Звязаны чай - асалода для эстэтаў

Звязаны чай - відовішча зачаравальнае, годнае звання унікальнага кітайскага тварэння, народжанага чайнай культурай. Гэта сапраўднае асалоду для эстэтаў! Пры заварванне звязаны чай павольна распускаецца, ператвараючыся ў казачны кветка прама ўсярэдзіне заварного імбрычка.

Гэта адзін з самых дарагіх, элітных відаў гарбаты. Кожны чайны лісточак асаблівым чынам падрыхтоўваецца, а потым складваецца ўручную адмыслова навучанымі Вязальшчыцы. Ўнутр дадаюцца кветкі лотаса, хрызантэмы, личи (слівы кітайскай) або язміну, і толькі затым пучок звязваецца. Звязаны чай проста ідэальны для тых, хто імкнецца да стварэння рамантычнага настрою.

Сакрэт папулярнасці такога чаю крыецца не толькі ў вышэйшым якасці, непаўторным гусце і водары, але і ў самой тэхналогіі заварвання. Тыя, хто робіць гэта па правілах, атрымліваюць асалоду ад сапраўды зачаравальнай карцінай павольнага распускання кветкавай кампазіцыі прама ў заварнике.

Звязаны чай прадаецца ў выглядзе маленькіх непрывабных фігурак, звычайна невялікімі порцыямі. Але пры заварванне кожная такая фігурка развязваецца і павялічваецца. Водар гарбаты ад у чым залежыць ад таго, які кветка хаваецца ўнутры.

гэта - сапраўдны кітайскі чай! Забудзьцеся аб пакетаваць гарбаце, незалежна ад імя пастаўшчыкоў. Да цяперашняга чаю яны не маюць дачынення, бо прадаюць нам третьесортное сыравіну, справядліва званае некаторымі людзьмі пылам з чайных плантацый. А гарбата з травы - на самай справе звычайныя гаючыя напоі.

Для падрыхтоўкі любога з шасці відаў гарбаты (чорнага, белага, светла-зялёнага, зялёнага, жоўтага, светла-чырвонага і чырвонага) трэба майстэрства. Гэта - асаблівая культура. Для таго каб асвоіць хоць бы асновы гэтай цырымоніі, у нашай краіне вам давядзецца выкласці 250 даляраў (і гэта мінімум).

У заварванне звязанага гарбаты таксама ёсць свае тонкасці. Напрыклад, фігурка апускаецца ў заварник (або піалу, або тэрмаўстойлівы келіх) ужо пасля таго, як наліты кіпень, прычым заварник павінен быць прогрет і накрыты вечкам. Проста заліў фігурку кіпенем, вы не ўбачыце таго эфекту распускання, дзеля якога эстэты плацяць немалыя грошы. Вы яго проста не дачакаецеся. Уся прыгажосць завянет, так і не раскрылася.

На 180 мл кіпеню (стандартная кубак) патрабуецца адна фігурка. Такі чай можна заварваць яшчэ двойчы, кожны раз пры гэтым час настойвання павялічваецца мінімум на тры хвіліны.

Піце чай павольна, атрымліваючы асалоду ад водарам і густам, ня дадаючы цукру. Толькі так вы адчуеце цудоўнае послевкусіе сапраўднага кітайскага шэдэўра. Менавіта шэдэўра, бо кожная фігурка звязанага гарбаты - па-свойму непаўторная.

А яшчэ хацелася б параіць вам паспрабаваць кітайскі малочны чай, калі, вядома, вам пашанцуе і вы знойдзеце яго ў нашых крамах. Гэты чай ставіцца да буйналіставы полуферментированным. Яго яшчэ называюць бірузовым. Збіраецца ён толькі вясной. Ферментацыі падвяргаюць толькі частка лісточка (краю). Пры заварванне чаінкі афарбоўваюць ваду ў пяшчотны светла-цытрынавы колер. Водар - малочны, вельмі далікатны і тонкі. Гэты чай, як і звязаны, можна заварваць неаднаразова, але не больш за тры разы. І кожны раз яго густ і водар будуць адчыняцца па-новаму ...