Карысная сачавіца. Каларыйнасць і ўласцівасці

Сачавіца - расліна, якое адносіцца да сямейства бабовых. У ежу ўжываюцца маленькія, сплясканыя з двух бакоў насенне. Жыхары Старажытнай Грэцыі, Егіпта і Вавілона ўжо ведалі пра сачавіцы - супы, кашы, поліўкі з яе зерняў часцяком бывалі ў іх на стале. Ды і ў сярэднявечнай Русі такая ежа была вельмі папулярная, а яшчэ з сачавіцы народ пёк асаблівы хлеб. Доўгі час Расія з'яўлялася найбуйнейшым вытворцам гэтага віду бабовых.

Карысная сачавіца. Каларыйнасць. карысныя ўласцівасці

Сачавіца, каларыйнасць якой складае ў сырам выглядзе каля 290-320 ккал / 100г, па праве адносіцца да дыетычным прадуктам. Дадзенае сцвярджэнне можа здацца спрэчным, бо 320 ккал - не так ужо мала. Сакрэт у тым, што пры любой тэрмаапрацоўцы яе энергетычная каштоўнасць памяншаецца, а гатовая сачавіца, каларыйнасць якой пасля варэння зніжаецца да 110-120 ккал - бясспрэчна дыетычны прадукт. Прычым, як і ўсе бабовыя, даволі сытны. Дарэчы сказаць, карысныя ўласцівасці, у адрозненне ад калорый, пасля цеплавой апрацоўкі не змяншаюцца. А іх у сачавіцы сапраўды шмат.

Стравы з яе проста неабходна ўключыць у рацыён чалавека, які хварэе на цукровы дыябет - каша ці суп з сачавіцы два разы на тыдзень дапаможа знізіць узровень цукру ў крыві. Пакутуеце захворваннямі сардэчна-сасудзістай сістэмы, мачакаменнай хваробай, ёсць праблемы з стрававальным трактам? Кушайте сачавіцу - яна дапаможа вам змагацца з хваробамі.

Стравы з яе ўмацоўваюць не толькі цела, яе рэкамендуюць ужываць і пры наяўнасці нервовых расстройстваў, а таксама для ўмацавання імунітэту і павышэння агульнага тонусу арганізма. Прафілактыка анкалагічных захворванняў, нармалізацыя працы мочеполовой сістэмы - усё гэта ўласцівасці, якімі валодае сачавіца. Каларыйнасць невысокая, а ўтрыманне калія і жалеза досыць вялікая, што кажа пра карысць гэтай расліны для працэсу крыватвору.

Найкаштоўнейшы изофлавон, вітаміны, абалоніна, мікраэлементы, амінакіслоты - усё гэта трэба чалавеку, і гэта ёсць у сачавіцы. Фалійная кіслата, нароўні з вышэйпералічанымі карыснымі рэчывамі, якія ўваходзяць у склад сачавіцы, асабліва неабходная цяжарнай жанчыне і развіваецца плёну.

У продажы можна ўбачыць сачавіцу розных колераў: зялёная, карычневая, чырвоная сачавіца. Можна знайсці чорныя зярняткі і французскую сачавіцу «мармуровай» чорна-зялёнай структуры.

З гэтай расліны рыхтуюць не толькі кашы і супы. Салаты і гарніры, рагу, катлеты і начынне для пірагоў - усюды сачавіца да месца. А ў спалучэнні з памідорамі, цыбуляй, морквай і часныком, запраўленая спецыямі, яна і зусім можа прэтэндаваць на званне смачныя стравы. Карысна ведаць, што менавіта сачавіца чырвоная больш за ўсё падыходзіць для супаў, так як яна хутка зварыўшыся.

Вазьміце на заметку просты рэцэпт: невялікую цыбуліну нарэзаць кубікамі і абсмажыць на раслінным алеі, дадаць да цыбулі 1 шклянку прамытай сачавіцы, потым усё на агні яшчэ 2-3 хвіліны. Перакласці ўсё ў рондаль, заліць 1,5 літрамі вады. Варыць хвілін 20, пакуль сачавіца ня разварыцца. Дадаць 5 нарезаннызх кубікамі памідораў і здробнены часнык (3-4 зубчыка). Пасаліць, прысыпаць перцам і любімымі спецыямі. Хай покипит яшчэ пару хвілін - і страва гатова. Па жаданні можна дадаць трохі соку цытрыны, а перад падачай на стол ўпрыгожыць страву зелянінай. Супчык атрымаецца смачны, і, як усе стравы з сачавіцы, вельмі карысны.