Катлеты з крабавых палачак. Рэцэпт з сырам на хуткую руку

Крабавыя палачкі ў сучасным свеце - незаменны і смачны інгрэдыент для многіх салат. Гэта ведае практычна кожная гаспадыня і што-небудзь спрабавала з імі рабіць, да прыкладу на навагодні стол. Але не кожны хатні шэф-повар рызыкаваў прыгатаваць катлеты з крабавых палачак. Рэцэпт з сырам, прапанаваны ніжэй, тым больш вырашалася ўвасобіць не кожны, так як адно з уласцівасцяў кісламалочнага прадукту - плавіцца пры пэўнай тэмпературы. Аднак гэты рэцэпт - проста крабавыя палачкі-ратавалачка, калі трэба па-хуткаму збудаваць што-небудзь на стол, а мясной фаршу не апынулася пад рукой. Папоўнім прабелы і паспрабуем?

Катлеты з крабавых палачак. Рэцэпт з сырам

• Тут усё проста. Крабавыя палачкі (імітацыя, вядома ж, а не з сапраўдных ракападобных) даступныя ў любым супермаркеце. Прычым там вам прапануюць з дзясятак разнавіднасцяў, і тут ужо давядзецца выбіраць згодна з вашым фінансавым магчымасцям, так як роскід коштаў досыць вялікі. Рада: купляць прадукт сярэдняй цэнавай катэгорыі, айчыннай вытворчасці. І абавязкова звяртаем увагу не на тэрмін прыдатнасці, а на дату выпуску (каб яны доўга не ляжалі на прылаўку). Трэба ўзяць дзве двухсотграмовым пачкі інгрэдыента ў замарожаным выглядзе, каб прыгатаваць катлеты з крабавых палачак. Рэцэпт з сырам, адпаведна, прадугледжвае ўключэнне ў фарш і гэтага малочнага прадукту.
• Сыру дастаткова ўзяць 200 грамаў, але тым, хто яго любіць, можна дадаць і больш. Так, і гэта павінен быць сапраўдны сыр (да прыкладу, "Расійскі"), а не які-небудзь сырны прадукт!
• Тры свежых яйкі знойдуцца на любы кухні.
• Далей - цыбуліна. Але гэта па жаданні. Дарэчы, калі цыбуліну, парэзаўшы, абсмажыць у масліцам да залацістых, дадаўшы затым у канчатковы прадукт, то атрымаюцца вельмі смачныя катлеты з крабавых палачак з сырам.
• Яшчэ трэба будзе некалькі лыжак манкі (можна замяніць кукурузнай або пшанічнай мукой), набор тых прыправаў, якія вы звычайна выкарыстоўваеце для сваіх страў, соль, сухары паніровачныя для абвальвання, нішчымнае алей для абсмажваньні. Вось і ўсе інгрэдыенты.

фарш

Як прыгатаваць катлеты з крабавых палачак? Рэцэпт з сырам мяркуе пяшчота і асаблівы тонкі густ для катлет. Фарш павінен атрымацца мяккі і пяшчотны. А калі яшчэ дадаць абсмажаную цыбулька, проста пальчыкі абліжаш!

1. Крабавыя палачкі ў замарожаным выглядзе шаруе на тарцы буйна ў вялікую міску, каб зручна было вымешваць.
2. Сыр цвёрды таксама шаруе туды ж.
3. Тры свежых яйкі разбіваем, дадаем вабіка. Калі вырашыліся выкарыстоўваць абсмалены лук, то і яго таксама ўводзім на дадзеным этапе.
4. Солім-Перчем. Дарэчы, з гэтым трэба быць асцярожней, бо многія цвёрдыя сыры і так дастаткова салёныя. Важна не перабраць!
5. Усё старанна вымешваюць і даем настаяцца хвілін пятнаццаць.

смажым

1. Фарміруем катлеткі. Яны не павінны быць занадта вялікімі, прыкладна змяшчацца ў закрытай далоні. І яшчэ не рабіце іх плоскімі, так як будуць менш сакавітымі.
2. Абвальвацца невялікія катлеты ў паніроўцы.
3. Разаграваем вялікую добрую патэльню і наліваем туды нішчымнага алею для смажання, даволі шмат. Даем масле добранька разагрэцца, але не закіпець.
4. Выкладваем катлеты на патэльню так, каб не дакраналіся адзін да аднаго, і абсмажваем з двух бакоў на сярэднім агні.
5. Затым праробліваем тыя ж аперацыі з наступнага порцыяй. Катлеты павінны атрымацца пышнымі і залаціста-карычневымі.

Падача да стала

Атрыманае страва можна выкласці на шырокую талерку. Падаваць да стала пажадана ў гарачым або разагрэтым выглядзе. У якасці гарніру лепш за ўсё выкарыстоўваць жаренную саломкай бульбу, рыс адварной, гародніна. Ўпрыгожыць свежай зелянінай - галінкамі.

соус

З нагоды соусаў: паколькі фактычна гэта страва рыбнае, то і соўсы добра падыходзяць тыя, якія традыцыйна выкарыстоўваюцца ў рыбных стравах. Да прыкладу, добры і просты соус можна зрабіць літаральна за некалькі хвілін (і лепш за ўсё гэта зрабіць перад тым, як прыгатаваць катлеты з крабавых палачак).

Дзве сталовыя лыжачкі мукі пассеруем на павольным агні. Ўводзім лыжку алею, тры лыжкі смятаны, тры - таматавай пасты, паўшклянкі вады ці рыбнага булёна, заправу да рыбы на кончыку нажа, перац. Усе вымешваюць, як толькі закіпіць, здымаем з агню. Смачны соус для крабавых катлет гатовы!