Здаровае харчаванне: колькі бялку ў курынай грудкі?

Курыная грудка - выдатны дыетычны прадукт, з якога можна прыгатаваць мноства страў. Яна змяшчае вельмі мала тлушчу ў параўнанні з кумпячкамі, крылцамі і іншымі ядомымі часткамі птушкі, пры гэтым валодаючы практычна тымі ж смакавымі якасцямі. Тым, хто сядзіць на дыеце небудзь хоча ўзбагаціць свой рацыён дадатковай колькасцю жывёльнага бялку, курыная грудка падыдзе лепш за ўсё. Прыгатаваная на пару або грылі альбо запечаная з гароднінай, яна будзе выдатным другім стравай на абед ці паслужыць паўнавартасным вячэрай. Пра тое, колькі бялку ў курынай грудкі, а таксама аб энергетычнай і харчовай каштоўнасці згаданага прадукту вы даведаецеся з нашага артыкула. Ужываючы гэтае мяса, вы атрымаеце дастатковую колькасць пажыўных рэчываў пры мінімуме тлушчу. Ці гэта не тое, што вам трэба?

харчовая каштоўнасць

Курыная грудка - гэта ўсяго 110 ккал на 100 грамаў прадукту, пры гэтым з тлушчаў вы атрымліваеце толькі 11 ккал (гэта прыкладна 1.2 г тлушчу на 100 г мяса), а бялку ў ёй цэлых 23 грама! Улічваючы, што арганізму у суткі патрабуецца каля 80 г гэтага каштоўнага харчовай элемента, можна падлічыць, што забяспечыць яе вам дапамогуць 300 грамаў разгляданага прадукту (без скуры і костак). Ведаючы, колькі бялку ў курынай грудкі, спартсмены і людзі, якія маюць патрэбу ў рацыёне з павышаным утрыманнем бялку альбо сядзяць на адпаведнай дыеце, могуць разлічыць неабходную колькасць спажывання дадзенага мяса ў суткі.

Рыхтуем смачныя дыетычныя стравы з курынай грудкі

Штодня ўжываць варанае мяса даволі сумна, таму часам можна разнастаіць сваё меню і прыгатаваць курыцу ў смятане. Пры гэтым мяса не прыйдзецца смажыць. Страва рыхтуецца ў два этапы: спачатку грудку адварваюць, а пасля заліваюць сметанным соусам і тушаць. Для падрыхтоўкі вам спатрэбяцца:

• цэлая грудка на костка альбо філе (прыкладна 300 г);
• 100 мл смятаны 10% тлустасці;
• 1 невялікая галоўка рэпчатай цыбулі;
• спецыі - соль, лаўровы ліст, чорны перац (па гусце).

Спачатку трэба адварыць мяса. Для гэтага кладзем яго ў халодную, ледзь падсоленую ваду, ставім на пліту і варым 15 - 20 хвілін. Ня пераварыце - у гэтым выпадку грудка атрымаецца сухой і жестковатой. Пасля рэжам яе на невялікія кавалачкі, выкладаем у асобную рондаль, заліваем смятанай, дадаем папярэдне парэзаны і абсмалены да лёгкага залацістага колеру цыбулю, Прыпраўляецца ўсё спецыямі - соллю, чорным перцам і лаўровым лістом - і змешваем. Затым заліваем вадой (яна павінна пакрываць прадукты прыкладна на 2/3) і ставім тушыцца хвілін на 15 на сярэдні агонь. Калі вялікая частка вадкасці выкіпіць, страва гатова. Яго можна ёсць асобна, а яшчэ лепш падаць з гарнірам з гародніны, звараных на пару, альбо з лёгкім агароднінным салатай. Валодаючы інфармацыяй пра тое, колькі бялку ў курынай грудкі, нескладана падлічыць, што гэта страва забяспечыць вас прыкладна 70 грамамі каштоўнага рэчывы, гэта значыць практычна сутачнай нормай. Вось так проста, смачна і карысна.

Святочны салата з курынай грудкі

Пры ўсёй разнастайнасці рэцэптаў прыгатавання страў з гэтага пажыўнага мяса варта звярнуць асаблівую ўвагу на салату. Яго падрыхтоўка адрозніваецца прастатой і лёгкасцю, а густ настолькі выдатны, што яго не сорамна падаць і да святочнага стала. падрыхтуйце:

• 500 г адварнога філе (пра тое, як варыць мяса, чытайце у папярэднім рэцэпце);
• 50 г вычышчанага грэцкага арэха;
• 1 невялікі зубчык часныку;
• смятану для запраўкі;
• спецыі - соль і перац.

Працэс не зойме і 10 хвілін - звараную грудку парэжце на дробныя кавалачкі альбо расшчапіць на валакна танчэйшы. Арэхі здрабніце ў кавамолцы альбо пры дапамозе нажа. Дадайце да мяса. Часнок прапусціце праз прэс і адпраўце ў салата, а затым усю масу заліце смятанай. Змяшайце, пасоліце і паперчыце па гусце. Салацік можна ўпрыгожыць зелянінай - здробненым кропам, зялёным лукам або пятрушкай. Ведаючы, колькі бялку ў курынай грудкі (прыкладна 23 г на 100 г гатовага прадукту), давайце і тут падлічым пажыўную каштоўнасць стравы. Зыходзячы з таго, што адна порцыя салаты - гэта прыкладна 150 г, то, з задавальненнем з'ядаючы яе, вы атрымліваеце 34.5 г чыстага пратэіна. Абавязкова скарыстайцеся гэтымі (альбо іншымі, падобнымі з нашымі) рэцэптамі, каб пацешыць родных і блізкіх не толькі смачнымі, але і надзвычай пажыўнымі стравамі.

Цяпер вы ведаеце, як шмат карыснага можа даць вам і вашай сям'і курыная грудка. Колькі бялку! І практычна поўная адсутнасць калорый (у параўнанні з іншымі відамі мяса) плюс прыемнае разнастайнасць. Гэта абавязкова трэба ўзяць на заметку тым, хто клапоціцца аб здаровым рацыёне для ўсёй сям'і.