З чаго пачаць складанне бізнес-плана для прадпрыемства харчовай галіны

Для самастойнай распрацоўкі пісьменнага бізнес-плана трэба валодаць лагічным складам розуму, дастатковымі ведамі і прафесійнай падрыхтоўкай у эканамічнай і сумежных сферах дзейнасці, гатоўнасцю выдаткаваць некаторы час і намаганні на рашэнне пастаўленай задачы. Калі ўсё гэта маецца ў наяўнасці, можна пераходзіць да вывучэння самога прадпрыемства, а таксама рынкавых умоў, у якіх яно працуе ці збіраецца працаваць.

Першапачаткова ў ходзе бізнес-планавання часта вызначаецца рынак або рынкавы сегмент, у якім дзейнічае прадпрыемства харчовай прамысловасці. Гэта можа быць, напрыклад, вытворчасць, перапрацоўка, кансерваванне мяса, морапрадуктаў, гародніны і садавіны, малочных прадуктаў, выраб раслінных алеяў, прадуктаў мукамольна-крупяной прамысловасці, цукру і многіх іншых прадуктаў харчавання і напояў. Пасля таго, як межы рынка акрэслены, можна пераходзіць да ацэнкі яго ёмістасці, вылучэнню асаблівасцяў і алгарытмаў ваганняў попыту і прапановы. Вывучэннем гэтых і многіх іншых рынкавых фактараў, у тым ліку паводзінаў спажыўцоў, сегментацыі і пазіцыянавання, займаецца якая атрымала шырокае распаўсюджванне дысцыпліна маркетынгу. Асноўнымі інструментамі, што выкарыстоўваюцца для сістэматызацыі інфармацыі аб рынку і дзейсных там суб'ектах эканамічных адносін, выступаюць кабінетныя і палявыя маркетынгавыя даследаванні. Іх налічваецца даволі шмат відаў, вельмі розных па сваёй сутнасці: для правядзення адных патрабуюцца немалыя фінансавыя сродкі, для іншых дастаткова будзе якаснай абагульненай другаснай інфармацыі, якую атрымліваюць з адкрытых крыніц. Як бы там ні было, пасля арганізацыі апытання, інтэрв'юіраванне, фокус-груп або удумлівай працы з другаснымі крыніцамі інфармацыі можна сабраць неабходны для маркетынгавага аналізу структураваны матэрыял, які характарызуе бягучую рынкавую сітуацыю ў пэўнай галіны: дадзеныя пра канкурэнтаў і іх рэкламнай актыўнасці, меркаванні спажыўцоў, параметры попыту і прапановы. У далейшым дадзеная маркетынгавая інфармацыя ўжываецца пры ажыццяўленні сегментаванне спажыўцоў прадукцыі і паслуг па іх перавагам, узросце, статусу, узроўню даходу і іншым фактарам з вылучэннем з агульнай масы груп, аб'яднаных па камбінацыі некалькіх параметраў. На базе пазіцыянавання, у сваю чаргу, можа праводзіцца выпрацоўка стратэгіі па прасоўванні тавару ці паслугі дадзенага прадпрыемства і стварэнне унікальнага прапановы, прывабнага для адабраных у працэсе сегментацыі груп або кластараў спажыўцоў. Дадзеныя распрацоўкі і эканамічныя мадэлі ў выніку фарміруюць маркетынгавы падзел бізнес-плана прадпрыемства або фірмы.

Пры разглядзе моцных і слабых бакоў самога прадпрыемства мэтазгодна выкарыстоўваць сістэму паказчыкаў, прынятых у дадзеным сегменце галіны харчовай прамысловасці. Для ацэнкі забяспечанасці арганізацыі рабочай сілай і прадукцыйнасці працы могуць прымяняцца паказчыкі каэфіцыента выкарыстання нутрафірменнай працоўных рэсурсаў (як стаўленне сярэдняй працягласці часу працы да значэння максімальна магчымай), забяспечанасці фірмы рабочай сілай (як стаўленне існуючай патрэбы ў працоўнай сіле да фактычнай колькасці працуючых), сярэдняй фактычнай працягласці працоўнага часу ў разліку на 1 работніка. Для ацэнкі забяспечанасці арганізацыі асноўнымі сродкамі можна выкарыстоўваць паказчыкі фондообеспеченности, ступені зносу асноўных сродкаў, Фондаўзброенасць, каэфіцыента выбыцця і абнаўлення, а таксама велічыню прыбытку да і пасля падаткаабкладання ў разліку на 1 рубель асноўных сродкаў вытворчасці.

Неабходна адзначыць, што апісаны алгарытм дзеяння носіць выключна рэкамендацыйны характар і ўяўляе сабой усяго толькі адзін з варыянтаў складання пачатковай частцы бізнес-плана прадпрыемствы харчовай прамысловасці. Заўважым таксама, што адзінага, уніфікаванага для ўсіх галін алгарытму бізнес-планавання на сённяшні дзень не існуе, аднак ёсць шэраг айчынных і міжнародных методык, якія лічацца агульнапрынятымі і могуць быць выкарыстаны ў якасці асновы для распрацоўкі любога бізнес-плана.