшмат.

Яйкі ўзбіць з соллю і злучыць з маргарынам. Дадаць кефір, соду ў яечна-маргарын масу і ўсё добра вымешаць. Ўвесці муку.

З цеста сфармаваць «мяшэчкі», у якія ўкладваецца курыца. Рыхтуецца страва ў духавай шафе пры тэмпературы у сто семдзесят пяці градусаў, крыху больш за паўгадзіны.

Гатовыя курыныя ножкі ў цесцю можна падаваць з любым соусам і з любым гарнірам, але лепш за ўсё падыдзе агародніннай.