Катлеты з карасёў - выдатнае дадатак да гарніру

Катлеты з карасёў могуць дапоўніць любы гарнір. Яны выдатна спалучаюцца з бульбяным пюрэ і грачанай кашай. Да таго ж гэтыя вырабы вельмі карысныя. Бо ў рыбе ўтрымліваюцца кальцый і фосфар. Гэтыя элементы неабходныя для чалавека. Як такія катлеты прыгатаваць? Ёсць шмат варыянтаў стварэння рыбных вырабаў. Можна рыхтаваць катлеты з карася як з косткамі, так і без. Пачнем, мабыць, з першага варыянту.

рыбныя вырабы

Зараз разгледзім працэс падрыхтоўкі котлеток з карася з косткамі. Падобнае страва рыхтуецца дастаткова проста і хутка, бо не трэба вызваляць філе ад шкілета рыбы.

Для гатавання спатрэбяцца:

• тушкі карася - 6 штук;

• батон - 300 грам;

• цыбуліна - дзве штукі;

• морква - 1 штука;

• спецыі для рыбы;

• яйка - 1 штука;

• малако (для замочвання) - 350 мл;

• соль.

падрыхтоўка:

1. Спачатку тушкі трэба вызваліць ад шкуры, пасля варта іх прапусціць праз мясарубку два разы.

2. Далей так жа прапусціце батон, загадзя замоченный у малацэ, пасля - цыбуліны і моркву (папярэдне вычышчаныя).

3. Цяпер атрыманы фарш трэба вельмі добра вымесіць.

4. Затым варта дадаць соль, яйка і спецыі для рыбы. Пасля яшчэ раз добра вымесіць.

5. Што рабіць далей? Цяпер наступіў момант смажання вырабаў. Рабіць гэта трэба на раслінным алеі. Спачатку варта на вялікім агні абсмажыць катлеты з карася. Затым трэба іх перавярнуць, паменшыць агонь. Пасля варта накрыць патэльню вечкам. Так рыбныя катлеты з карася пройдуць больш надзейную тэрмічную апрацоўку і стануць сакавіцей. Падаваць вырабы лепш гарачымі або цёплымі.

Зберагалы варыянт апрацоўкі

Можна прыгатаваць катлеты з карасёў іншым, больш карысным спосабам. Тады іх можна смела дзеткам даваць. Сфармаваныя рыбныя шарыкі можна запекчы ў духоўцы. Для гэтага катлеты варта выкласці на бляху, змазаны алеем. Запякаць трэба на працягу трыццаці хвілін.

«Далікатныя»

Зараз разгледзім, як прыгатаваць катлеты з карасёў «Далікатныя». Такія вырабы прыйдуцца па душы тым, хто любіць асабліва сакавітыя стравы.

Для гатавання спатрэбяцца:

• філе карася - 450 грам;

• рэпчаты лук - 2 штукі;

• соль;

• два яйкі;

• батон альбо белы хлеб - 300 грам;

• перац;

• манныя крупы - 1 сталовая лыжка з горачкай.

падрыхтоўка:

1. Спачатку неабходна вымыць рыбнае філе, абсушыць яго.

2. Затым трэба парэзаць яго кубікамі (дробных). Пасля варта дадаць перац, соль і далей усё перамяшаць.

3. Зараз спатрэбяцца цыбуліны, іх варта ачысціць, парэзаць і злучыць з рыбнай масай.

4. У асобнай ёмістасці замочыце ў малацэ хлеб белы альбо ж батон.

5. У іншай сподачку змяшайце манныя крупы і яйкі, добранька расцярыце сумесь.

6. Цяпер трэба дадаць размочаны і адціснуты хлеб да яйкам. Ўсю масу варта змяшаць і пакінуць хвілін на дваццаць.

7. Затым усе кампаненты трэба злучыць, змяшаць і сфармаваць катлеты. Атрыманыя вырабы трэба абсмажыць на раслінным алеі з двух бакоў на невялікім агні.

Катлеты з карася. Рэцэпт з сырам

Зараз разгледзім яшчэ адзін варыянт падрыхтоўкі рыбных вырабаў.

Для гатавання спатрэбяцца:

• цвёрды сыр - 25 грам;

• свежыя буйныя карасі - адзін кілаграм;

• соль;

• зеляніна кропу;

• сметанковае масла - 50 грам;

• два яйкі;

• чорны перац (молаты);

• сухары паніровачныя - 150 грам;

гатаванне:

1. Спачатку карасёў трэба вытрыбушыць, ачысціць ад костак, лускі.

2. Далей варта замачыць іх у падсоленай вадзе, каб пазбавіцца ад паху ціны. Пасля яшчэ трэба пару гадзін патрымаць карасёў ў слаба падкісленай воцатам растворы.

3. Далей філе неабходна парэзаць на буйныя кавалачкі, пасля варта яго добранька адбіць малаточкам.

4. Цяпер спатрэбіцца кроп, яго неабходна дробна нашаткаваць, а цвёрды сыр здрабніць на тарцы (буйной).

5. Масла трэба нарэзаць квадрацікамі (невялікімі).

6. Затым у цэнтр кожнага філе варта абкласці кавалачак алею і зеляніна з сырам. Усе змесціва трэба загарнуць бакамі філе. У выніку ў вас атрымаюцца маленькія рыбныя катлеты з карася.

7. Цяпер атрыманыя вырабы памачыце ць ўзбітае яйка і абкачайце ў сухарах.

8. На раслінным алеі да залацістага колеру абсмажце з двух бакоў катлеты з карасёў.

Атрыманыя вырабы можна спалучаць з чесночным грэнкамі. Жадаем прыемнага апетыту!

заключэнне

Цяпер вы ведаеце, як зрабіць катлеты з карася. Рэцэпт прыгатавання рыбных вырабаў мы вам распавялі, прычым не адзін, а адразу некалькі. Мы разгледзелі таксама варыянт стварэння катлет з карасёў для дзяцей.