Паста з мідыямі у сметанковым, таматным, чесночном соусе: рэцэпты

Мідыі вельмі смачныя, карысныя і пажыўныя. У складзе гэтых морапрадуктаў змяшчаецца вялікая колькасць вітамінаў і мікраэлементаў, якія надаюць арганізму сілу і энергію. Мідыі можна рыхтаваць рознымі спосабамі: запекчы, пасмажыць, патушыць. Асабліва морапрадукты спалучаюцца з рознымі соусамі. У нашым артыкуле мы пагаворым менавіта пра гэта. Так як прыгатаваць пасту з мідыямі пад духмянай запраўкай?

Як выбіраць?

Перад тым як прыступіць да рэцэптаў прыгатавання, пагаворым аб выбары мідый. Такім чынам, большасць нашых суайчыннікаў аддаюць перавагу набываць замарожаную прадукцыю. Таму ў дадзенай сітуацыі досыць складана зразумець, якасны Ці гэта прадукт. Свежыя мідыі павінны пахнуць толькі морам. Ніякіх старонніх водараў быць не павінна. Далей варта звярнуць увагу на ракавіны: яны павінны быць шчыльна зачыненыя. Калі патрэсці мидию, то ўсярэдзіне не павінна нічога боўтацца. Выбар зроблены? Тады можна прыступіць да гатаванні.

Паста з мідыямі ў сметанковым соусе

Для гэтага рэцэпту нам неабходныя такія інгрэдыенты:

• мідыі - 600 г;
• спагецці - 500 г;
• таматы саспелыя - 2 шт .;
• вяршкі тоўстыя - 300 мл;
• часнык - 2-3 зубка;
• пармезан для вобмешкі;
• базілік, молаты чырвоны перац, соль.

пачынаем падрыхтоўка

Калі морапрадукты замарожаныя, то пачнем з размарозкі. Для гэтага змесцім мідыі ў міску з цёплай вадой або выкарыстоўваем мікрахвалевую печ, усталяваўшы адпаведную праграму. Пасля размарозкі старанна промоем морапрадукты пад праточнай вадой.

Патэльню паставім на пліту і нальём алей. Кінем мідыі. Патушым іх на сярэднім агні, пакуль не выпарыцца ўся вадкасць.

Таматы шаруе на тарцы або здрабняем ў блендере. Дадаем іх да мідыям. Солім, Перчем, Запраўляем базілікам. Часнок прапускаем праз чесночную давилку і кідаем у патэльню. Рыхтуем яшчэ хвілін 5.

Затым дадаваны вяршкі, даводзім да кіпення, тушым некалькі хвілін. Спрабуем. Калі чагосьці не хапае, дадаем.

Спагецці адварваем у падсоленай вадзе і выкладваем на талерку. Зверху маем нашы прадукты мора ў сметанковым соўсе і пасыпаем нацёртым пармезаном. Паста з мідыямі ў сметанковым соусе гатовая. Атрымлівайце асалоду ад!

Паста пад сметанным соусам з мідыямі

Для падрыхтоўкі гэтага духмянага стравы нам будуць патрэбныя наступныя прадукты:

• мідыі - 500 г;
• спагецці - 400 г;
• вялікая цыбуліна;
• смятана тоўстая 200 г;
• сыр цвёрды, напрыклад пармезан, - 100 г;
• соль, перац, базілік сушеный;
• зеляніна кропу.

Прыступаем да падрыхтоўкі

Мідыі размарожваць і промываем пад праточнай вадой. Лук чысцім і рэжам паўколамі. Патэльню паліваем сланечнікавым алеем і кідаем нашаткаваны гародніна. Смажым да таго часу, пакуль ён не набудзе залацісты адценне. Кідаем да яго мідыі, солім, Перчем, пасыпаем базілікам. Змешваем. Абсмажваем на працягу 5 хвілін.

Зеляніна дробна сячэм і змешваем са смятанай. Ўводзім сумесь у патэльню, даводзім да кіпення, памяншае газ і даём патушыцца на працягу 2-3 хвілін. Больш не трэба, інакш мідыі стануць гумовымі.

Спагецці адварваем у падсоленай вадзе (лепш выбіраць гатунку з грубага памолу), адкідваем на друшляк і выкладваем на талерку. Зверху маем морапрадукты і пасыпаем пармезаном. Паста з мідыямі гатовая. Прыемнага вам апетыту!

Паста пад чесночным соусам з мідыямі

Што нам неабходна для падрыхтоўкі стравы? гэта:

• мідыі - 400 г;
• паста - 300 г;
• карнішоны - 6-7 шт .;
• пармезан - 80 г;
• часнык - 2-3 зубка;
• алей аліўкавы - 40-50 мл;
• соль, молаты перац чорны, спецыі;
• пятрушка - некалькі галінак.

пачынаем падрыхтоўка

Мідыі размарожваць, прамываем пад вадой і кідаем у кіпячую падсоленую ваду на 2-3 хвіліны (не больш, каб нашы морапрадукты не нагадвалі жуйку). Карнішоны рэжам палоскамі.

Пятрушку дробна сячэм. У чару блендера змяшчаем нацёрты сыр і пятрушку. Здрабняем. Калі няма блендера, можна скарыстацца відэльцам. Галоўнае, каб гэтыя два прадукту зліліся ў адно цэлае і далі адпаведны, патрэбны нам водар.

Часнок прапускаем праз чесночную давилку і змешваем яго з аліўкавым алеем. Перчем.

Пасту варым у падсоленай вадзе, адкідваем на друшляк. У асобнай ёмістасці змешваем карнішоны, отваренные мідыі і пасту. Далей паліваем чесночным соусам і пасыпаем пармезаном з пятрушкай. Паста з мідыямі ў чесночном соусе гатовая. Атрымлівайце асалоду ад выдатным густам і водарам!

Паста пад таматавай запраўкай з мідыямі

У дадзеным выпадку італьянская паста, рэцэпты якой мы падрабязна разглядаем у нашым артыкуле, павінна быць у форме завитушек. Такі выбар выдатна ўтрымае запраўку і надасць нашаму стравы прывабны знешні выгляд.

Для пасты з мідыямі нам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• мідыі - 400 г;
• паста - 400 г;
• таматы саспелыя - 5 шт .;
• базілік сушеный, перац молаты чорны соль, міжземнаморскія травы, арэх мушкатовы;
• цукар - дробка;
• пармезан для вобмешкі.

Рыхтуем па рэцэпце

Адварваем пасту у падсоленай вадзе. Пасля закіпання дадаем міжземнаморскія травы. Адкідваем на друшляк.

Памідоры обдаём кіпенем і здымаем лупіну. Вычышчаныя таматы змяшчаем у блендер.

Разаграваем патэльню і ўводзім аліўкавы алей. Абсмажваем памідоры, солім, Перчем, пасыпаем мушкатовым арэхам (зусім трошкі). Каб наша запраўка атрымалася кісла-салодкай, дадамо дробку цукру. Мага больш.

Накрываем патэльню вечкам і тушым на працягу 15 хвілін. Не забываем перыядычна памешваць.

Мідыі размарожваць, прамываем пад вадой і дадаем да нашых таматам. Змешваем і тушым каля 5-6 хвілін. Галоўнае - не пераварыць.

На талерку выкладваецца паста з мідыямі ў таматным соўсе і пасыпаецца пармезаном. Прыемнага апетыту!

Паста з крэветкамі і мідыямі пад мядовай запраўкай

Нам неабходныя такія прадукты:

• мідыі - 300 г;
• крэветкі - 300 г;
• таматы саспелыя - 2 шт .;
• помидорки черрі - 5-6 шт .;
• паста (спагецці) - 300 г;
• пармезан - 200 г;
• мёд - 1 ст. л .;
• соус соевы - 5 мл;
• орегано, чабор сушаныя, карыца, соль, перац молаты чорны, лаўровы ліст.

пачынаем рыхтаваць

Для пачатку зварым крэветкі ў падсоленай вадзе з даданнем лаўровага лісціка. Пасля закіпання паменшым агонь і дамо пагатавацца на працягу 1 хвіліны. Пасля астывання морапрадукты ачысьцім.

Патэльню ставім на пліту, паліваем сланечнікавым алеем і абсмажваем крэветкі. Выкладваем на папяровае ручнік, каб алей шкло.

Таматы паліваем кіпенем, чысцім і шаруюць на дробнай тарцы. Масу выкладваем на патэльню і абсмажваем. Запраўляем перцам, соллю, чаборам. Двух хвілін будзе дастаткова.

Мідыі размарожваць, прамываем пад вадой, пасыпаем орегано, карыцай, паліваем соевым соусам і абсмажваем. Дадаем мёд, змешваем. Смажым яшчэ 2 хвіліны.

Пасту варым у падсоленай вадзе, адкідваем на друшляк і выкладваем на талерку. Па краях маем крэветкі з таматавым соусам, у цэнтры - мідыі з мёдам. Італьянская паста (рэцэпты на любы густ прапанаваныя ў нашай артыкуле) прыгатаваная.

Атрымлівайце асалоду ад!

Паста з мідыямі падаецца з рознымі соусамі. Усё на меркаванне гаспадыні. Выдатна будзе, калі на кухні маецца парачка духмяных італьянскіх травы. Без іх страва не будзе адпавядаць традыцыйнаму. Тое ж датычыцца і пасты. Лепш, калі яна будзе цвёрдага памолу і негладкой.

Прытрымліваючыся ўсіх рэкамендацый, вы атрымаеце смачнае, духмянае і апетытнае страва. Прыемнага вам апетыту!