Кулінарныя сакрэты. Грачаная каша з мясам у збанках

Тэма, якую мы б хацелі раскрыць у дадзеным артыкуле - падрыхтоўка грачанай кашы. Многія адразу ж скажуць, што нічога складанага ў гэтым няма. Трэба проста адварыць крупы, дадаць у яе кавалачкі ялавічыны ці свініны. Але гэта не так. Стварэнне стравы ўяўляе сабой сапраўднае мастацтва. Кожная дробязь тут мае значэнне. Вынікам вашых старанняў стане сытная і смачная каша. Прапануем вам два варыянты гэтай стравы. Можаце паэксперыментаваць, па чарзе прыгатаваўшы іх.

Грачаная каша з мясам у збанках

Для пачатку нам трэба падрыхтаваць усе неабходныя прадукты. Што тычыцца мяса, то рэкамендуецца выкарыстоўваць свініну або курынае філе. Грэчка бярэцца з разліку 100 г на адзін гліняны гаршчочак. Таксама нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: сметанковае масла, молаты перац (чырвоны або чорны), невялікая морква, лаўровыя лісты, соль або рэпчаты лук.

Прамываем мяса вадой з-пад крана, а затым разразаем яго на дробныя кавалачкі, папярэдне выдаліўшы ўсе костачкі. Бярэм патэльню, ўліваем ў яе алей і ставім на агонь. Выкладваем мясныя кавалачкі і абсмажваем, пакуль яны не пакрыюцца румянай скарыначкай. Пасля гэтага смела дадаем цыбулю, нарэзаны тонкімі паўколамі, а таксама моркву, нацёртую на буйнай тарцы. На дадзеным этапе можна пасаліць і паперчыць. Усе гэтыя інгрэдыенты павінны смажыцца не больш за 5 хвілін. Як толькі вы заўважылі, што гародніна трохі подрумянятся, выключайце агонь.

Прыступаем да апрацоўкі грачанай крупы: перабіраем яе, чысцім ад смецця і прамываем пад цёплай вадой. У кожны з збанкоў, разлічаных на 0, 5л, засыпаем прыкладна па 100 г грэчкі. Заліваем яе 200 мл вады. Солім па гусце, Перчем. Зверху выкладваем кавалачкі мяса, абсмаленыя з гароднінай. Для паляпшэння смакавых якасцяў у кожны збанок кладзём па адным лаўровы ліст. Шчыльна закрываем вечка і ставім усё гэта духоўку, разагрэтую да 200 градусаў. Грачаная каша з мясам будзе цалкам гатовая праз 40 хвілін.

Калі вы дастанеце збанкі з духоўкі, то павінны адкрыць вечка і пакласці ў кожны з іх па маленькаму кавалачку сметанковага масла. Лепш за ўсё, калі яно будзе сярэдняй тлустасці. Скончыўшы дадзеную працэдуру, вярніце вечка на месца і дайце пастаяць яшчэ 5 хвілін.

Грачаная каша з мясам з'яўляецца адным з любімых страў не толькі дарослых, але і дзяцей. Акрамя непераўзыдзеных смакавых якасцяў, гэтая крупы лічыцца вельмі карыснай. У ёй утрымліваюцца амінакіслоты, мікраэлементы (жалеза, фосфар, кальцый) і вітаміны, якія адносяцца да групы B. Такім чынам, мы прапануем рэцэпт смачнай і пажыўнай кашы для дзяцей ад 1 года.

дзіцячая каша

З разліку на 2 порцыі вам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• адна сярэдняя цыбуліна;
• шклянку мясной булёна (лепш курынага);
• морква;
• 50 г зялёнага гарошку;
• палова шклянкі грэчкі;
• 150 г курынага мяса або ялавічыны;
• лаўровы ліст;
• соль (звычайная або ёдаваная).

працэс падрыхтоўкі

Нам трэба адварыць мяса (курыцу ці ялавічыну). Для гэтага апускаем яго ў рондаль з халоднай вадой і чакаем, пакуль закіпіць. Рэкамендуецца трохі паварыць мяса, а першы булён зліць у асобны міску. Пасля гэтага заліваем кіпенем і варым да поўнай гатоўнасці. Прыкладна за 20 хвілін да заканчэння працэсу солім, Перчем, кладзём лаўровы ліст і нарэзаны лук.

Варанае мяса прапускаем праз мясасечку. Выкладваем яго роўным пластом на дно глінянага збанка. Зверху прысыпаем цёртай або нарэзанай морквай, зялёным гарошкам. У самым канцы трэба ўсыпаць добра прамытую грэчку і ўліць булён. Закрываем вечкам і прыблізна на 1 гадзіну ставім у духоўку, разагрэтую да 180 градусаў. Грачаная каша з мясам гатовая да ўжывання. Жадаем вам і вашым дзеткам смачна есці!