Калі переперчила суп, што рабіць? Рады дасведчаных гаспадынь

Калі маладая гаспадыня ўпершыню бярэцца за справу, з ёй могуць адбыцца ўсякія непрадбачаныя сітуацыі. Бо ад памылак ніхто не гарантаваны, а ўжо пачатковец то ў першую чаргу трапляе пад удар. Як паступаць у такіх выпадках, напрыклад, калі переперчила суп? Што рабіць і якім чынам можна выправіць становішча?

Як захаваць страва?

Першы час гаспадыня, як правіла, імкнецца выконваць рэцэптуру. Яна дакладна адмераюць трэба колькасць прадуктаў і цалкам ўпэўненая ў канчатковым выніку. Але з часам склад стравы становіцца знакам настолькі, што адпадае неабходнасць у папярэднім узважванні. Яна пачынае падбіраць прадукты «на вока». Менавіта ў гэты момант і ўзнікае небяспека памылкі. Даводзіцца выпраўляць становішча. Але для гэтага трэба разумець, як паступаць у тым ці іншым выпадку. Да прыкладу, як быць, калі переперчила суп? Што рабіць у такой сітуацыі?

Самае простае - гэта зняць рондаль з пліты і пакінуць яе ў спакоі на 10-15 хвілін. За гэты час нічога істотнага не адбудзецца. Як вядома, спецыі пасля астывання заўсёды застаюцца на дне каструлі. У гэтым выпадку адбудзецца тое ж самае. Праз чвэрць гадзіны трэба проста акуратна пераліць змесціва ў іншы посуд, пакінуўшы на самым дне трохі вадкасці і лішнія спецыі. Пасля гэтага пакінуты прадукт трэба трохі развесці вадой і працягваць варэнне. Гэта - самы лёгкі выхад з сітуацыі, калі переперчила суп.

Што рабіць, калі гэта не дапамагло? Тады трэба скарыстацца іншым саветам. Калі на абед рыхтуецца лёгкі супчык, то выявіць у ім спецыі не складзе адмысловай працы. А што рабіць з баршчом? Бо ў афарбаванай вадкасці складана што-небудзь разабраць. Ці, напрыклад, жанчына вырашыла выкарыстоўваць у якасці крупы гарох. Як ёй паступіць, калі переперчила суп? Што рабіць, калі працэс ужо выйшаў з-пад кантролю? Тады трэба проста браць рондаль большага памеру і працягваць варыць, дадаўшы прапарцыйна усе інгрэдыенты за выключэннем спецый. У выніку супчыка атрымаецца столькі, што можна будзе запрашаць гасцей на абед. Можна паступіць некалькі інакш. Так як першая страва ўжо гатова і яго не атрымоўваецца выправіць, то трэба проста зварыць яшчэ адну порцыю. Толькі на гэты раз варта абыйсціся без перцу. Астатнія інгрэдыенты можна дадаваць у ранейшай колькасці. Пасля гэтага застанецца толькі злучыць разам абодва складу. Так, гэта будзе ўжо двайны аб'ём. Затое нічога не прыйдзецца выкідаць. А смачны суп сям'я і назаўтра з'есць з задавальненнем.

Небяспека чырвонага колеру

Практычна любое першая страва рыхтуецца з выкарыстаннем розных прыправаў. У гэтым выпадку галоўнае - прытрымлівацца нормы і не перашчыраваць з колькасцю. Усім вядома, што густ перцу праяўляецца не адразу. Падчас кіпення ён працягвае набіраць сілу і становіцца больш ярка выяўленым. Многія гаспадыні імкнуцца выкарыстаць струкі чырвонага горкага перцу, калі рыхтуюць капусту або боршч. Але гэты прадукт не так ужо ў бясьпецы. Можна не адгадаць з колькасцю, і тады прыйдзецца думаць, што рабіць, калі переперчила суп чырвоным перцам? Адны раяць выкарыстоўваць у якасці «таблеткі» звычайнае яблык. З яго трэба выдаліць лупіну, а затым кінуць у рондаль з кіпячым капустай і пакінуць там на некалькі хвілін. Варанае яблык часткова забярэ на сябе вастрыню. Пасля гэтага трэба дастаць і выкінуць. Калі ж колькасць перцу ня крытычнае, то можна проста падчас ежы пакласці ў талерку больш смятаны. Яна нейтралізуе горыч, а густ стравы ад такога дадатка стане яшчэ лепш.

чорная пагроза

Большасць бульбяных супаў звычайна рыхтуецца з ужываннем чорнага перцу. Гэта можа быць гарошак або молаты парашок. Тут таксама можа адбыцца непрадбачаная сітуацыя. Напрыклад, здрыганецца рука ці раптоўна ўпадзе вечка ад слоічкі са спецыямі. Што рабіць калі переперчила суп чорным перцам? У гэтым выпадку таксама не варта адразу панікаваць. З такога становішча таксама ёсць выхад. Прыйдзецца дадаваць кіпень або булён. А калі і гэтага будзе недастаткова, то трэба проста павялічыць колькасць гародніны. Лепш, калі гэта будзе бульба ці таматы. Абодва гэтых прадукту добра ўбіраюць у сябе водары і могуць выратаваць сітуацыю. А калі і гэтага будзе мала, то прыйдзецца да першага стравы падаваць бутэрброды. Хлеб з маслам збольшага дапаможа змякчыць вастрыню. Прынамсі, ў роце не будзе адчувацца апальвае горычы. А гэта ўжо - палова поспеху. Але лепш усё-такі быць максімальна асцярожным, каб потым не прыйшлося марнаваць час на выпраўленне ўласных памылак.

Карысныя парады

Дасведчаная кухарка ніколі не разгубіцца ў выпадку, калі переперчила суп. Што рабіць? Хітрасці гаспадыні дазваляюць знайсці выйсце з любога становішча.

Усім вядома, што горыч лёгка перабіць салодкім густам. А што рабіць, калі гаворка ідзе аб страве, у якім утрымліваецца мяса? Бо цукар не ўваходзіць у звычайную рэцэптуру супу. Тут патрабуецца праявіць кемлівасць. На дапамогу зноў прыходзяць гародніна. Бо многія з іх у сырам стане даволі салодкія на густ. Гэтая акалічнасць можа быць карысна ў дадзенай сітуацыі. Дастаткова проста пакласці ў рондаль падчас варэння некалькі морковок. Пасля заканчэння іх трэба акуратна выняць шумоўкай і выкінуць за непатрэбнасцю. Бульба таксама здольны аднавіць баланс. Таму яго таксама можна выкарыстоўваць разам з морквай. Тут ужо нічога не зробіш, даводзіцца ісці на ахвяры. Але страта некалькіх морковок або бульбін варта выратавання абеду для ўсёй сям'і. Акрамя таго, супы, як правіла, рыхтуюцца з мясам. А гэты прадукт тым больш не хацелася б губляць.