Корань салеры. Як рыхтаваць гэты дзіўны па сваіх уласцівасцях прадукт

Напэўна пры ўзнікненні неабходнасці набыць некалькі пучкоў свежай зеляніны для салаты або першага стравы вы не раз сутыкаліся поглядам на такую культурную расліна, як сельдэрэй. Яго сакавітыя сцеблы са спецыфічным рэзкім водарам і прысмакам заўсёды будуць дарэчныя ў талерцы гарачага баршчу або мясной салянкі. Аматары дадаюць яго ў свежым выглядзе і ў салаты для надання асаблівага смакавага адцення. І нездарма, бо гэта расліна літаральна сочыцца карыснымі для арганізма рэчывамі, канцэнтрацыя якіх несупаставімая з утрыманнем у іншых прадуктах. Аднак прыгледзіцеся, што гэта ляжыць побач? Нейкі масіўны круглы клубень памерам гэтак з добрую дыню. А на цэнніку зноў надпіс «Салера». У чым жа справа?

Ды проста салера настолькі багаты вітамінамі і мікраэлементамі, што ў ежу ўжываюць абсалютна ўсе яго часткі. А тое, што першапачаткова можна зблытаць з буйной зялёнай рэдзькай - гэта яго корань. Пералічваць яго карысныя ўласцівасці можна вельмі доўга, бо спіс змяшчаюцца актыўных рэчываў даволі доўгі: солі нікеля, фосфару, магнію, селену, малібдэна, хлору, вугляводы, бялкі, каратын, аскарбінавая, воцатная і алейная кіслаты і іншае. Сапраўдная табліца Мендзялеева скажаце вы, і будзеце збольшага маюць рацыю. Усе гэтыя складнікі ў мікраскапічных дозах могуць стаць добрымі саюзнікамі ў барацьбе з цыстытам і пилонефритом. Дзіўна, але ў спісе найбольш магутных афрадызіякаў зноў сустракаецца корань салеры. Як рыхтаваць гэты дзіўны прадукт?

Ён неверагодна папулярны сярод гурманаў, таму любая пошукавая сістэма інтэрнэту на запыт «корань салеры рэцэпты прыгатавання» выдасць вам вялікае мноства смачных і карысных страў. Засталося толькі абраць спосаб гатавання і набор спадарожных прадуктаў. Вось некалькі найбольш карысных рэцэптаў.

Корань салеры смажаны

Многія прадукты, узбагачаныя вітамінамі і мінераламі, не рэкамендуецца падвяргаць тэрмічнай апрацоўцы. Гэта тлумачаць тым, што ў выніку страва страціць свае карысныя ўласцівасці. Але да іх не ставіцца корань салеры. Як рыхтаваць, накрываючы паўнавартасны святочны стол, калі не будзе смажаных страў? Адказ адзін - ніяк. Так што можаце смела даставаць патэльню і скарыстацца наступнымі варыянтамі.

Варыянт для тых, хто не хоча шукаць нешта экзатычнае з інгрэдыентаў, а таксама шануе свой вольны час. Усё максімальна проста, корань салеры (як рыхтаваць - зразумела з падзагалоўку) неабходна папярэдне ачысціць ад лупіны і нарэзаць на дзелькі патрэбнага памеру і таўшчыні. Для надання гатоваму стравы кіслінкай іх трэба апырскаць з двух бакоў цытрынавым сокам. Пасля гэтага добранька абвальваюць іх у пакуце і выкладваем на разагрэтую патэльню. Смажыць можна як сланечнікавым, так і на аліўкавым алеі. Па гусце канчатковы вынік будзе нагадваць шынкі.

Корань салеры. Як рыхтаваць суп

Ідэальны варыянт для тых, хто сочыць за сваёй фігурай, але пры гэтым хоча харчавацца смачна і карысна. Гэты насычаны агародніннай супчык не толькі спадабаецца кожнаму, хто любіць падобныя гарачыя стравы, але і папоўніць запас вітамінаў у арганізме падчас нават самае строгай дыеты.

- 0,2 кг кораня салеры;

- 0,4 кг спаржы (можна ўзяць стручковую фасоль);

- невялікі качан капусты белакачаннай;

- 6 сярэдніх цыбулін;

- 1 салодкі балгарскі перац;

- 6 штук морквы;

- 6 невялікіх памідораў;

- паўтара літра таматнага соку, спецыі, соль, зеляніна.

Усе гародніна, уключаючы салера, неабходна акуратна парэзаць саломкай сярэдняй таўшчыні (лепш занадта ня драбніць, інакш суп можа ператварыцца ў кашу) і пакласці ў прыгатаваную рондаль. Усе заліваеце сокам і ставіце на агонь. Калі сок не схаваў гародніна, то дадайце да патрэбнага аб'ёму вады. Памешваючы, даводзьце да кіпення і рыхтуеце яшчэ 10 хвілін. Пасля гэтага зьмяншаецца газ, накрываем вечкам і варыце яшчэ столькі ж па часе. Суп гатовы.