Аматары кавы знойдуцца па ўсім свеце. Камусьці падабаецца даўкі чорны, хтосьці аддае перавагу больш мяккі з малаком. Але каб паспрабаваць вытанчаныя кававыя напоі, большасць адпраўляецца ў кафэ. Латте, фраппе і капучына здаюцца недаступнымі для хатняга прыгатавання. Аднак, ведаючы некаторыя хітрасці, можна зрабіць іх самастойна, нават без кавамашыны.
Напрыклад, вельмі лёгка зрабіць дома кавы латте. Рэцэпт яго падрыхтоўкі быў прыдуманы ў Італіі. Аднак самі італьянцы аддаюць жаданьні мацнейшаму кавы. А вось у Амерыцы, наадварот, яго п'юць у вельмі вялікіх шклянках. У знакамітай кавярні "Старбакс" яго падаюць у кубках на 600 мл. Такім чынам, для латте на 2 персоны спатрэбіцца 4 сталовыя лыжкі молатай кавы, 150 мл вады, 300 мл малака. У турцы змяшаць каву з вадой і нагрэць, памешваючы, да з'яўлення пены. Затым наліць малако ў асобную ёмістасць і нагрэць да тэмпературы 60-65 градусаў. Выліць палову ў спецыяльныя высокія келіхі і дадаць эспрэса. Пакінутае малако ўзбіць блендеров ў дужую пену і лыжкай раскласці зверху. Па жаданні ўпрыгожыць карыцай. Такім чынам рыхтуецца класічны італьянскі латте.
Рэцэпт у іншых краінах быў дапоўнены і зменены ў адпаведнасці з іх ўяўленнямі пра каву. Так з'явіўся латте макиато, латте з сіропам і нават алкагольны латте. Які з іх прыгатаваць дома, ужо залежыць не столькі ад майстэрства, колькі ад смакавых пераваг і наяўнасці ўсіх складнікаў. І, вядома, вельмі важна захаваць слоистость напою, якая надае дадатковае зачараванне латте. Рэцэпт на самай справе просты. Але галоўнае - не спяшацца.
Каб усё атрымалася, наліваць каву толькі па боку куфля тонкім струменьчыкам. Тады ён асядзе павольна ўніз, ня змешваючыся з малаком. Пры даданні сіропу важна яго добра астудзіць, тады ён ляжа раўнамерна на дно куфля. І, вядома, для падачы трэба выкарыстоўваць высокія шклянкі, а лепш - адмысловыя Айрыш-келіхі. Тады абавязкова атрымаецца не толькі смачны, але і прыгожы кававы напой латте.
Рэцэпт у хатніх умовах ніяк не будзе адрознівацца ад класічнага. Таму можна паэксперыментаваць і прыгатаваць, напрыклад, латте з сіропам. Для гэтага таксама зварыць эспрэса на свой густ. На дно куфля выкласці пару сталовых лыжак любімага сіропу. Кофеманы рэкамендуюць выкарыстоўваць чарнічны або парэчкавы, атрымаецца вельмі арыгінальны густ. Затым асцярожна наліць летняе і ўзбітае малако, а затым ужо і сам кавы. Тыя, хто не ўпэўнены ў сваіх сілах, могуць гэта зрабіць з дапамогай чайнай лыжкі.
І, вядома, самы хатні - гэта алкагольны латте. Рэцэпт у гэтым выпадку выдатна падыдзе для рамантычнага вячэры. Лепш за ўсё выкарыстоўваць лікёр "Бейлис". Ён выдатна падкрэсліць кававы густ напою. Спачатку трэба падцяпліць самі куфлі, апусціўшы іх на некалькі хвілін у гарачую ваду. Наліць у іх па сталовай лыжцы лікёру, а зверху - летняе малако (яго папярэдне ўзбіць блендеров ў пену). Цяпер у турцы на моцным агні нагрэць дробку солі, па чайнай лыжцы цукру і кава на порцыю, змешваючы драўлянай палачкай, на працягу 10 секунд. Дадаць 2/3 шклянкі вады і варыць да з'яўлення пены (кава не павінен закіпець). Выліваем яго ў цэнтр куфля. У выніку атрымаецца тры пласта: малако, кава і малочная пена.
Якой бы рэцэпт для падрыхтоўкі латте ні быў абраны, гэта сапраўдны напой для закаханых у каву. Бо толькі кофеман можа цярпліва рыхтаваць яго раз за разам, не лічачыся з часам і выдаткамі.